الطماطم الكرزية

تُعد الطماطم الكرزية (بالإنجليزية: Cherry tomatoes) من أشكال الطماطم التي تمتاز بحجمها الصغير، وعلى الرغم من أنّ الطماطم بشكل عام بما في ذلك الطماطم الكرزية تُصنف ضمن الفواكه، إلا أنها تُعرف بكونها من الخضراوات، وتُؤكل إما كأحد أنواع المأكولات الخفيفة، أو تُستخدم كإحدى المكونات عند تحضير الأطباق المُختلفة، ويُمكن تناوُلها بطرقٍ مختلفة كتناوُلها طازجةً مع السلطات، أو طهيها على البخار أو شويها.[١][٢]


فوائد الطماطم الكرزية

في الحقيقة إن فوائد الطماطم الكرزية لا تختلف عن فوائد الطماطم بشكل كبير، لكن قد تحتوي الطماطم الكرزية على نسبة أكبر من البيتا-كاروتين (بالإنجليزية: Beta carotene)؛ مما قد يُعطيها أفضلية بسيطة عن باقي أشكال الطماطم فيما يخص فوائد البيتا كاروتين، وفيما يأتي الفوائد التي يُمكن الحصول عليها عند تناول الطماطم الكرزية:[٣][١][٢]


مصدر غني بالفيتامين ج

تُعدّ الطماطم الكرزية مصدراً غنياً بفيتامين ج؛ الذي له فوائد عديدة على جسم الإنسان، حيث إنّه يمتلك خصائص مُضادة للأكسدة؛ مما يساهم في تقليل الضرر الذي يحدث للجسم بسبب تراكم مركبات ضارة تُدعى بالجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، والتي تُؤدي إلى حدوث ما يُعرف بالإجهاد التأكسدي، الذي بدوره قد يُسبب الأمراض المُزمنة، كما قد يُساعد على تقليل مستوى ضغط الدم، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.[٤]


مصدر غني بالليوكيوبين

كباقي أنواع الطماطم، تُعدّ الطماطم الكرزية من المصادر الغنية بمُركب الليوكوبين (بالإنجليزية: Lycopene)، وقد يُساعد هذا المُركب على تقليل خطر حدوث الالتهابات، والتقليل من تخثر الدم، كما قد يُساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكتات القلبية، ومن الجدير بالذكر أنه توجد بعض الدراسات التي تربط بين زيادة استهلاك الطماطم الكرزية، وبين المحافظة على صحة العظام، خاصة عند النساء اللاتي يُعانين من هشاشة في العظام، حيث كلما كان استهلاك النساء للطماطم وما تحتويه من الليوكوبين أكثر، كانت خسارتهم لكثافة العظام أقل.


التحكم بمستوى السكر عند مرضى السكري

وجدت العديد من الدراسات أنّ تناوُل كمية كافية من الألياف، يُساعد مرضى السكري من النوع الأول على خفض مستويات السكر في الدم، كما يُساعد على المُحافظة على مستوى السكر، والدهون، وهرمون الأنسولين ضمن المستويات الطبيعية، ويحتوي كوب من الطماطم الكرزية على 2 غرام من الألياف، وتوصي جمعية السكري الأميركية بتناول المرأة لحوالي 25 غراماً من الألياف يومياً، و38 غراماً من الألياف يومياً للرجال.


مصدر غني بالبيتا كاروتين

بالإضافة لليوكوبين، تحتوي الطماطم الكرزية على مركب اللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، وقد وجد أنّ هذه المركبات بالإضافة للبيتا كاروتين، تُساعد على المُحافظة على صحة العين، وتقليل فرص إصابة العين بالماء البيضاء أو الساد (بالإنجليزية: Cataract)، وخطر الإصابة بمرض التنكس البقعي الناتج عن التقدم بالعمر (بالإنجليزية: Age related macular degeneration).


القيمة الغذائية للطماطم الكرزية

باستثناء الحجم الصغير، فإنّ القيمة الغذائية للطماطم الكرزية هي نفسها للطماطم، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توفرها ثمرة واحدة من الطماطم الكرزية تزن 17 غراماً، والقيمة الغذائية لكل كوب من الطماطم يزن 180 غراماً:[٥]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية لكل ثمرة تزن 17 غراماً
القيمة الغذائية لكل كوب بوزن 180 غراماً
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
3.06
32.4
الماء (مليلتر)
16.1
170
البروتين (غرام)
0.1
1.5
الدهون (غرام)
0.03
0.3
الكربوهيدرات (غرام)
0.6
7
الألياف (غرام)
0.2
2.1
السكريات (غرام)
0.4
4.7
الكالسيوم (مليغرام)
1.7
18
الحديد (مليغرام)
0.04
0.4
المغنيسيوم (مليغرام)
1.8
19.8
الفسفور (مليغرام)
4.08
43.2
البوتاسيوم (مليغرام)
40.3
427
الصوديوم (مليغرام)
0.8
9
الزنك (مليغرام)
0.02
0.3
النحاس (مليغرام)
0.01
0.1
فيتامين ج (مليغرام)
2.3
24.7
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.006
0.06
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.003
0.03
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.1
1.07
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.01
0.1
فولات (ميكروغرام)
2.5
17
فيتامين هـ (مليغرام)
0.09
0.9
فيتامين ك (ميكروغرام)
1.3
14.2
فيتامين أ (ميكروغرام)
7.1
75.6
الليوكوبين (ميكروغرام)
437
4630


محاذير تناول الطماطم الكرزية

قد يُؤدي تناول الطماطم الكرزية بكثرة إلى ارتداد أحماض المعدة إلى المريء، ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي قد يُسببها الإكثار من هذه الطماطم، ويُعتقد بأنّ السبب وراء ذلك يعود لاحتواء الطماطم الكرزية على حمض الماليك (بالإنجليزية: Malic acid).[١]


طرق صحية لاستهلاك الطماطم

تُعدّ الطماطم من الخضروات المتوفرة بشكلٍ دائم وفي جميع المحلات التجارية، ويُمكن استخدامها في العديد من الوصفات والأطباق، ومنها ما يأتي:[١]

  • تناوُلها كوجبةٍ خفيفة مع الحمص.
  • إضافتها إلى صينية من الخضار مع أنواع أخرى كالجزر، والكرفس، والفلفل الحلو.
  • إضافتها إلى المعكرونة مع الجبنة وزيت الزيتون.
  • استخدمها كمكون يُضيف نكهةً مميزة للسلطة.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث Dan Brennan (2/9/2020), "Health Benefits of Cherry Tomatoes", webmd, Retrieved 16/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب Debjit Bhowmik, Shravan Paswan, Sampath Kumar, And Others (2012), "Tomato-A Natural Medicine and Its Health Benefits ", Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry , Issue 1, Folder 1, Page 24-36. Edited.
  3. Megan Ware (25/9/2011), "Everything you need to know about tomatoes", medicalnewstoday, Retrieved 16/3/2021. Edited.
  4. Ryan Raman (18/2/2020), "7 Impressive Ways Vitamin C Benefits Your Body", healthline, Retrieved 16/3/2021. Edited.
  5. "Tomatoes, raw", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 16/3/2021. Edited.