كمية الكربوهيدرات في الخيار
توضح الجداول الآتية كمية الكربوهيدرات الموجودة في الخضار.
الكربوهيدرات في الخيار غير المقشر
يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجود في الخيار الطازج دون تقشير في كميات مختلفة منها الكمية الموجودة في 100 غرام منه، وفي حبة واحدة من الخيار بدون تقشير بما يعادل 301 غراماً، وفي نصف كوب من الخيار المقطع بدون تقشير ما يعادل 52 غراماً.[١]
الخيار | الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرام | 3.63 |
نصف كوب من الخيار أو ما يعادل 52 غراماً | 1.89 |
حبة من الخيار بوزن يعادل 301 غراماً | 10.9 |
الكربوهيدرات في الخيار المقشر
يوضح الجدول التالي كمية الكربوهيدرات الموجودة في الخيار الطازج المقشر بأشكل مختلفة منه، في 100 غرام من الخيار المقشر الطازج، وفي حبة واحدة كبيرة من الخيار المقشر أي ما يعادل 280 غراماً، وفي كوب من الخيار المقشر المقطع أي ما يعادل 119 غراماً:[٢]
الخيار | الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرام | 2.16 |
كوب من الخيار أو ما يعادل 119 غراماً | 2.57 |
حبة كبيرة من الخيار بوزن 280 غراماً | 6.05 |
الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات يومياً
تختلف الكمية التي يحتاجها الجسم من الكربوهيدرات بالاعتماد على عدة عوامل ومنها العمر، والجنس، والحالة الصحية، ومعدل النشاط البدني،[٣] وتنصح الإرشادات الغذائية للأمريكيين (بالإنجليزية: The Dietary Guidelines for Americans) بالحصول على 45-65% من نسبة السعرات الحرارية في اليوم من الكربوهيدرات، لذا فإن كان الشخص يتبع حمية غذائية تحتوي على 2,000 سعرة حرارية في اليوم، فإنّ كمية الكربوهيدرات التي يمكن تناولها بحسب النسبة السابقة تتراوح بين 225-325 غراماً في اليوم.[٤]
أما بالنسبة للكمية الموصى بها من الكربوهيدرات للفئات المختلفة، فإن الرضع من الولادة لعمر 6 أشهر يحتاجون إلى 60 غراماً في اليوم، والرضع من 6-12 شهراً يحتاجون 95 غراماً، والأطفال بعد هذا العمر والمراهقون يحتاجون إلى 130 غراماً في اليوم، أما البالغين من الذكور والإناث فيحتاجون إلى 130 غرماً في اليوم من الكربوهيدرات على الأقل، وبالنسبة للنساء في فترة الحمل في كافة الأعمار فيحتاجون إلى 175 غراماً في اليوم، وفي فترة الرضاعة تحتاج إلى 210 غرامات من الكربوهيدرات في اليوم.[٥]
العناصر الغذائية الأخرى في الخيار
يعتبر الخيار من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وتعادل الحصة الغذائية الواحدة من الخيار 1/3 حبة من الخيار تقريباً، مما يعادل 100 غرام، كما أن محتوى الخيار من الماء مرتفع وتصل نسبة الماء فيه إلى 96%، وينصح بتناول الخيار مع القشرة الخارجية، لأن إزالة القشرة يقلل من كمية الألياف الموجودة في الخيار، بالإضافة إلى أنّه قد يفقد بعض الفيتامينات والمعادن.[٦]
ويحتوي الخيار على المغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وفيتامين ج، والفولات، وفيتامين ك، والبيتا كاروتين، بالإضافة إلى مجموعة من فيتامينات ب، وفيتامين أ، ومضادات الأكسدة ومن أهمها الليغنان (بالإنجليزية: Lignan)،[٧] بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الأخرى مثل التانين، والفلافونويدات والتي تمنع تراكم الجذور الحرة الضارة وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.[٦]
المراجع
- ↑ "Cucumber, with peel, raw", FoodData Central, Retrieved 19/2/2021. Edited.
- ↑ "Cucumber, peeled, raw", FoodData Central, Retrieved 19/2/2021. Edited.
- ↑ Hope Petersen (26/7/2017), "How many carbs do I need each day?", medicalnewstoday, Retrieved 19/2/2021. Edited.
- ↑ "Carbohydrates: How carbs fit into a healthy diet", mayoclinic, Retrieved 19/2/2021. Edited.
- ↑ "Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Dietary Allowances and Adequate Intakes, Total Water and Macronutrients", National Institutes of Health, Retrieved 19/2/2021. Edited.
- ^ أ ب Rachael Link (19/5/2017), "7 Health Benefits of Eating Cucumber", healthline, Retrieved 19/2/2021. Edited.
- ↑ Megan Ware (3/12/2019), "Health benefits of cucumber", medicalnewstoday, Retrieved 19/2/2021. Edited.
