توجد ثلاثة أشكال رئيسية للكربوهيدرات؛ وهي النشويات، والسكريات، والألياف، ويتكون الموز بشكلٍ أساسي من هذه الكربوهيدرات، والتي تكون على شكل نشا في الموز غير الناضج أو الموز الأخضر، أمّا في الموز الناضج، تتحول هذه النشويات إلى سكريات، إذ يتغير تكوين الكربوهيدرات في الموز خلال مراحل النضوج بشكلٍ كبير.[١][٢]


محتوى الموز من الكربوهيدرات

يُعدّ الموز مصدراً غنياً بالكربوهيدرات، وفيما يأتي بعض الجداول التي توضح محتوى الموز بأحجامه وأشكاله المختلفة من الكربوهيدرات.


محتوى الموز الطازج من الكربوهيدرات

يبين الجدول الآتي محتوى الموز بأحجامه المختلفة من الكربوهيدرات:[٣]



الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
100 غرام
23
ثمرة بوزن 126 غراماً
29
شريحة بوزن 6 غرامات
1.4
كوب واحد أي ما يعادل 135 غراماً
34
كوب واحد أي ما يعادل من الموز المهروس 225 غراماً
51


محتوى نكتار الموز من الكربوهيدرات

يبين الجدول الآتي محتوى نكتار الموز بأحجامه المختلفة من الكربوهيدرات:[٤]


الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
100 مليلتر
18
كوب واحد ما يعادل 248 مليلتر
45
23 مليلتراً مع الثلج
4
31 مليلتر دون الثلج
6

محتوى الموز المقلي من الكربوهيدرات

يبين الجدول الآتي محتوى الموز المقلي، بأنواعه وأحجامه المختلفة من الكربوهيدرات:[٥][٦]


الحجم
كمية الكربوهيدرات في الموز المقلي الناضج (غرام)
كمية الكربوهيدرات في الموز المقلي الأخضر غير الناضج (غرام) الناضج
100 غرام
32
31
كوب معياري
45 للكوب بوزن 140 غراماً
53 للكوب بوزن 170 غراماً


محتوى رقائق الموز من الكربوهيدرات

يبين الجدول الآتي محتوى رقائق الموز (بالإنجليزية: Banana Chips) بأحجامها المختلفة من الكربوهيدرات:[٧]


الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
100 غرام
58
شريحة بوزن 2 غرام
1
كوب واحد بوزن 72 غراماً
42


محتوى الموز المجفف أو مسحوق الموز من الكربوهيدرات

يبين الجدول الآتي محتوى الموز المجفف أو مسحوق الموز بأحجامه المختلفة من الكربوهيدرات:[٨]


الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
100 غرام
88
ملعقة طعام كبيرة بوزن 6 غرامات
6
كوب معياري بوزن 100 غرام
88


كمية الكربوهيدرات اليومية الموصى بتناولها

وفقاً للمبادئ التوجيهية للنظم الغذائية؛ تُشكل كمية الكربوهيدرات اليومية الموصى بتناولها؛ نسبة تتراوح بين 45% إلى 65% من مجموع السعرات الحرارية اليومية، وتجدر الإشارة إلى أن 1 غرام من الكربوهيدرات يزود الجسم بـ 4 سعرات حرارية، لذلك فإن النظام الغذائي المعتمد على 2000 سعرة حرارية في اليوم الواحد، تُشكل السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ما بين 900 إلى 1300 سعرة حرارية، والذي يُعادل ما بين 225 إلى 325 غراماً من الكربوهيدرات في اليوم.[٩][١٠]


محتوى الموز من العناصر الغذائية

يحتوي الموز على العديد من العناصر الغذائية، ومن أهمها ما يأتي:[٢]

  • الفيتامينات والمعادن: يُعدّ الموز مصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة البوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ب 6.
  • مضادات الأكسدة: يحتوي الموز على العديد من مضادات الأكسدة المسؤولة عن الفوائد الصحية؛ كالدوبامين، والكاتشين.
  • الألياف الغذائية: يُعد الموز مصدراً جيداً للألياف، وخاصة تلك الذائبة في الماء، مثل البكتين.

المراجع

  1. ↑ "https://medlineplus.gov/carbohydrates.html", medlineplus, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  2. ^ أ ب Atli Arnarson (7/5/2019), "Bananas 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline , Retrieved 5/4/2021. Edited.
  3. ↑ "Bananas, raw", Fooddata , 1/4/2019, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  4. ↑ "Banana nectar", Fooddata , 30/3/2021, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  5. ↑ "Banana, fried", Fooddata , 30/10/2020, Retrieved 4/2/2021. Edited.
  6. ↑ "Green banana, fried", Fooddata central , 30/10/2020, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  7. ↑ "Banana chips", Fooddata central , 30/10/2020, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  8. ↑ "Bananas, dehydrated, or banana powder", Fooddata , 30/10/2020, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  9. ↑ "Carbohydrates: How carbs fit into a healthy diet", Mayoclinic , Retrieved 4/4/2021. Edited.
  10. ↑ Aubrey Bailey (5/1/2019), "Calories Per Gram of Carbohydrates", Livestrong , Retrieved 4/4/2021. Edited.