لماذا يعد الخيار من الفواكه

يعد الخيار من الفواكه بحسب علم النباتات، ولكنّه يصنف من الخضروات في العلوم الأخرى، وفي ما يأتي توضيح لذلك:[١][٢]

  • حسب علم النباتات: تُعرف الفواكه في علم النبات بأنّها النباتات التي تنمو ثمارها من الزهور، وتحتوي الثمار بداخلها على البذور التي يمكن استخدامها في إنتاج نباتات جديدة منها، ويُعد الخيار من الفواكه بحسب علم النبات لأنّه يحتوي على البذور التي تستخدم في إنتاج أجيال جديدة من نبات الخيار.
  • حسب علم الطهي: تعرف الخضروات في علم الطهي بأنّها ثمار ذات قوام صلب، ولا تمتلك طعماً حلواً كالفواكه، وتستخدم الخضروات في السلطات، والمقبلات، والشوربات، وحسب هذا التعريف يعد الخيار من الخضروات وليس الفواكه.
  • حسب علم التغذية: الخيار ينتمي إلى مجموعة الخضروات في علم التغذية، وذلك لأنّه يشبه الخضروات في القيمة الغذائية، ومحتواه من الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، والسعرات الحرارية.


فوائد الخيار

يقدم الخيار العديد من الفوائد لصحة الجسم، ومنها ما يأتي:[٣][٤]

  • ترطيب الجسم: إذ يتكون الخيار من الماء بنسبة 96% تقريباً، لذلك فهو يساعد على ترطيب الجسم، والحصول على الكميات الكافية من الماء.
  • المحافظة على صحة العظام: يعد الخيار مصدراً غنياً بفيتامين ك؛ الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، مما قد يساهم في المحافظة على صحة العظام.
  • المحافظة على صحة القلب: يعد الخيار مصدراً غنياً بالألياف؛ التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى ذلك يحتوي الخيار على البوتاسيوم والمغنيسيوم؛ وهما من العناصر الغذائية المهمة لصحة القلب.
  • المساعدة على خفض مستويات السكر في الدم: قد يساهم استهلاك الخيار في السيطرة على مرض السكري وتقليل خطر الإصابة به، حيث إنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي قد تساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
  • المساعدة على خسارة الوزن: يعد الخيار من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وهو غنيّ بالماء أيضاً لذلك يمكن إضافته إلى الوجبات للمساعدة على خسارة الوزن، وذلك بدلاً من استخدام المكونات مرتفعة السعرات الحرارية أثناء تحضير الوجبات.


القيمة الغذائية للخيار

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كميات مختلفة من الخيار:[٥]


العنصر الغذائي
100 غرام من الخيار
نصف كوب من شرائح الخيار بوزن 52 غراماً تقريباً
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
15
7.8
الماء (مليلتر)
95.23
49.5
البروتين (غرام)
0.65
0.338
دهون (غرام)
0.11
0.057
الكربوهيدرات (غرام)
3.63
1.89
الألياف (غرام)
0.5
0.26
السكريات (غرام)
1.67
0.868
الكالسيوم (مليغرام)
16
8.32
الحديد (مليغرام)
0.28
0.146
المغنيسيوم (مليغرام)
13
6.76
الفسفور (مليغرام)
24
12.5
البوتاسيوم (مليغرام)
147
76.4
الصوديوم (مليغرام)
2
1.04
الزنك (مليغرام)
0.2
0.104
النحاس (مليغرام)
0.041
0.021
المنغنيز (مليغرام)
0.079
0.041
السلينيوم (ميكروغرام)
0.3
0.156
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.027
0.014
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.033
0.017
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.098
0.051
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.259
0.135
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.04
0.021
فيتامين ج (مليغرام)
2.8
1.46
فيتامين أ (وحدة دولية)
105
54.6
فيتامين هـ (مليغرام)
0.03
0.016
فيتامين ك (ميكروغرام)
16.4
8.53
الفولات (ميكروغرام)
7
3.64


المراجع

  1. ↑ Ansley Hill (22/3/2019), "Is Cucumber a Fruit or a Vegetable?", healthline, Retrieved 12/2/2021. Edited.
  2. ↑ "THE DIABETIC EXCHANGE LIST (EXCHANGE DIET)", diabetesed, Retrieved 12/2/2021. Edited.
  3. ↑ Megan Ware (3/12/2019), "Health benefits of cucumber", medicalnewstoday, Retrieved 12/2/2021. Edited.
  4. ↑ Rachael Link (19/5/2017), "7 Health Benefits of Eating Cucumber", healthline, Retrieved 12/2/2021. Edited.
  5. ↑ "Cucumber, with peel, raw", fooddatacentral, Retrieved 12/2/2021. Edited.