اللحم
تُعدّ اللحوم الحمراء من المصادر الغذائية المشهورة والغنية بالعديد من المغذيات الضرورية لصحة وبناء الجسم، وتجدر الإشارة إلى أنّ البروتين هو من أبرز العناصر الغذائية التي توفرها اللحوم، ويُمتاز بكونه بروتيناً عالي الجودة؛ حيثُ يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.[١]
كم غرام بروتين في اللحم؟
تختلف كمية البروتين الموجودة في اللحم باختلاف كمية اللحم، واختلاف المصدر الذي أخذت اللحوم منه، وإذ كان مطبوخاً أو طازجاً، وفيما يأتي البروتين الموجود بأشكال وكميات مُختلفة من اللحوم:
كمية البروتين في لحم الخروف المطبوخ
يوضح الجدول الآتي كمية البروتين الموجودة في لحم الخروف المطبوخ:[٢]
الحجم | كمية البروتين (غرام) |
لكل 100 غرامٍ | 24.3 |
لكل كوب من اللحم المطبوخ المُقطع يزن 134 غراماً | 32.6 |
لكل قطعة مكعبة من اللحم المطبوخ الخالي من العظم بوزن 17 غراماً | 4.1 |
كمية البروتين في لحم البقري المطبوخ
يوضح الجدول الآتي كمية البروتين الموجودة في لحم البقري المطبوخ:[٣]
الحجم | كمية البروتين (غرام) |
لكل 100 غرام | 28.5 |
لكل كوب من اللحم المطبوخ المُقطع يزن 134 غراماً | 38.3 |
لكل قطعة مُكعبة من اللحم المطبوخ الخالي من العظم بوزن 17 غراماً | 4.8 |
كمية البروتين في لحم العجل المطبوخ
يوضح الجدول الآتي كمية البروتين الموجودة في لحم العجل المطبوخ:[٤]
الحجم | كمية البروتين (غرام) |
لكل 100 غرامٍ | 29.8 |
لكل كوب من اللحم المطبوخ المُقطع يزن 134 غراماً | 40 |
لكل قطعة مُكعبة من اللحم المطبوخ الخالي من العظم بوزن 17 غراماً | 5.08 |
كمية البروتين في لحم الماعز المطبوخ
يوضح الجدول الآتي كمية البروتين الموجودة في لحم الماعز المطبوخ:[٥]
الحجم | كمية البروتين (غرام) |
لكل 100 غرامٍ | 27.1 |
لكل 85 غراماً | 23 |
لكل قطعة من اللحم المطبوخ الخالية من العظام تزن 340 غراماً | 92.1 |
كمية البروتين في لحم الغزال المطبوخ
يوضح الجدول الآتي كمية البروتين الموجودة في لحم الغزال المطبوخ:[٦]
الحجم | كمية البروتين (غرام) |
لكل 100 غرامٍ | 30.2 |
لكل 85 غراماً | 25.7 |
لكل قطعة من اللحم المطبوخ الخالية من العظام تزن 340 غراماً | 103 |
الكمية الموصى بها من البروتين
يُعدّ البروتين من العناصر الغذائية الأساسية والمُهمة لبناء الجسم؛ لذا يجب الحرص على الحصول على الكمية الكافية من البروتين يومياً، إلا أنّ الكمية الموصى بتناولها منه تختلف باختلاف العديد من العوامل، مثل؛ النشاط البدني، والعمر، والكتلة العضلية، لذا بشكل عام، فإنّ الذين لا يُمارسون تمارين رياضية، مثل؛ رفع الأوزان، يُوصى بأن يتناولوا ما بين 0.8 - 1.3 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن جسمهم، أي ما بين 56 إلى 91 غراماً للرجل متوسط النشاط، وما بين 46 إلى 75 غراماً للمرأة متوسطة النشاط.[٧]
عناصر غذائية أخرى توجد في اللحم
بالإضافة إلى البروتين، فإنّ اللحم يُعدّ مصدراً غنياً بالعديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، مثل؛ فيتامين ب 12، والزنك، والسيلينيوم، والحديد، والفسفور، وفيتامين ب 3، وفيتامين ب 6، وغيرها من المُغذيات.[٨][١]
المراجع
- ^ أ ب Atli Arnarson (4/4/2019), "Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects", healthline, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ "Lamb, NS as to cut, cooked", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ "Beef, roast, roasted, NS as to fat eaten", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ "Veal, NS as to cut, cooked, NS as to fat eaten", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ "Game meat, goat, cooked, roasted", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ "Game meat, deer, cooked, roasted", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ Kris Gunnars (1/10/2020), "Protein Intake — How Much Protein Should You Eat per Day?", healthline, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ Arefa Cassoobhoy (24/8/2020), "Beef: Health Benefits, Nutrition, and How to Prepare It", webmd, Retrieved 1/4/2021. Edited.
