ما هي أبرز فوائد الخيار؟

يُعدّ الخيار من الأغذية الصحية التي توفّر العديد من العناصر الغذائية، وفي المقابل فهو منخفض بالسعرات الحرارية والدهون، وبالتالي فإنّه يوفّر العديد من الفوائد الصحية،^[١] والتي ستُذكر لاحقاً في المقال.

فوائد الخيار

يوفر الخيار العديد من الفوائد الصحية، وهي كالآتي:

احتواؤه على العناصر الغذائية المفيدة

يحتوي الخيار على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل:^[٢]

فيتامين أ، وفيتامين ج.

فيتامين ك؛ الذي يساعد على تخثّر الدم.

البوتاسيوم؛ المسؤول عن تنظيم ضغط الدم.

المغنسيوم؛ الذي يساهم في تنظيم وظائف المخ والأعصاب.

احتمالية المحافظة على صحة العظام

يحتوي الخيار على فيتامين ك والكالسيوم اللذان يساهمان في تقوية العظام، ومن الجدير بالذكر أنّ وجود فيتامين ك يُحسّن من امتصاص الكالسيوم، وبالتالي المحافظة على صحة العظام، ويجب استهلاك ما يتراوح بين 90-120 ميكروغراماً من فيتامين ك بالاعتماد على الفئة العمرية، بينما يجب استهلاك ما يتراوح بين 1000-1200 مليغراماً من الكالسيوم بالاعتماد على الجنس والعمر.^[٣]

المساعدة على زيادة رطوبة الجسم

يحتوي الخيار على نسبة كبيرة من الماء بنسبة 96%، الذي يعزز من ترطيب الجسم، الأمر الذي يُعدّ مهماً لعمليات الأيض، وتنظيم درجة حرارة الجسم، ومن الجدير بالذكر أنَّه من الممكن لبعض الأشخاص أن يُلبّوا احتياجاتهم من الماء عن طريق تناول الخضروات والفواكه بنسبة 40%، ومن جهة أخرى يمكن إضافة الخيار إلى الماء للأشخاص الذين لا يُفضّلون شُرب الماء بكثرة، ليُضفي عليه النكهة.^[٣][٤]

احتمالية المساعدة على تنظيم سكر الدم

قد يساهم الخيار في تنظيم مستوى السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، وذلك عن طريق تنظيم إفراز هرمون الإنسولين، وعمليات الأيض، كما يُصنّف الخيار من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، ما يعني أنّه لا يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكلٍ كبير.^[٣]

احتمالية المساعدة على خسارة الوزن

يحتوي الخيار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ما يعني أنّ تناوله لن يؤدي إلى زيادة الوزن، كما أنّ محتواه من الماء قد يساعد على خسارة الوزن.^[٤]

احتمالية المحافظة على صحة القلب

تُشير الدراسات إلى أنّ الألياف الموجودة في الخيار قد تساعد على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي المساعدة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى أنّ محتواه من البوتاسيوم قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.^[٣]

القيمة الغذائية للخيار

يوضح الجدول الآتي قيم العناصر الغذائية الموجودة في حبّة واحدة من الخيار بوزن 200 غرام:^[٥]

محاذير استهلاك الخيار

يُعدّ الخيار من الأغذية الآمن استهلاكها من قِبَل معظم الأشخاص، إلا أنّ هناك بعض المحاذير المتعلقة بتناول الخيار، ومنها ما يأتي:^[١]

• يُعدّ الخيار غنياً بفيتامين ك، الذي يؤثر تناوله بكميات كبيرة في تخثر الدم.
• يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من عسرٍ في هضم الخيار.
• يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه الخيار، وتتمثّل أعراضها بالشرى، والانتفاخ، وصعوبة التنفس.