اكتشف أنواع البصل المختلفة

البصل

يصنف البصل من ضمن النباتات المزهرة التي تتبع جنس الثوميات (بالإنجليزية: Allium)، التي تشمل أيضاً الثوم، والكراث، ويتميّز البصل باحتوائه على العديد من الفيتامينات، والمعادن، والمركبات النباتية التي تُعزز الصحة،^[١] كما أنّه يتميز بالمذاق اللاذع والخصائص الطبية التي يوفّرها.^[٢]

أنواع البصل

يختلف البصل بالحجم، واللون، والشكل، ويختلف مذاقه باختلاف الموسم، ووقت الاستهلاك، إذ يتراوح مذاقه ما بين المذاق الحلو، واللاذع، والحاد، وللبصل أنواع عدّة، وفيما يأتي بعض هذه الأنواع:^[٢]

• البصل الأخضر: يُصنّف البصل الأخضر وفقاً لوقت القطف الذي يحدد عمره: وله عدّة أنواع، ومنها ما يأتي:^[٣]
• البصل الأخضر سكاليونس (بالإنجليزية: Scallions): وهو الذي يُحصد في وقت مكبر بعد نموّه، وتتميز بصلته البيضاء بصغر حجمها، والتي يُعادل عرضها عرض الساق والأوراق.
• البصل الأخضر (بالإنجليزية: Green onion): إذ تكون البصلة البيضاء في الأسفل أكبر من البصل الأخضر المقطوف في وقت مبكر، وعادةً ما يكون شكلها بيضوي وليس دائري، وهي أعرض من الساق والأوراق.
• بصل الربيع (بالإنجليزية: Spring Onions): عادةً ما يُزرع هذا النوع في نهاية الصيف، لينمو في فصل الشتاء، ثمّ يُحصد في فصل الربيع، ومن الجدير بالذكر أنّه من أكثر أنواع البصل الاخضر نضجاً، وتتميز البصلة البيضاء بأنها مستديرة، كما يُعدّ مذاقه أقوى من باقي الأنواع نظراً لنضجه.
• البصل العادي الجاف: وهو البصل الذي يُترك في التربة لوقت أطول، لحين اكتمال نموّه بحجم أكبر،^[٣] وله عدّة أنواع، وهي:^[٤]
• البصل الأحمر: ويعرف أيضاً بالبصل الأرجواني، يتميّز بلون قشرته الأرجوانية، وبحجمه الكبير، ومذاقه الأكثر حلاوة من البصل الأبيض أو الأصفر.
• البصل الأبيض: يتميز برقة أجزائه الداخلية، وطعمه اللاذع.
• البصل الأصفر: يعرف أيضاً بالبصل الإسباني، وهو من أكثر الانواع شيوعاً، إذ يتميز بلون القشرة المصفر، ولونه الأبيض من الداخل.
• البصل الحلو: يزرع عادةً ضمن شروط خاصة، مثل المناخ، والتربة، لينتج بصل ذو مذاق حلو.

القيمة الغذائية للبصل

تختلف القيمة الغذائية للبصل باختلاف الحجم واللون والشكل، ويوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لحبّة من البصل الأخضر بوزن 15 غراماً، وحبة من البصل العادي أو الجاف بوزن 148 غراماً:^[٥][٦]