البامية
تُعرف البامية (بالإنجليزية: Okra) أيضاً بأصبع السيدة، وهي نبات يحمل قروناً صالحةً للأكل، إذ تمتلك طعماً مميزاً، وتُعدّ من المحاصيل الأساسية التي تمتلك قيمة غذائية عالية، وعادةً ما يتم تناول البامية بعد طهيها، حيث يمكن طهيها بالقلي، أو السلق، أو الشوي، أو التشويح، كما يُمكن استخدامها طازجة أو مجففة، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام أجزاء مختلفة من البامية، مثل: الأوراق الطازجة، والبراعم، والزهور، والقرون، والسيقان، والبذور.[١][٢]
فوائد البامية
تناول البامية قد يكون له دور في العديد من الفوائد الصحية، ومنها ما يأتي:
احتوائها على سعرات حرارية قليلة وقيمة غذائية عالية
تُعدّ البامية مصدر جيد لفيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم بالإضافة للعديد من مضادات الأكسدة والفينولات.[١]
احتمالية المحافظة على صحة القلب والدماغ
يمكن للمركبات النباتية الموجودة في البامية أن تُقلل من الضرر الناجم عن الجذور الحرة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وقد تقلل مضادات الأكسدة من التهاب الدماغ، كما تحتوي البامية أيضاً على مادة صمغية تشبه الهلام لها القدرة على الارتباط بالكوليسترول أثناء الهضم مما يُقلل من امتصاصه.[٣]
احتمالية المحافظة على صحة الجنين
يحتوي كوب واحد من البامية على 15% من الكمية اليومية اللازمة من حمض الفوليك، وهو من الفيتامينات الضرورية للنساء الحوامل، إذ إنّه يساعد على تقليل خطر الإصابة بعيوب الجهاز العصبي والعمود الفقري للجنين.[٣]
احتمالية التقليل من خطر الإصابة بالسرطان
أشارت بعض الدراسات التي استخدمت بعض المركبات المُركزة في البامية إلى أنّ هذه المركبات قد تؤدي إلى التقليل من نمو خلايا سرطان الثدي بنسبة 63%، ولكن لا توجد دراسات كافية لإثبات فعالية البامية في التقليل من الإصابة بمرض السرطان.[٣]
احتمالية المحافظة على صحة الجهاز الهضمي
قد يساعد تناول البامية على التقليل من الإمساك، وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية، والتي تساهم أيضاً بتقليل الشهية، بالإضافة إلى احتمالية ارتباطها بفقدان الوزن.[٢]
التخفيف من أعراض بعض أمراض القولون
مثل متلازمة القولون العصبي (بالإنجليزية: IBS)، وذلك لاحتوائها على كمية قليلة من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة أو ما تُعرف بالفودماب (بالإنجليزية: FODMAP)، والتي لها دور في بعض مشاكل الهضم.[٤]
احتمالية التحكم بمستوى السكر بالدم
هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أنّ تناول البامية قد يقلل من مستوى السكر بالدم، وذلك لأنّها قد تقلل من امتصاص السكر خلال عملية الهضم، حيث أشارت دراسة أُجريت على الفئران إلى أنّ مستوى السكر بالدم كان أقل لدى الفئران الذين تناولوا محلول السكر مع مستخلص البامية مقارنةً بالفئران الذين تناولوا محلول السكر فقط، ولكن هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لإثبات ذلك.[٣][٥][١]
احتمالية المحافظة على صحة العظام
قد يساهم تناول البامية في المحافظة على صحة العظام من خلال تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، والكسور، لاحتوائها على فيتامين ك، والكالسيوم.[٢]
القيمة الغذائية للبامية
يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوبٍ من البامية النيّئة:[٦]
المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 33 سعرة حرارية |
الماء | 89.6 غرام |
البروتين | 1.93 غرام |
الكربوهيدرات | 7.45 غرام |
الدهون | 0.19 غرام |
الألياف | 3.2 غرام |
السكريات | 1.48 غرام |
الصوديوم | 7 مليغرام |
البوتاسيوم | 299 مليغرام |
الكالسيوم | 82 مليغرام |
الحديد | 0.62 مليغرام |
المغنيسيوم | 57 مليغرام |
الفسفور | 61 مليغرام |
الزنك | 0.58 مليغرام |
النحاس | 0.109 مليغرام |
المنغنيز | 0.788 مليغرام |
السيلينيوم | 0.7 ميكروغرام |
الفولات | 60 ميكروغرام |
فيتامين أ | 36 مايكروغرام |
فيتامين هـ | 0.27 مليغرام |
فيتامين ب5 | 0.245 مليغرام |
فيتامين ب6 | 0.215 مليغرام |
الكولين | 12.3 مليغرام |
فيتامين ك | 31.3 ميكروغرام |
فيتامين ج | 23 مليغرام |
محاذير استهلاك البامية
توجد بعض المحاذير المتعلّقة بتناول البامية، ومنها ما يأتي:
- احتمالية تعارض تناول البامية مع أحد الأدوية الشائعة المستخدمة من قِبَل مرضى السكري والذي يُعرف بالميتوفرمين، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولون هذا الدواء تجنب تناول البامية في غذائهم، وذلك بعد استشارة الطبيب.[١]
- احتمالية إصابة بعض الأشخاص بحساسية نتيجة تناول البامية، والتي تشمل الحكة، أو التورم حول الفم، خصوصاً في أفريقيا، لذلك يجب استشارة الطبيب في حال ظهور مثل هذه الأعراض.[٤]
- احتمالية تعارض البامية مع بعض أدوية مميعات الدم (بالإنجليزية: Warfarin)، وذلك لأنّ البامية تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ك الذي قد يتعارض مع هذه الأدوية، لذلك يجب تناول كمية مدروسة من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك لتجنب هذا التفاعل الغذائي الدوائي، وذلك باستشارة الطبيب حول الكمية المسموحة.[٢]
المراجع
- ^ أ ب ت ث Natalie Rizzo (11/7/2019), " 7 Nutrition and Health Benefits of Okra ", healthline, Retrieved 11/1/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث Megan Ware, RDN, L.D (6/11/2019), "Benefits and uses of okra", medicalnewstoday, Retrieved 11/1/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Health Benefits of Okra", webmd, Retrieved 17/1/2021. Edited.
- ^ أ ب Laura Dolson (7/10/2020), "Okra Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 18/1/2021. Edited.
- ↑ Hajera Khatun, Ajijur Rahman, Mohitosh Biswas and others (11/9/2011), "Water-soluble Fraction of Abelmoschus esculentus L Interacts with Glucose and Metformin Hydrochloride and Alters Their Absorption Kinetics after Coadministration in Rats", ncbi.nlm.nih, Retrieved 17/1/2021. Edited.
- ↑ "Okra, raw", usda, 4/1/2019, Retrieved 20/1/2021. Edited.
