التوت البري

التوت البري أو العنبية حادة الخباء (بالإنجليزية: Cranberry)‏ هي فاكهة صغيرة الحجم حمراء أو زهريّة اللون، دائرية الشكل، تنمو على شُجيرات صغيرة، وتمتاز بصلابتها وطعمها الذي يوصف بأنّه مزيج من طعم مر وحامض، وتنمو معظم شجيرات التوت البري في أمريكا الشمالية وجنوب كندا.[١][٢]


فوائد التوت البري

فيما يأتي بعض فوائد التوت البري:

  • مصدر غني بمضادات الأكسدة: بحسب إحدى الدراسات يحتوي التوت البري على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة (الفينولات) من بين 20 نوع من الفاكهة، والتي تعد مفيدة لصحة القلب، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض، كما تُقلل من خطر تعرض الخلايا للتلف، ومنها فيتامين ج، وفيتامين هـ، والكيرسيتين (بالإنجليزيّة: Quercetin)، والميرستين (بالإنجليزيّة: Myricetin)، وغيرها.[٣][٢]
  • التقليل من خطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية: يحتوي التوت البري على مركب بروانثوسيانيدينس (بالإنجليزيّة: Proanthocyanidins) الذي قد يقلل من خطر الإصابة بعدوى البكتيريا المسببة لالتهابات المسالك البوليّة.[١][٤]
  • التحسين من مستويات سكر الدم: أشارت إحدى المراجعات أنّ تناول كوب من عصير التوت البري مدة 8 إلى 12 أسبوع يمكن أن يساعد على التحكم في سكر الدم، ولكن هناك الحاجة لمزيد من الدراسات حول ذلك،[٥] ومن الجدير بالذكر أنّ هناك بعض أنواع عصائر التوت البري تحتوي على سكر أبيض مضاف، أو محليات، لذا لا بد من اختيار عصير التوت البري المحلى بمحليات صناعية في حال كان يعاني الشخص من سكري.[٦]
  • التقليل من احتمالية الإصابة بقرحة المعدة: قد يقلل مركب البروانثوسيانيدينس الموجود في التوت البري من خطر الإصابة بعدوى جرثومة المعدة، وهي نوع من البكتيريا مسؤول عن الإصابة بحرقة والتهابات المعدة.[١]


القيمة الغذائية للتوت البري

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في التوت البري الطازج وذلك لكوب من ثمار التوت بوزن 100 غرام:[٧]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
الماء (ملليلتر)
87.3
السعرات الحرارية (سعرة حرارية )
46
البروتين (غرام)
0.4
الدهون (غرام)
0.1
الكربوهيدرات (غرام)
12
الألياف (غرام)
3.6
الكالسيوم (مليغرام)
8
الحديد (مليغرام)
0.2
المغنيسيوم (مليغرام)
6
الفسفور (مليغرام)
11
البوتاسيوم (مليغرام)
80
الصوديوم (مليغرام)
2
الزنك (مليغرام)
0.09
النحاس (مليغرام)
0.05
المنغنيز(مليغرام)
0.2
السيلينيوم (ميكروغرام)
0.1
فيتامين ج (مليغرام)
14
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.01
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.02
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.1
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.2
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.05
الفولات (ميكروغرام)
1
الكولين (مليغرام)
5.5
فيتامين أ (وحدة دولية)
63
فيتامين هـ (مليغرام)
1.3
فيتامين ك (ميكروغرام)
5


محاذير استهلاك التوت البري

يعد التوت البري آمن لمعظم الأشخاص إذا تم تناوله بكميات معتدلة، ومع ذلك يمكن أن يؤدي استهلاك التوت أو عصير التوت البري بكميات كبيرة إلى ظهور بعض الأعراض الجانبية؛ مثل اضطرابات المعدة، والإصابة بالإسهال، وقد يُعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسُسيّة عند استهلاك التوت البري أو أي منتج يحتوي على التوت البري،[١][٦] وهناك بعض المجموعات التي يُنصح أن تتجنب استهلاك التوت البري بكميات كبيرة، منها ما يأتي:[٦]

  • من يعانون من حصى الكلى: يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط من عصير التوت البري أو المنتجات التي تحتوي على التوت البري بنسب عالية إلى زيادة احتمالية الإصابة بحصوات الكلى، أو زيادة سوء أعراض المرض لمن هم مصابين به؛ وذلك لأنّ التوت البري يحتوي على مركب الأكسالات (بالإنجليزيّة:Oxalate)، والذي يعد المكون الرئيسي لبعض أنواع الحصى، ولتقليل هذا الخطر يُنصح بتناول المنتجات الغنية بالكالسيوم عند تناول التوت البري؛ لأنها تساعد على التخلص من هذا المركب.[١][٨]
  • من يعانون من حساسية للأسبرين: يحتوي التوت البري على مادة مشابهة للمادة الموجودة في الأسبرين، لذا يجب تجنبه لمن يعاني من حساسية له.
  • من يعانون من بعض مشاكل المعدة: مثل نقص أو فقد حمض المعدة (بالإنجليزيّة:hypochlorhydria)، والتهاب المعدة الضموري (بالإنجليزية: Atrophic Gastritis).
  • من يتناولون الوارفارين: قد يتداخل التوت البري مع عمل الأدوية المميعة للدم مثل الوارفارين (بالإنجليزية: Warfarin)، والذي يستخدم لتقليل خطر تخثر الدم ومنع الإصابة بالجلطات، ولكن تناول التوت البري بكمية كبيرة يمكن أن يؤدي الى تراكم هذا الدواء بالجسم، وبالتالي يزيد احتمالية حدوث النزيف.


إرشادات صحية لتناول التوت البري

يتوفر التوت البري بعدة أشكال؛ منها التوت البري الطازج، أو المجفف، أو المجمد، أو المعلب، ويمكن إضافته الى الكثير من الوصفات، والحلويات، أو إعداد عصير منه، وفيما يأتي بعض الإرشادات التي يمكن من خلالها تناول التوت البري بطريقة صحية:[١][٩]

  • ينصح بقراءة الملصق الغذائي عند شراء المنتجات التي تحتوي على التوت البري؛ إذ قد تحتوي على نسبة عالية من السكر، أو المحليات الأخرى.
  • يمكن إضافة التوت البري للعديد من أصناف الطعام؛ مثل اللبن، وعصيدة الشوفان، وسلطة الفواكه، أو المكسرات، أو السلطة.
  • يمكن استخدام التوت البري الطازج أو المجمد لإعداد العصائر أو الكوكتيل.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج ح Laura Dolson (10/12/2020), "Cranberry Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 3/2/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Cranberries", webmd, 21/9/2020, Retrieved 3/2/2021. Edited.
  3. ↑ Atli Arnarson (15/2/2019), "Cranberries 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 3/2/2021. Edited.
  4. ↑ Daria Nicolosi, Gianna Tempera, Carlo Genovese and others (3/4/2014), "Anti-Adhesion Activity of A2-type Proanthocyanidins (a Cranberry Major Component) on Uropathogenic E. coli and P. mirabilis Strains", Antibiotics, Issue 2, Folder 3, Page 143-154. Edited.
  5. ↑ Daniela Rocha, Ana Caldas, Barbara Silva and others (13/2/2018), "Effects of blueberry and cranberry consumption on type 2 diabetes glycemic control: A systematic review", Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Issue 11, Folder 59, Page 1816-1828. Edited.
  6. ^ أ ب ت "CRANBERRY", webmd, Retrieved 3/2/2021. Edited.
  7. ↑ "Cranberries, raw", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
  8. ↑ "Can What You Eat Give You Kidney Stones?", webmd, 17/9/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
  9. ↑ Megan Ware (1/11/2019), "What to know about cranberries", medicalnewstoday, Retrieved 3/2/2021. Edited.