فوائد تناول الملفوف

يعود تناول الملفوف على الجسم بالعديد من الفوائد، ومنها ما توضحه النقاط الآتية:[١][٢]


المساعدة على تحسين عمليات الهضم

يُعد الملفوف غنياً بالألياف الغذائية الذائبة في الماء، التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي من خلال تحسين حركة الأمعاء، كما تساعد الألياف الغذائية على زيادة عدد البكتيريا النافعة الموجودة في القناة الهضمية التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة، وإنتاج بعض العناصر الغذائية الأساسية.


احتمالية خفض ضغط الدم

يحتوي الملفوف على كمية جيدة من البوتاسيوم، والذي يساعد بدوره على التخلص من الكميات الفائضة من الصوديوم عبر البول، بالإضافة إلى أنه يساعد على توسع الأوعية الدموية وارتخائها وبالتالي انخفاض ضغط الدم.


تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

حيث أشارت العديد من الأدلة إلى أنّ تناول كمياتٍ كبيرة من الخضروات كالملفوف، والبروكلي، والقرنبيط، قد يساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات؛ ومنها: سرطان المثانة، وسرطان القولون، وسرطان المُستقيم.


التقليل من مستويات الدهون في الدم

أوضح أحد الأبحاث أنّ تناول مشروب الفواكه مُضاف له الملفوف والبروكلي لمدة تترواح من 3 إلى 9 أسابيع قد ساهم في تقليل مُستويات الكوليسترول السيئ في الدم لدى المُصابين بارتفاعه.


فوائد أخرى لا توجد أدلة كافية على فعاليتها

يمكن للملفوف أن يفيد في بعض الحالات الأخرى، ومنها: تخفيف غثيان الصباح، والتقليل من أعراض مرض الربو، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، لكن لا توجد معلومات علمية كافية تُثبت تأثيره.


القيمة الغذائية للملفوف

يُبين الجدول الآتي العناصر الغذائية التي توفرها ورقة ملفوف طازجة كبيرة بوزن يُقارب ال 33 غراماً وكوب من الملفوف المقطع بوزن 89 غراماً:[٣]


العنصر الغذائي
ورقة ملفوف تزن ما يقارب 33 غراماً
كوب من الملفوف المقطع بوزن 89 غراماً
الماء (مليلتر)
30.4
82.1
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
8.2
22.2
الكربوهيدرات (غرام)
1.9
5.8
الألياف (غرام)
0.8
2.2
السكريات (غرام)
1
2.85
الدهون (غرام)
0.03
0.08
البروتينات (غرام)
0.4
1.1
الكالسيوم (مليغرام)
13.2
35.6
الحديد (مليغرام)
0.1
0.4
المغنيسيوم (مليغرام)
3.9
10.7
الفسفور (مليغرام)
8.5
23
البوتاسيوم (مليغرام)
56.1
151
الصوديوم (مليغرام)
5.9
16
الزنك (مليغرام)
0.05
0.1
النحاس (مليغرام)
0.006
0.01
المنغنيز (مليغرام)
0.05
0.1
فيتامين ج (مليغرام)
12.1
32.6
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.02
0.05
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.01
0.03
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.07
0.2
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.07
0.1
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.04
0.1
الفولات (ميكروغرام)
14.2
38.3
فيتامين أ (ميكروغرام)
1.6
4.4


أضرار تناول الملفوف

درجة أمان استهلاك الملفوف

يُعتبر تناول الملفوف في الغالب آمن لمعظم الأشخاص بالكميات الموجودة في الطعام، أو في حال تم تناوله على شكل جُرعات دوائية على المدى القصير تحت إشراف الطبيب، ومن الجدير بالذكر أنّه لا يوجد أدلة كافية تم الإبلاغ فيها عن آثار جانبية مُحتملة نتيجة استهلاكه.[٤]


محاذير استهلاك الملفوف

يُعدّ استهلاك الملفوف بالكميات الموجودة في الطعام غير ضار كما ذُكر سابقاً، ولكن تجدر الإشارة إلى وجود بعض الفئات التي عليها الحذر عند تناوله، واستشارة الطبيب المختص قبل تناوله، ومنها ما يأتي:[٤]

  • الحوامل: يُنصح بتجنب استهلاك الحوامل للملفوف بكميات كبيرة نظراً لعدم توفر المعلومات الكافية والموثوقة حول مدى أمان تناول خلال هذه المرحلة.
  • المُرضعات: من المحتمل أن يكون تناول الملفوف خلال فترة الرضاعة الطبيعية غير آمن، إذ أوضحت بعض الأدلة إصابة الرُضع بالمغص (بالإنجليزية: Colic) عند تناول المُرضع الملفوف؛ لذلك تُنصح المرضعات بتجنب تناوله.
  • المصابون بمرض السكري: يمكن أن يقلل استهلاك الملفوف من مستويات السكر في الدم، لذا يُنصح مرضى السكري بمراقبة نسبة السكر في الدم عند تناوله.
  • المصابون بقصور الغدة الدرقية: يُمكن لتناول الملفوف أن يؤثر في نشاط الغدة ويزيد من حالة قصور الغدة سوءاً؛ لذلك يُنصح بتجنب تناوله.
  • الذين سيخضعون لجراحة: كما ذُكر سابقاً تناول الملفوف قد يُقلل من مستويات السكر في الدم، وبالتالي قد يتداخل مع التحكم في نسبة سكر الدم أثناء العملية الجراحية أو بعدها، لذا يُنصح تجنّب تناوله لمدة أسبوعين على الأقل قبل موعد العملية الجراحية المُقررة.


المراجع

  1. "Cabbage", webmd, Retrieved 30/6/2021.
  2. Jillian Kubala (4/11/2017), "9 Impressive Health Benefits of Cabbage", healthline, Retrieved 1/8/2021. Edited.
  3. "Cabbage, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 30/6/2021. Edited.
  4. ^ أ ب "CABBAGE", rxlist, 11/6/2021, Retrieved 30/6/2021. Edited.