فوائد أكل الترمس ومحاذير تناوله

يحتوي الترمس على نسبة عالية من البروتين، والألياف، ونسبة منخفضة من الدهون، بينما يحتوي الترمس المُر على أشباه القلويات (بالإنجليزية: Alkaloids)، وهي مُركبات قد تكون ضارّة، والتي تمنحُه الطعم المُر، ويمكن التخلص منها عن طريق نقعه في الماء، وهذا ما يُميزه عن الترمس الحلو، أو الترمس الخالي من أشباه القلويات، والذي يُمكن استهلاكه مباشرة، دون الحاجة إلى نقعه.^[١][٢]

فوائد الترمس

يُعد الترمس من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية، لذا قد يكون لتناوله عدة فوائد، إلا أنه هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيدها، ومن الفوائد المُحتملة للترمس ما يأتي:

قد يُسهم في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم

إذ أظهرت بعض من الأبحاث أن الألياف، والبروتينات الموجودة في الترمس، قد تُسهم في التخفيض من مستوى الكوليسترول.^[٣]

قد يُسهم في تخفيض مستويات السكر في الدم

تُظهر بعض الدراسات، أنه من الممكن للترمس أن يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، ولكن يُعدُ هذا التأثير غير واضح، ويحتاج إلى المزيد من الأدلة والدراسات.^[٤]

قد يُعزز صحة القلب

أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الترمس قد يُسهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتوائه على الألياف التي قد تُساعد على التقليل من حساسية الإنسولين، وخفض ضغط الدم.^[٥]

قد يُسهم في تقليل خطر تعرّض خلايا الجسم من التلف

أظهرت إحدى الدراسات أن الببتيدات (بالإنجليزية: Peptides) الناتجة عن تحلل بروتين الترمس، لها نشاط مضاد للأكسدة مما قد يُسهم في تقليل خطر تعرّض خلايا الجسم من التلف.^[٦]

فوائد أخرى للترمس

للترمس بعض الفوائد المُحتملة التي قد تخدم صحة الإنسان في العديد من الحالات المرضية، وتجدر الإشارة إلى أن فوائد الترمس لهذه الحالات ما تزال بحاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيدها، كما أنه يُفضل استشارة الطبيب قبل تناوله، ومن هذه الحالات ما يأتي:^[٧][٨]

• اضطرابات المسالك البولية.
• احتباس السوائل.
• إصابة الأمعاء بالطفيليات أو الديدان.
• ضغط الدم المُرتفع.
• مُقدمات مرض السُكري.

القيمة الغذائية للترمس

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد من حبوب الترمس المسلوقة والمُملحة، أي ما يعادل 166 غراماً:^[٩]

إرشادات صحية حول استهلاك الترمس

يعتمد استهلاك الترمس بطريقة صحية، واختيار الكمية المناسبة على عدة عوامل، مثل عمر المستهلك، وصحته، وغيرها، ولا توجد حتى الآن معلومات علمية كافية لتحديد الكمية الآمنة للاستهلاك من الترمس، ويجب الأخذ بعين الاعتبار أن المنتجات الطبيعية ليست بالضرورة أن تكون آمنة دائماً، لذلك يجب التأكد من اتباع التعليمات المكتوبة على ملصقات المنتج، أو استشارة الصيدلي، أو الطبيب، أو غيره من اختصاصي الرعاية الصحية قبل الاستخدام.^[٨]

وكما ذُكر سابقاً، فإنّ الترمس المُر يحتوي على مركبات تعطيه مذاقاً مرّاً، والتي قد تكون ضارّة، لذا يجب نقعه في الماء لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، أو غليه حتى يتم التخلص من هذه المركبات قبل استهلاكه.^[١٠]

محاذير استهلاك الترمس

يُعد تناول الترمس آمناً، عند استهلاكه كغذاء، ويجب أن تحتوي الأطعمة المُصنعة التي تحتوي على الترمس، بما في ذلك الدقيق، والخبز، والمعكرونة، وأطعمة الإفطار، على نسبة أقل من 0.02% من مركبات أشباه القلويات، كما أن الترمس يُعدُ آمناً عند استخدامه كدواء، طالما أن نسبة هذه المركبات تقلّ عن 0.02%، وقد يؤدي تناول الترمس المر الذي يحتوي على هذه المركبات بنسبة عالية إلى ظهور العديد من الآثار الجانبية الخطيرة، مثل مشاكل في التنفس، والتي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة، وتجدر الإشارة إلى مدى خطورة هذه المواد على الأطفال، إذ يعتبر الأطفال أكثر حساسية لهذه الأعراض الجانبية من الكبار، أمّا عن تناول الترمس بشكلٍ عام فقد يؤدي إلى ظهور بعض الآثار الجانبية، بما فيها:^[١١]

• الغازات.
• ألم في المعدة.
• الانتفاخ.

ويُحذر من تناول الترمس في حال الإصابة بالحساسية من الفول السوداني أو أنواع البقوليات الأخرى؛ إذ قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني، أو البقوليات الأخرى مثل الصويا، أو البازلاء، من حساسية تجاه الترمس أيضاً، لذلك يجب عليهم توخي الحذر من استهلاك الترمس، ومراجعة الطبيب المختص، واستشارته، قبل تناول الترمس.^[٣]