فوائد قشر الليمون الصحية، واستخداماته

فوائد قشر الليمون

فوائد قشر الليمون المرتبطة بمحتواها من العناصر الغذائية

توضح النقاط الآتية مجموعة من العناصر الغذائية في قشر الليمون التي توفر فوائد غذائية، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّهُ قد يتطلب تناول كميات كبيرة منهُ للحصول على فوائدها:^[١][٢]

مضادات الأكسدة

مثل؛ الليمونين (بالإنجليزية: D-Limonen)، وفيتامين ج، إذ تُقلل مُضادات الأكسدة من تلف الخلايا من خلال تقليل أضرار الجذور الحرة، وتقليل خطر الإصابة بحالات صحية معينة، مثل؛ أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى ذلك يُحسن فيتامين ج من صحة المناعة، ويُساعد على تصنيع الكولاجين، والناقلات العصبية، ويُقلل من خطر الإصابة بالإسقربوط؛ وهو مرض ينتج عن نقص فيتامين ج.

الألياف الغذائية

يحتوي كل 100 غرامٍ من قشر الليمون على 10.6 غرامات من الألياف الغذائية، إذ توفر مجموعة من الفوائد الصحية، مثل؛ تحسين حركة الأمعاء، والمساعدة على إنقاص الوزن، وخفض نسبة الكوليسترول، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، إضافةً إلى احتمالية تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وقد تقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل؛ مرض السكري، وأمراض القلب.

البوتاسيوم

يحتوي كل 100 غرامٍ من قشر الليمون على 160 مليغرامًا من البوتاسيوم، لذا قد يساهم قشر الليمون في التقليل من ارتفاع ضغط الدم، وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وفي بعض الحالات قد يساعد أيضاً على تحسين صحة العظام.

الكالسيوم

يحتوي كل 100 غرامٍ من قشر الليمون على 134 مليغرامًا من الكالسيوم؛ الذي يُعدّ ضروريًا لعدد من العمليات في الجسم، مثل؛ انتقال السيالات العصبية، وإفراز الهرمونات، وتقلص العضلات، كما أنّ الحصول على كميات كافية من الكالسيوم قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، وكسور العظام، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، والمستقيم، ويقلل من متلازمة ما قبل الحيض، لكن تجدر الإشارة إلى أنّ 100 غرامٍ من قشر الليمون تعادل حوالي 17 ملعقة كبيرة، لذا فإنّ الكمية التي من المرجح تناولها عادة ستوفر كميات قليلة من الكالسيوم.

فوائد محتملة لقشر الليمون

توضح النقاط الآتية بعض الفوائد المحتملة لقشر الليمون، ولكن لا تزال بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات عليها:^[١]

تعزيز صحة الفم

يحتوي قشر الليمون على مواد مضادة للبكتيريا قد تُقلل من نمو الكائنات الحية الدقيقة، إذ أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ قشر الليمون يحتوي على أربعة مركبات لها خصائص مضادة للبكتيريا الفموية، لذا يُمكن استخدامها في مواد العناية بالفم بعد استشارة الطبيب.^[١][٣]

تعزيز صحة جهاز المناعة

لمحتواها من الفلافونويد، وفيتامين ج، إذ أشارت مراجعة لـ 82 دراسة أنّ 1-2 غرام من فيتامين ج يومياً يقلل من شدة نزلات البرد ومدتها بنسبة 8% لدى البالغين، و14% لدى الأطفال.^[١][٤]

تقليل حصوات المرارة

تشير بعض الدراسات إلى أنّ الليمونين قد يساعد على تقليل حصوات المرارة، في حال استخدام الليمونين لتذويب حصوات المرارة التي تحتوي على الكوليسترول.^[١][٥]

طرق استخدام قشر الليمون

يمكن إضافة قشر الليمون إلى النظام الغذائي بعدة طرق، ومنها ما يأتي:^[١]

• برش قشر الليمون المجمد ورشه على الحساء، والمشروبات، والتتبيلات.
• تجفيف القشور من خلال تقطيعها إلى شرائح، وخبزها على درجة حرارة 93 درجة مئوية، ثم إضافتها إلى الشاي.
• تقطيع قشر الليمون المجفف، ومزجه مع الملح والفلفل لتحضير التوابل المنزليّة.
• إضافة قشر الليمون الطازج إلى الشاي الساخن أو الكوكتيل.

نبذة عامة عن قشر الليمون

بالرغم من أنّه عادة ما يتم التخلص من قشر الليمون عند استهلاك لُب الليمون وعصيره، إلا أنّه يُعدّ غنيًا بالمركبات النشطة بيولوجياً التي قد توفر العديد من الفوائد الصحية، كما تحتوي قشور الليمون على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، وتجدر الإشارة إلى أنّ الليمون من الفاكهة الحمضية الشائعة إلى جانب الجريب فروت، والبرتقال.^[١][٢]

الآثار الجانبية لقشر الليمون

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء فإنّ قشر الليمون يُعدّ غير ضار للاستهلاك، ولكنّهُ قد يحتوي على بقايا مبيدات حشريّة لذا يجب التأكد من فرك الفاكهة جيدًا، أو غسلها بمحلول صودا الخبز لإزالة أي بقايا عنها.^[١]

القيمة الغذائية لقشر الليمون

يبيّن الجدول الآتي القيمة الغذائية لملعقة كبيرة أي ما يُعادل 6 غرامات من قشر الليمون:^[٦]