ما لا تعرفه عن فوائد ومحاذير أكل البصل

فوائد استهلاك البصل

يمتلك البصل العديد من الفوائد الصحية ومنها ما يأتي:

يعزز صحة القلب

إذ يحتوي البصل على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهاب، وخفض معدلات الدهون الثلاثية والكوليسترول، ممّا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب،^[١] ووجدت إحدى الدراسات التي شارك فيها مرضى يعانون من ارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن؛ أن تناول مستخلص البصل الغني بمركب مضاد للأكسدة يدعى كيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin) انخفض مستوى ضغط الدم الانقباضي لديهم بشكل واضح.^[٢]

يحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

إذ يحتوي البصل على أحد مركبات الكبريت التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، إذ تساعد هذه المركبات على تقليل انتشار الخلايا السرطانية، وتحفز من عمليات الموت المبرمج (بالإنجليزية: Apoptosis)،^[٣] وأظهرت إحدى الدراسات أن هناك رابط بين زيادة تناول الخضروات من الفصيلة الثومية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.^[٤]

يساعد على التحكم بمعدلات سكر الدم

إذ إن بعض المركبات الكبريتية والكيرسيتين الموجودة في البصل قد تمتلك تأثيراً منظماً لمعدلات سكر الدم في خلايا الأمعاء الدقيقة، والبنكرياس، والعضلات الهيكلية، والنسيج الدهني، والكبد،^[١] وأشارت إحدى الدراسات التي شارك فيها مرضى السكري من النوع الثاني أن تناول البصل الأحمر الطازج يخفض من معدلات السكر الصيامي.^[٥]

يعزز من صحة العظام

بينت إحدى الدراسات التي شاركت فيها سيدات يزيد عمرهنّ عن 50 عاماً، في فترة ما بعد انقطاع الطمث، أن تناول البصل بشكل متكرر قد يمتلك تأثيراً مفيداً في زيادة كثافة العظام، كما قد تقل لديهن نسبة الإصابة بالكسور إلى 20% مقارنة بمن لا يتناولن البصل.^[٦]

يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا

إذ يستطيع البصل تقليل خطر الإصابة بمجموعة من البكتيريا الضارة، ويعتقد أن هذا التأثير يعود لمركب الكيرسيتين الموجود فيه.^[١]

يعزز صحة الجهاز الهضمي

يعد البصل مصدر جيد للألياف والبروبيوتيك (بالإنجليزية: Prebiotics) المهمة لصحة الجهاز الهضمي، ومن جهة أخرى تتغذى البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي على البروبيوتيك وتنتج أحماضاً دهنية قصيرة السلسلة، والتي بدورها تعزز من صحة الجهاز الهضمي، وتقلل من الالتهاب، وتدعم جهاز المناعة، وعمليات الهضم.^[١]

يحسن من الذاكرة

إذ تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول وهضم الأنولين (بالإنجليزية: Inulin) وهو أحد أنواع البروبيوتيك الموجودة في البصل، قد يساهم في تحسين وظائف الذاكرة القصيرة، ولكن ما زالت هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات هذه النتائج.^[٧]

محاذير استهلاك البصل

يعتبر تناول البصل في الكميات الموجودة في الغذاء عادة آمن على الصحة، كما أن استخدام مستخلص البصل بكميات دوائية تصل إلى 900 مليغرام في اليوم لمدة 12 أسبوعاً قد يكون آمن على الصحة لأغلب الأشخاص، ومن جهة أخرى فمن الممكن أن يسبب استخدام البصل أعراض جانبية عند البعض ومنها ألم في المعدة بعد تناوله، ومن الفئات الخاصة التي يجب عليها الانتباه لها عند تناول البصل ما يأتي:^[٨]

المُصابون بالاضطرابات النزيفية

إذ من الممكن أن يبطئ استخدام البصل من تخثر الدم، فينصح الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات النزفية بعدم استخدام البصل أو مستخلص البصل بكميات دوائية.^[٨]

المُصابون بالحساسية

قد يعاني بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأعشاب أو الكرفس من رد فعل تحسسي تجاه البصل أيضاً، وتنصح هذه الفئة بعدم استخدام كميات دوائية من البصل.^[٨]

مرضى السكري

قد يسبب البصل انخفاضاً في معدلات سكر الدم، لذا من المهم لمرضى السكري الذين يستخدمون البصل بكميات دوائية الانتباه إلى معدلات سكر الدم لديهم.^[٨]

مرضى عسر الهضم

يعتقد الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم أن تناول البصل يزيد من حدوث الأعراض، لذا ينصحون بعدم تناول كميات كبيرة منه إذا ما كان يسبب زيادة ظهور الأعراض لديهم.^[٨]

المُقبلون على إجراء العمليات الجراحية

من الممكن أن يبطئ البصل من عمليات تخثر الدم أو قد يسبب في انخفاض معدلات سكر الدم، ويعتقد أنه قد يتداخل مع التحكم بنسبة سكر الدم أو قد يزيد من خطر الإصابة بالنزيف خلال أو بعد إجراء العمليات الجراحية، لذا ينصح بالتوقف عن استخدام البصل بكميات دوائية لمدة أسبوعين على الأقل قبل العمليات الجراحية.^[٨]

القيمة الغذائية للبصل

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية في حبة كاملة من البصل الأحمر الطازج، أي ما يعادل 197 غراماً، وحبة كاملة من البصل الأصفر الطازج أي ما يعادل 143 غراماً، وفي 100 غرام من البصل الأبيض الطازج:^{[٩][١٠][١١]}