يُعد الكرز (بالإنجليزية: Cherries) أحد أنواع الفواكه المفيدة واللذيذة، وله عدّة أنواع، أهمّها الكرز الحامض، والكرز الحلو، كما أنّه توجد عدة ألوان للكرز مثل الكرز الأسود، أو الكرز الأصفر، أو الكرز الأحمر، ومن الجدير بالذكر أنّ الكرز يتوفر بالعديد من الأشكال المتنوعة، منها الكرز الطازج، والمُعلب، والمُجمد، والمُجفف أيضاً، ويُعتبر الكرز من الفواكه المفيدة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والمركبات النباتية التي تفيد صحة الجسم، ويتميز الكرز بسهولة استخدامه في تحضير العديد من الأطباق الصحية.[١][٢][٣]


الفوائد العامة للكرز الأحمر

يحتوي الكرز الأحمر تحديداً على كمية عالية من فيتامين ج، كما أنّ تناول الكرز قد يساعد على التخفيف من مشكلة الأرق،[٢][٤] ويُقدم الكرز بشكل عام العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومنها:[٣][٥]

  • غني بالعناصر الغذائية المفيدة: ومنها:
  • الفيتامينات: مثل فيتامينات ب، وفيتامين ك، وفيتامين ج الذي يُعتبر ضروري للحفاظ على المناعة، وصحة الجلد.
  • المعادن: مثل المنغنيز، والنحاس، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم الضروري للحفاظ على صحة الأعصاب، وتنظيم ضغط الدم.
  • الألياف الغذائية: التي تساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتنظيم حركة الأمعاء.
  • مضادات الأكسدة: التي تساهم في تقليل الضرر الناجم عن الجذور الحرة وتقليل خطر إصابة الجسم ببعض الأمراض.
  • المركبات المضادة للالتهابات.
  • التخفيف من أعراض بعض المشاكل الصحية: يساهم استهلاك الكرز في تحسين أعراض التهاب المفاصل ومرض النقرس.
  • تحسين صحة القلب: وتقليل خطر إصابته بالأمراض، وذلك بسبب احتوائه على العديد من مضادات الالتهابات.
  • تحسين تعافي العضلات: فقد يساعد استهلاك الكرز على التخفيف من آلام العضلات الناتجة عن التمرينات الرياضية وإمدادها بالقوة.


القيمة الغذائية للكرز الأحمر

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكوب واحد بوزن 103 غرامات من حبّات الكرز الأحمر:[٦]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
الماء (مليلتراً)
88.7
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
51.5
البروتين (غرام)
1.03
الدهون (غرام)
0.309
الكربوهيدرات (غرام)
12.6
الألياف (غرام)
1.65
الكالسيوم (مليغرام)
16.5
الحديد (مليغرام)
0.33
المغنيسيوم (مليغرام)
9.27
الفسفور(مليغرام)
15.4
البوتاسيوم (مليغرام)
178
الصوديوم (مليغرام)
3.09
الزنك (مليغرام)
0.103
النحاس (مليغرام)
0.107
السيلينيوم (ميكروغرام)
0
فيتامين ج (مليغرام)
10.3
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.031
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.041
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.412
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.045
الفولات (ميكروغرام)
8.24
فيتامين أ (وحدة دولية)
1320
فيتامين هـ (مليغرام)
0.072
فيتامين ك (ميكروغرام)
2.16

كيفية استهلاك الكرز الأحمر بطريقة صحية

تتنوع الأشكال التي يتواجد بها الكرز، ومنها الكرز المجفف، ومسحوق الكرز، وعصير الكرز، وفي ما يأتي بعض الطرق الصحية لاستهلاك الكرز:[٣]

  • تناول الكرز الطازج كوجبة خفيفة.
  • تناول الكرز المجفف مع رقائق الشوكولاتة الداكنة، ورقائق جوز الهند غير المحلاة.
  • تحضير مهروس الكرز المجمد وإضافته فيما بعد أثناء تحضير بعض الأطباق مثل اللبن، أو أطباق الشوفان، أو أطباق البودينغ.
  • إضافة الكرز إلى سلطة الفواكه.
  • إضافة الكرز إلى مشروبات السموذي، أو إضافته إلى الماء ووضع فوقها قطعة من الليمون.
  • استخدام الكرز الحامض في صنع صلصة الكرز المستخدمة في أطباق اللحوم، أو الدواجن.


الآثار الجانبية لتناول الكرز الأحمر

يُعتبر تناول الكرز الأحمر بكميات معتدلة آمناً بالنسبة لمعظم البالغين، ولكن تجدر الإشارة إلى أهمية غسل الكرز قبل تناوله لتنظيفه وإزالة أي مُبيدات حشرية أو ملوثات عالقة على الحبات، كما ينصح بتجنب تناول بذور الكرز بسبب احتوائها على كميات صغيرة من بعض المركبات التي قد تكون سامة، وتجدر الإشارة أيضاً إلى أنّه تناول الكرز قد يُسبب الحساسية لبعض الأشخاص لذلك ينصح بتجنب استهلاكه من قبل هذه الفئة.[٧][٢]

المراجع

  1. "Cherry Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 7/5/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Health Benefits of Cherries", webmd, Retrieved 7/5/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت Jillian Kubala, MS, RD (19/6/2019), "7 Impressive Health Benefits of Cherries", healthline, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  4. " Red cherries can give insomniacs some precious sleep", medindia. Edited.
  5. Jessica Timmons (12/10/2017), "Are Cherries Good for You?", healthline, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  6. "Cherries, raw", FoodData central, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  7. "Sweet Cherry", webmd, Retrieved 5/4/2021. Edited.