فطائر اللحمة

فطائر اللحمة (بالإنجليزية: Meat Pie) تتكون بشكل رئيسي من اللحم، والخضروات، بالإضافة إلى البهارات، حيث إنها بذلك قد تكون مصدر غني بالعناصر الغذائية ومنها؛ الفيتامينات، والبروتين، والدهون، والألياف، والماء.[١]

السعرات الحرارية في فطائر اللحمة

فيما يلي توضيح للسعرات الحرارية لفطائر اللحمة بكميات مختلفة:[٢][٣]

  • تحتوي 100 غرام من فطائر اللحمة على 204 سعرات حراريةٍ، و62.5 مليلتر من الماء، و5.11 غرام من البروتين، و11.85 غرام من الدهون، و19.21 غرام من الكربوهيدرات، و1.1 غرام من الألياف، و2.2 غرام من السكر.
  • تحتوي القطعة الواحدة من فطيرة اللحم بوزن 119 غراماً على 243 سعرةٍ حراريةٍ، و74.5 مليلتر من الماء، و6.08 غرام من البروتين، و14.1 غرام من الدهون، و22.9 غرام من الكربوهيدرات، و1.3 غرام من الألياف، و2.69 غرام من السكر.
  • تحتوي فطيرة اللحم الواحدة الكاملة بوزن 715 غراماً على 1460 سعرةٍ حراريةٍ، و447 مليلتر من الماء، و36.5 غرام من البروتين، و84.7 غرام من الدهون، و137 غراماً من الكربوهيدرات، و7.86 غرام من الألياف، و16.2 غرام من السكر.
  • تحتوي 10 غرامات من فطيرة اللحم على 20.4 سعرة حرارية، و 6.2 مليلتر من الماء، و0.51 غرام من البروتين، و1.18 غرام من الدهون، و1.9 غرام من الكربوهيدرات، و0.11 غرام من الألياف، و0.22 غرام من السكر.
  • تحتوي فطيرة اللحم بوزن 156 غراماً على 480 سعرةٍ حراريةٍ، و21 غراماً من البروتين، و31 غراماً من الدهون، و30 غراماً من الكربوهيدرات، و0.9 غرام من الألياف، و1 غرام من السكر.


طرق صحية لتناول فطائر اللحم

يتم تحضير فطائر اللحم من اللحم والخضروات، والعجين، إذ يُمكن استخدام أي نوع من الخضروات التي يُفضلها الشخص، أو مجموعة من الخضروات، التي يُضاف لها البهارات لتعزيز الطعم، وتعد اللحمة المكون الأساسي لفطيرة اللحمة، لذا لا بد من اختيار اللحوم الصحية، وعادةً ما يستخدم اللحم البقري، إذ يجب اختيار اللحوم الحمراء قليلة الدهن، وتجنب اختيار اللحوم المصنعة كالنقانق، أو السلامي، إذ تحتوي على نسب عالية من الدهون والملح، التي بدورها تؤثر في صحة الإنسان بشكل سلبي.[٤]


محتوى فطيرة اللحم من المواد الغذائية

تعد فطيرة اللحم تحتوي على مجموعة مكونات ومنها:

  • اللحم البقري: يحتوي اللحم البقري على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، إذ يحتوي على كمية عالية من الحديد مقارنة مع اللحوم الأخرى، بالإضافة إلى كونه غنياً بالبروتين، والدهون، والفيتامينات كفيتامين ب 12، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، والمعادن ومنها؛ والحديد، والسيلينيوم، والفسفور، والزنك، كما تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.[٥][٦]
  • الخضروات: تحتوي الخضروات على الفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين ج، والمعادن كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والألياف التي تُعد مفيدة للصحة.[٧]
  • عجينة فطيرة اللحم: تختلف في كمية العناصر التي تمد الجسم فيها بحسب طريقة التحضير، وبشكل عام فهي تزود الجسم بالسعرات الحرارية، والدهون، والكربوهيدرات، والألياف، والبروتين، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم، والحديد، والصوديوم.[٨]


المراجع

  1. ↑ Ighavongbe, D.O., 1Ebabhamiegbebho, P.A., 1Abel, E.S. AND OTHERS (10-2016), "1A COMPARATIVE STUDY OF THE GROSS COMPOSITION OF INGREDIENTS IN MEATPIES SOLD WITHIN UNIVERSITY OF BENIN COMMUNITY, NIGERIA", researchgate, Retrieved 2/3/2021.
  2. ↑ "Meat pie, NFS", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 2/3/2021.
  3. ↑ "Landry's - Meat Pies", myfooddata, Retrieved 2/3/2021. Edited.
  4. ↑ "Meat in your diet", nhs, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  5. ↑ Atli Arnarson BSc (4/4/2019), "Vitamins and minerals", healthline, Retrieved 2/3/2021.
  6. ↑
  7. ↑ Amy Smith (10/12/2020), "What are the most healthful vegetables?", medicalnewstoday, Retrieved 2/3/2021.
  8. ↑ "Pie Crust", myfooddiary, Retrieved 2/3/2021.