تعرف على عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي والمسلوق!

تحتوي البيضة المسلوقة على ما يقارب 72 سعرة حرارية أما البيضة المقلية بالزيت فتحتوي على 105 سعرة حرارية، وتختلف السعرات الحرارية تبعاً لحجم البيض وطريقة تحضيره، وسيتم توضيحها في هذا المقال ومن الجدير بالذكر أن البيض يعتبر مصدر جيد للبروتين، والعناصر الغذائية الأساسية، والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة والأساسية في النظام الغذائي.^[١]

السعرات الحراريّة للبيض

تختلف السعرات الحرارية بين أنواع البيض لاختلاف الأحجام والأوزان؛ وفي ما يأتي توضيح للسعرات الحرارية:

السعرات الحرارية في البيض المسلوق

فيما يأتي توضيح للسعرات الحرارية بالبيض المسلوق بأحجامه المختلفة:^[٢]

• بيضة صغيرة بوزن 38 غراماً: تحتوي على 54.3 سعرة حرارية
• بيضة متوسطة بوزن 44 غراماً: تحتوي على 62.9 سعرة حرارية
• بيضة كبيرة بوزن 50 غراماً: تحتوي على 71.5 سعرة حرارية
• بيضة كبيرة جامبو بوزن 63 غراماً: تحتوي على 90.1 سعرة حرارية.

السعرات الحراريّة للبيض المقلي بالزيت النباتي

فيما يأتي السعرات الحرارية في البيض المقلي بالزيت بأحجامه المختلفة:^[٣]

• بيضة بوزن 55 غراماً: تحتوي على 105 سعرة حرارية.
• 100 غرامٍ من البيض: تحتوي على 191 سعرة حرارية.
• 135 غراماً من البيض أي ما يعادل كوب واحد: تحتوي على 258 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية للبيض المقلي بالزبدة

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في البيض المقلي بالزبدة بأحجامه المختلفة:^[٤]

• بيضة بحجم 55 غراماً: تحتوي على 99 سعرة حرارية.
• 100 غرامٍ من البيض: تحتوي على 180 سعرة حرارية.
• 135 غراماً من البيض أي ما يعادل كوب واحد: تحتوي على 243 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية للبيض المقلي بالسَّمن

فيما يأتي السعرات الحراريّة في البيض المقلي بالسمن بأحجامه المختلفة:^[٥]

• بيضة بوزن 55 غراماً: تحتوي على 94 سعرة حرارية.
• 100 غرامٍ من البيض: تحتوي على 171 سعرة حرارية.
• 135 غراماً من البيض أي ما يعادل كوب واحد: تحتوي على 231 سعرة حرارية.

محتوى البيض من العناصر الغذائية

يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ومنها ما يأتي:^[٦][٧]

• الدهون: حيثُ تُعدّ نصف السعرات الحرارية في البيض من الدهون، والتي يُمكن العثور عليها بكميةٍ كبيرة في صفار البيض، حيثُ تحتوي بيضة كبيرة الحجم على 5 غراماتٍ من الدهون منها 1.6 غراماً من الدهون المُشبعة.
• البروتين: يعدّ البروتين ضروريّاً للنمو وصحة الجسم، كما يدخل في إنتاج الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة، وتحتوي بيضة واحدة كبيرة على 6.28 غراماً من البروتين، و3.6 غراماً منها موجودة في بياض البيض.
• الكربوهيدرات: يعدّ البيض قليلاً بالألياف الغذائية، والكربوهيدرات، مع الإشارة إلى أنّ سكر الجلوكوز هو السكر السائد في البيض، ويشكل ما يقارب 0.37 غراماً لكل 100 غرامٍ من البيض الكامل.
• الكوليسترول: تحتوي البيضة الكبيرة المتوسطة على 186 مليغراماً من الكوليسترول الذي يتركز في صفار البيض، ويُعدّ هذا النوع من الكولسترول جيداً وليس ضاراً بالصحة، إلا إذا كان مستوى الكوليسترول في الدم مرتفعًا أو من المصابين بمرض السكري، وبالتالي يجب الحدّ من تناوله.
• الفيتامينات: يعدّ البيض مصدراً غنياً بفيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب2، وفيتامين ب12، والذي يساهم في المحافظة على صحة الأعصاب وخلايا الدم، كما يحتوي البيض على فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى الفولات، والبيوتين، والكولين، والذي يعدّ مهماً في فترة الحمل والرضاعة الطبيعية.
• المعادن: يعدّ البيض مصدرًا جيدًا للكالسيوم، واليود، والفسفور، والسيلينيوم، والذي يساعد على تقليل الضرر الناتج من الجذور الحرة المرتبطة بالشيخوخة وأمراض القلب.

الطرق الصحيّة لاستهلاك البيض

يُعدّ البيض من الأطعمة التي تُسبب الحساسية في الجسم والتي تظهر أعراضها على شكل خلايا على الوجه والفم، واحتقان في الأنف، والسعال، وضيق في التنفس، أو قد تؤدي إلى الموت في الحالات المفرطة، كما يجب تجنب أكل البيض نيئاً، وذلك بسبب خطر التلوث بالبكتيريا الضارة المعروفة باسم السالمونيلا (بالإنجليزية: Salmonella)، والتي يمكن أن تتسبب في ظهور بعض الأعراض مثل؛ الحمى، والتشنجات، والجفاف، وتعدّ أفضل طريقة لتقليل خطر التسمم بالسالمونيلا، هي تبريد البيض والتأكد من طهيه جيدًا.^[٧]