تختلف السعرات الحرارية للدجاج باختلاف الجزء المتناول منه، كما تختلف أيضاً بناءً على طريقة تحضيره، ومن المهم معرفة عدد السعرات الحرارية لأجزاء الدجاج المختلفة بما في ذلك صدر الدجاج والفخذ والأجنحة لأهمية حساب عدد السعرات الحرارية المتناولة يوميّاً.[١]


عدد السعرات الحرارية في صدر الدجاج

عدد السعرات الحرارية في صدر الدجاج المسلوق مع الجلد

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في كميات مختلفة من صدر الدجاج المسلوق مع الجلد والمخلي من العظم:[٢]

  • يحتوي نصف صدر من الدجاج المسلوق والذي يزن 110 غرامات تقريباً على 202 سعرة حرارية.
  • يحتوي كوب واحد من صدر الدجاج المسلوق والمقطع والذي يزن 140 غراماً تقريباً على 258 سعرة حرارية.
  • تحتوي 100 غرام من صدر الدجاج المسلوق على 184 سعرة حرارية.


عدد السعرات الحرارية في صدر الدجاج المسلوق دون الجلد

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في كميات مختلفة من صدر الدجاج المسلوق والمخلي من العظم والجلد:[٣]

  • يحتوي نصف صدر من الدجاج المسلوق والذي يزن 95 غراماً تقريباً على 143 سعرة حرارية.
  • يحتوي كوب واحد من صدر الدجاج المسلوق والمقطع والذي يزن 140 غراماً تقريباً على 211 سعرة حرارية.
  • تحتوي 100 غرام من صدر الدجاج المسلوق على 151 سعرة حرارية.


عدد السعرات الحرارية في صدر الدجاج المشوي مع الجلد

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في كميات مختلفة من صدر الدجاج المشوي مع الجلد والمخلي من العظم:[٤]

  • يحتوي نصف صدر من الدجاج المشوي والذي يزن 98 غراماً تقريباً على 193 سعرة حرارية.
  • يحتوي كوب واحد من صدر الدجاج المشوي والمقطع والذي يزن 140 غراماً تقريباً على 276 سعرة حرارية.
  • تحتوي 100 غرام من صدر الدجاج المشوي على 197 سعرة حرارية.


عدد السعرات الحرارية في صدر الدجاج المشوي دون الجلد

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في كميات مختلفة من صدر الدجاج المشوي والخالي من العظم والجلد:[٥]

  • يحتوي نصف صدر من الدجاج المشوي والذي يزن 86 غراماً تقريباً على 142 سعرة حرارية.
  • يحتوي كوب واحد من صدر الدجاج المشوي والمقطع والذي يزن 140 غراماً تقريباً على 231 سعرة حرارية.
  • تحتوي 100 غرام من صدر الدجاج المشوي على 165 سعرة حرارية.


عدد السعرات الحرارية في صدر الدجاج المقلي مع القرشلة

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في كميات مختلفة من صدر الدجاج المقلي مع القرشلة:[٦]

  • يحتوي صدر من الدجاج المقلي مع العظم والجلد والذي يزن 203 غرامات تقريباً على 467 سعرة حرارية.
  • يحتوي صدر من الدجاج المقلي مع العظم ودون الجلد والذي يزن 143 غراماً تقريباً على 327 سعرة حرارية.
  • يحتوي صدر من الدجاج المقلي دون العظم والجلد والذي يزن 107 غرامات تقريباً على 246 سعرة حرارية.
  • تحتوي 100 غرام من صدر الدجاج المقلي على 230 سعرة حرارية.


عدد السعرات الحرارية في فخذ الدجاج

عدد السعرات الحرارية في فخذ الدجاج المسلوق مع الجلد

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في كميات مختلفة من فخذ الدجاج المسلوق مع الجلد والمخلي من العظم:[٧]

  • تحتوي فخذة واحدة من الدجاج المسلوق والتي تزن 68 غراماً تقريباً على 158 سعرة حرارية.
  • تحتوي 100 غرام من فخذ الدجاج المسلوق على 232 سعرة حرارية.


عدد السعرات الحرارية في فخذ الدجاج المسلوق دون الجلد

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في كميات مختلفة من فخذ الدجاج المسلوق والمخلي من العظم والجلد:[٨]

  • تحتوي فخذة واحدة من الدجاج المسلوق والتي تزن 55 غراماً تقريباً على 107 سعرات حرارية.
  • يحتوي كوب واحد من فخذ الدجاج المسلوق والمقطع والذي يزن 140 غراماً تقريباً على 273 سعرة حرارية.
  • تحتوي 100 غرام من فخذ الدجاج المسلوق على 195 سعرة حرارية.


عدد السعرات الحرارية في فخذ الدجاج المشوي

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في كميات مختلفة من فخذ الدجاج المشوي:[٩]

  • تحتوي فخذة واحدة من الدجاج المشوي مع الجلد والتي تزن 137 غراماً تقريباً على 245 سعرة حرارية.
  • تحتوي فخذة واحدة من الدجاج المشوي دون الجلد والتي تزن 116 غراماً تقريباً على 208 سعرات حرارية.
  • تحتوي 100 غرام من فخذ الدجاج المشوي على 179 سعرة حرارية.


عدد السعرات الحرارية في فخذ الدجاج المقلي مع القرشلة

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في كميات مختلفة من فخذ الدجاج المقلي مع القرشلة:[١٠]

  • تحتوي فخذة واحدة من الدجاج المقلي مع الجلد والتي تزن 136 غراماً تقريباً على 373 سعرة حرارية.
  • تحتوي فخذة واحدة من الدجاج المقلي دون الجلد والتي تزن 84 غراماً تقريباً على 230 سعرة حرارية.
  • تحتوي 100 غرام من فخذ الدجاج المشوي على 274 سعرة حرارية.


نصائح لاستهلاك الدجاج بطريقة صحية

توضح النقاط الآتية بعض النصائح لتحضير واستهلاك الدجاج بطريقة صحية:[١١][١٢]

  • إزالة الجلد والدهون الزائدة قبل طهي الدجاج.
  • تجنب غسل الدجاج النيء قبل الطبخ ويجب غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون جيداً قبل وبعد لمس الدجاج النيء.
  • استخدام أواني وأدوات وألواح تقطيع الدجاج النيء بشكل منفصل عن تلك المستخدمة للدجاج المطبوخ.
  • يُنصح بطهي الدجاج في طنجرة الضغط حتى يصبح الدجاج طرياً، كما يمكن شويه في الفرن أيضاً؛ إذ تعتبر هذه الطرق طرقاً صحيةً لتحضير الدجاج بدلاً من القلي الذي له أضراراً عديدة.
  • يُمكن استخدام ميزان الحرارة الخاص بالأغذية للتأكد من درجة حرارة الدجاج المطبوخ من خلال إدخاله في الجزء الأكثر سماكةً في قطعة الدجاج والتأكد من وصوله إلى درجة الحرارة المناسبة وهي 74 درجة مئوية.


محتوى الدجاج من العناصر الغذائية

يعدّ الدجاج من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وأهمّها ما يأتي:[١٣][١٤]

  • البروتين: يعدّ الدجاج مصدراً ممتازاً للبروتين الضروري لبناء العضلات، والحفاظ على قوة العظام.
  • بعض الفيتامينات والمعادن: التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم وقوة العظام، ومنها الفسفور، السيلينيوم، والحديد، والزنك، والنحاس، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12.

المراجع

  1. ↑ Melissa Groves (19/9/2018), "How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More", healthline, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  2. ↑ "Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, stewed", FoodData Centra, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  3. ↑ "Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, stewed", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  4. ↑ "Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  5. ↑ "Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  6. ↑ "Fast Foods, Fried Chicken, Breast, meat and skin and breading", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  7. ↑ "Chicken, broilers or fryers, thigh, meat and skin, cooked, stewed", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  8. ↑ "Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, stewed", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  9. ↑ "Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, roasted", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  10. ↑ "Fast Foods, Fried Chicken, Thigh, meat and skin and breading", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  11. ↑ "Healthy cooking tips", betterhealth, 31/8/2011, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  12. ↑ Sarah Klemm (7/12/2019), "Breasts vs Thighs Which Is More Nutritious", eatright, Retrieved 11/3/2021. Edited.
  13. ↑ Dan Brennan (2/9/2020), "Health Benefits of Chicken", webmd, Retrieved 10/3/2021. Edited.
  14. ↑ Malia Frey (26/6/2020), "Chicken Breast Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 10/3/2021. Edited.