المعكرونة سريعة التحضير (بالإنجليزية: Instant noodles) من الوجبات الخفيفة ذات السّعِر المُنخفض، وسهلة التحضير إذ لا تحتاج إلا لإضافة بعض الماء الساخن، ويُمكن تحضيرها خلال 3 دقائق، وتُباع هذه المعكرونة على شكل مغلفات أو أكواب تحتوي على المعكرونة الجافة، ومُغلف صغير يحتوي على أملاح، وبهارات، وأملاح جلوتومات قليل الصوديوم (بالإنجليزية: Monosodium glutamate)، من أجل إضافة النكهة للمعكرونة.[١]


السعرات الحرارية في المعكرونة سريعة التحضير

تختلف السعرات الحرارية في المعكرونة سريعة التحضير باختلاف الحجم والكمية، وفيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من المعكرونة سريعة التحضير، لكنّ هذه الأرقام تقريبية؛ وقد تختلف من منتج لآخر:[٢]

  • 100 غرام من المعكرونة سريعة التحضير: تحتوي على 67 سعرة حرارية.
  • كوب من المعكرونة سريعة التحضير بوزن 233 غراماً: يحتوي على 156 سعرة حرارية.
  • كوب من المعكرونة سريعة التحضير، والمُحضر، ويزن 370 غراماً: يحتوي على 248 سعرة حرارية.
  • مُغلف من المعكرونة سريعة التحضير والمُحضر، ويزن 494 غراماً: يحتوي على 331 سعرة حرارية.
  • مُغلف من المعكرونة سريعة التحضير القابل للتسخين في المايكرويف والمُحضر، ويزن 656 غراماً: يحتوي على 440 سعرة حرارية.


أضرار المعكرونة سريعة التحضير

تجدر الإشارة إلى أنّ هناك العديد من الأضرار والآثار الجانبية التي يُنصح بمعرفتها قبل تناول المعكرونة سريعة التحضير، وفيما يأتي توضيح لهذه الأضرار:[٣]

  • زيادة في الوزن: وذلك من خلال ما تحتويه هذه المعكرونة من سعرات حرارية مُرتفعة، بالإضافة إلى انخفاض محتواها من البروتين والألياف؛ المُهمة من أجل السيطرة على زيادة الوزن والشعور بالشبع.[٤]
  • ارتفاع مستوى الصوديوم: مما قد يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم، والذي قد يُؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض في القلب، حيث قد تصل كمية الصوديوم في المُغلف الواحد من المعكرونة سريعة التحضير إلى 1722 مليغراماً، مع العلم بأنّ الكمية الموصى بتناولها من الصوديوم يجب أن لا تتجاوز 2300 مليغرامٍ يومياً.[٥][١]
  • انخفاض القيمة الغذائية: فباستثناء الحديد، تفتقر المعكرونة سريعة التحضير إلى الفيتامينات والمعادن المُفيدة، مُقارنة مع مستوى الصوديوم فيها.[٤]
  • احتواءها على أملاح جلوتومات قليل الصوديوم: إذ قد تُسبب هذه الأملاح أعراض عند من يُعاني من الحساسية اتجاهها، مثل؛ الغثيان، والاستفراغ، وغيرها.[١]


بالإضافة إلى ذلك فقد لوحظ أنّ زيادة استهلاك النساء للمعكرونة سريعة التحضير، صاحبة ازدياد في خطر الإصابة بالمتلازمة الأيضية (بالإنجليزية: Metabolic Syndrome)، مما قد يُؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستوى الكوليسترول والسكر في الدم.[٦]


كيفية تناول المعكرونة سريعة التحضير بطريقة صحية

تجدر الإشارة أولاً إلى ضرورة تجنب الاستهلاك المُتكرر للمعكرونة سريعة التحضير؛ تجنباً للأضرار التي قد تُسببها، لكنّ هناك بعض النصائح التي يُمكن اتباعها عند تناول هذه المعكرونة بين الحين والآخر؛ لجعل الوجبة صحية قدر الإمكان، ومنها ما يأتي:[١]

  • اختيار المنتجات التي تكون فيها المعكرونة مصنوعة من الحبوب الكاملة، لرفع مستوى الألياف في الوجبة.
  • اختيار المُنتجات التي تحتوي على مستوى مُنخفض من الصوديوم.
  • إضافة بعض الخيارات الصحية كبعض الخضراوات، ومصدر للبروتين كاللحوم؛ لرفع القيمة الغذائية للوجبة.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث Rachael Link (15/4/2017), "Are Instant Noodles Bad for You?", healthline, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  2. ↑ "Soup, mostly noodles", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  3. ↑ Holly Klamer, "Are Instant Noodles Healthy to Eat or Fattening?", caloriesecrets, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  4. ^ أ ب Shereen Lehman (14/7/2020), "Ramen Noodle Nutrition Facts", verywellfit, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  5. ↑ eat on average about,about 1 teaspoon of salt! "Sodium in Your Diet", fda, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  6. ↑ "Instant noodle consumption linked to heart risk in women", hsph.harvard, Retrieved 4/4/2021. Edited.