يُعد لحم الدجاج من اللحوم الصحية التي يُمكن تناولها بدلاً من اللحوم الحمراء؛ حيث يحتوي لحم الدجاج وتحديداً صدر الدجاج على نسبة أقل من الدهون مقارنة مع اللحوم الحمراء، هذا بالإضافة إلى كون لحم الدجاج مصدراً غنياً بالبروتين، والفيتامينات، والمعادن المختلفة كفيتامين ب12، والكولين، والزنك، والحديد، والنحاس.[١]
السعرات الحرارية في لحم الدجاج
تختلف السعرات الحرارية في لحم الدجاج باختلاف طريقة الطهي، واختلاف الجزء من الدجاج، وفي حال وجود جلدة الدجاج أو إزالتها.[٢]
السعرات الحرارية في صدر الدجاج
فيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من صدر الدجاج المشوي بدون الجلد:[٣]
- 100 غرامٍ من صدر الدجاج المشوي: 176 سعرة حرارية.
- صدر دجاج صغير مشوي بوزن 105 غرامات: 185 سعرة حرارية.
- صدر دجاج متوسط مشوي بوزن 120 غراماً: 211 سعرة حرارية.
- لكل صدر دجاج كبير مشوي بوزن 135 غراماً: 238 سعرة حرارية.
- كوب من لحم صدر الدجاج المشوي بوزن 135 غراماً: 238 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في فخذ الدجاج
فيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من فخذ الدجاج المشوي بدون الجلد:[٤]
- 100 غرامٍ من فخذ الدجاج المشوي: 192 سعرة حرارية.
- فخذ دجاج صغير مشوي بوزن 65 غراماً: 125 سعرة حرارية.
- فخذ دجاج متوسط مشوي بوزن 70 غراماً: 134 سعرة حرارية.
- فخذ دجاج كبير مشوي بوزن 90 غراماً: 173 سعرة حرارية.
- كوب من لحم فخذ الدجاج المشوي بوزن 135 غراماً: 259 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في ساق الدجاج
فيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من ساق الدجاج المشوي بدون الجلد:[٥]
- 100 غرامٍ من ساق الدجاج المشوي: 168 سعرة حرارية.
- ساق دجاج صغيرة مشوية بوزن 40 غراماً: 67 سعرة حرارية.
- ساق دجاج متوسطة مشوية بوزن 50 غراماً: 84 سعرة حرارية.
- ساق دجاج كبيرة مشوية بوزن 65 غراماً: 109 سعرات حرارية.
- كوب من لحم ساق الدجاج المشوي بوزن 135 غراماً: 227 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في جناح الدجاج
فيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من جناح الدجاج المشوي مع الجلد:[٦]
- 100 غرامٍ من جناح الدجاج المشوي: 259 سعرة حرارية.
- جناح دجاج مشوي بوزن 55 غراماً: 142 سعرة حرارية.
طرق صحية لإعداد الدجاج
يعدّ الدجاج بصورة عامة طعاماً صحياً قليلاً بالدهون والسعرات الحرارية مقارنةً بالأنواع الأخرى من اللحوم، ولكن تزداد السعرات الحرارية عند قلي الدجاج بالخبز أو عند إضافة الصلصة إليه، لذا يُنصح اختيار طرق صحيّة لتقليل استخدام الدهون عند تحضيره كتناوُله مسلوقاً أو مشوياً، كما يُنصح أيضا إزالة جلد الدجاج؛ وذلك للحفاظ على السعرات الحرارية للغذاء منخفضة.[٢]
محتوى الدجاج من العناصر الغذائية الكبرى
تحتوي 100 غرامٍ من لحم الدجاج الصافي الطازج على ما يأتي:[٧]
- 21 غراماً من البروتين.
- 3 غراماتٍ من الدهون.
المراجع
- ↑ Dan Brennan (2/9/2020), "Health Benefits of Chicken", webmd, Retrieved 11/3/2021. Edited.
- ^ أ ب Melissa Groves (19/9/2018), "How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More", healthline, Retrieved 8/2/2021. Edited.
- ↑ "Chicken breast, baked, coated, skin / coating not eaten", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 8/2/2021. Edited.
- ↑ "Chicken thigh, baked, coated, skin / coating not eaten", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 8/2/2021. Edited.
- ↑ "Chicken drumstick, baked, coated, skin / coating not eaten", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 8/2/2021. Edited.
- ↑ "Chicken Wing Baked Coated", tools.myfooddata, Retrieved 8/2/2021. Edited.
- ↑ "Chicken, broilers or fryers, meat only, raw", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 8/2/2021. Edited.
