عدد السعرات الحرارية في لحم الخروف

يُصنف لحم الخروف (بالإنجليزية: Lamb) من اللحوم الحمراء والذي يُعرف أيضاً باسم لحم الضأن، ويُنصح استهلاك لحم الخروف من حين لآخر؛ وذلك لما يحتويه من كميات كبيرة من البروتين عالي الجودة، والفيتامينات، والمعادن المختلفة كالزنك، والحديد، والنياسين، وفيتامين ب12.^[١]

السعرات الحرارية في لحم الخروف

تختلف السعرات الحرارية للحم الخروف باختلاف الجزء من الخروف الذي أُخذت اللحمة منه، واختلاف درجة الطهي.

السعرات الحرارية في لحم ساق الخروف

فيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من لحم ساق الخروف المطبوخة بعد إزالة العظم:^[٢]

• 100 غرامٍ من لحم ساق الخروف المطبوخة: 241 سعرة حرارية.
• 85 غراماً من لحم ساق الخروف المطبوخة: 205 سعرات حرارية.

السعرات الحرارية في لحم كتف الخروف

فيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من لحم كتف الخروف المطبوخ، مع الدهن، وبدون العظم:^[٣]

• 100 غرامٍ من لحم كتف الخروف المطبوخ: 274 سعرة حرارية.
• قطعة صغيرة بوزن 100 غرامٍ من لحم كتف الخروف المطبوخ: 274 سعرة حرارية.
• قطعة متوسطة بوزن 127 غراماً من لحم كتف الخروف المطبوخ: 348 سعرة حرارية.
• قطعة كبيرة الحجم بوزن 145 غراماً من لحم كتف الخروف المطبوخ: 397 سعرة حرارية.
• كوب بوزن 134 غراماً من لحم كتف الخروف المطبوخ: 367 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في لحم ظهر الخروف

فيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من لحم ظهر الخروف، مع الدهن، بدون العظم:^[٤]

• 100 غرامٍ من لحم ظهر الخروف: 313 سعرة حرارية.
• قطعة صغيرة بوزن 71 غراماً من لحم ظهر الخروف: 222 سعرة حرارية.
• قطعة متوسطة بوزن 89 غراماً من لحم ظهر الخروف: 279 سعرة حرارية.
• قطعة كبيرة بوزن 107 غرامات من لحم ظهر الخروف: 335 سعرة حرارية.
• كوب بوزن 134 غراماً من لحم ظهر الخروف: 419 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في لحم الخروف المفرومة

فيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من لحم الخروف المفرومة، المطبوخة:^[٥]

• 100 غرامٍ من لحم الخروف المفروم: 283 سعرة حرارية.
• 85 غراماً من لحم الخروف المفروم: 241 سعرة حرارية.
• 313 غراماً من لحم الخروف المفروم: 886 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في لحم أضلع الخروف

فيما يأتي السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من اللحم الصافي من أضلع الخروف، بدون الدهن والعظم:^[٦]

• 100 غرامٍ من أضلع الخروف: 233 سعرة حرارية.
• 85 غراماً من أضلع الخروف: 198 سعرة حرارية.
• ضلع بوزن 25 غراماً من أضلع الخروف: 58 سعرة حرارية.

طرق صحية لإعداد لحم الخروف

يُعد لحم الخروف غنيّاً بالدهون المُشبعة، وهذا ما قد يكون له آثار سلبية في الصحة، إلا أنه يُمكن اتباع بعض الأمور التي تجعل من طبق لحم الخروف صحياً أكثر، ومنها ما يأتي:^[٧][٨]

• إزالة أكبر قدر من الدهون الموجودة على اللحمة قبل طبخها.
• استخدام التحميص أو الشواء أو طبخ لحم الخروف بدل قليها؛ وذلك لتقليل الحاجة لإضافة الزيوت.
• استخدام كميات قليلة من اللحم كعنصر إضافي على الطبق الرئيسي، مثال ذلك؛ الكوسا المحشي، وليس من الضروري أن يكون اللحم هو الوجبة الرئيسية.
• خلط لحم الخروف مع لحم العجل؛ لتقليل نسبة الدهون المُشبعة، ومثال ذلك؛ لحمة الكفتة.

محتوى لحم الخروف من العناصر الغذائية الكبرى

فيما يأتي سنذكر ما تحتويه 100 غرامٍ من لحم الخروف المطبوخ من العناصر الغذائية الكبرى:^[٩]

• 24 غراماً من البروتين.
• 20.7 غراماً من الدهون.