ينتمي الزعتر إلى فصيلة الشفويات وهي نفس الفصيلة التي ينتمي إليها نبات النعناع، ويعد الزعتر من النباتات العطرية ذات الرائحة الزكية، ويمكن استخدامه مجففاً أو طازجاً كتوابل للطعام، فهو يضيف نكهة مميزة للطعام، ومن الجدير بالذكر أن الزعتر يستخدم أيضاً في العديد من صناعات الأدوية والعلاجات بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى العديد من المنتجات الأخرى؛ كالعطور ومعجون الأسنان وغيرها من الاستخدامات، كما أنه يُعد من النباتات المعروفة والمنتشرة منذ القدم حيث استخدمه الفراعنة في التحنيط، واستخدمه الإغريقون كبخور.[١][٢]


السعرات الحرارية في الزعتر

تختلف السعرات الحرارية في الزعتر باختلاف الشكل المستخدم منه، سواء أكان طازجاً أو مُجففاً، ونذكر في ما يأتي السعرات الحرارية الموجودة في أشكال مختلفة من الزعتر.


السعرات الحرارية في الزعتر المجفف

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في كميات مختلفة من الزعتر المجفف:[٣]

  • ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف بوزن 1 غرام تقريباً تحتوي على 2.76 سعرات حرارية.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المجفف بوزن 2.7 غرام تقريباً تحتوي على 7.45 سعرات حرارية.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون بوزن 1.4 غرام تقريباً تحتوي على 3.86 سعرات حرارية.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف المطحون بوزن 4.3 غرامات تقريباً تحتوي على 11.9 سعرة حرارية.
  • 100 غرام من الزعتر المجفف تحتوي على 276 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في الزعتر الطازج

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في كميات مختلفة من الزعتر الطازج:[٤]

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج بوزن 0.4 غرام تقريباً تحتوي على 0.4 سعرة حرارية.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج بوزن 0.8 غرام تقريباً تحتوي على 0.8 سعرة حرارية.
  • 100 غرام من الزعتر الطازج تحتوي على 101 سعرة حرارية.


طرق صحية لاستهلاك الزعتر

يعد الزعتر من الأعشاب الأكثر استخداماً في المطبخ الأوروبي والمطبخ الشرقي وفي أرجاء العالم، وتوضح النقاط الآتية بعض الطرق الصحية لاستهلاك الزعتر:[٥]

  • استخدام الزعتر في تحضير صلصة البيستو التي تستخدم في العديد من الأطباق.
  • استخدام أوراق الزعتر الطازجة في تتبيل أطباق اللحوم والدجاج المشوي.
  • استخدام الزعتر المجفف في أطباق المعكرونة.
  • تحضير مشروب مغلي الزعتر من أوراق الزعتر الطازج، كما يمكن استخدام الزعتر المجفف أو المطحون في تحضيره.[٦]
  • استخدام الزعتر الطازج أو المجفف لإضافة النكهة إلى العديد من الأطباق؛ مثل: سمك السلمون المشوي بالعسل، أو الدجاج المشوي بصوص الفلفل الأحمر، أو بعض الشوربات مثل شوربة البطاطا.[٧]
  • استخدام الزعتر كبديل للريحان في وصفات تحضير الطعام.[٧]


فوائد الزعتر

يُقدم الزعتر العديد من الفوائد لصحة الجسم، وذلك بسبب ما يحتويه من مكونات وعناصر غذائية مفيدة، وفي ما يأتي بعض فوائد الزعتر:[٨][٩]

  • المساهمة في خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.
  • التخفيف من حِدة السعال.
  • تحسين المزاج والصحة النفسية.
  • دعم وتعزيز صحة الجهاز المناعي.
  • تقليل خطر الإصابة بالفطريات الفموية، بالإضافة إلى التخفيف منها في حال الإصابة بها.
  • المساعدة على التخفيف من مشاكل البشرة، مثل: الأكزيما وحب الشباب.

المراجع

  1. ↑ "thyme", webmd, Retrieved 20/03/2021. Edited.
  2. ↑ Summer Fanous (17/09/2018), "9 Health Benefits of Thyme", health line , Retrieved 20/03/2021. Edited.
  3. ↑ "Spices, thyme, dried", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  4. ↑ "Thyme, fresh", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  5. ↑ Summer Fanous (17/09/2018), "9 Health Benefits of Thyme", health line, Retrieved 22/04/2021. Edited.
  6. ↑ "Thyme Tea: Health Benefits, Nutrition Facts, and How to Prepare It", webmd, 17/11/2020, Retrieved 22/04/2021. Edited.
  7. ^ أ ب Annie Price (17/1/2020), "Thyme Benefits for Your Throat, Heart and Mood", Dr axe , Retrieved 22/04/2021. Edited.
  8. ↑ Adam Felman (23/08/2018), "What are the benefits of thyme?", medical news today, Retrieved 20/03/2021. Edited.
  9. ↑ summer fanous (17/09/2017), "9 Health Benefits of Thyme", health line , Retrieved 17/04/2021. Edited.