هل جربت عصير البقدونس من قبل؟ تعرف على فوائده المذهلة

يُعدّ عصير البقدونس غنياً بمضادات الأكسدة، والكيميائيات النباتية، والفيتامينات والمعادن، وبالتالي فهو يوفّر العديد من الفوائد الصحية، التي ستُذكر فيما يأتي في هذا المقال.

فوائد عصير البقدونس

يوفّر عصير البقدونس عدداً من الفوائد الصحية، والتي يُعدّ البقدونس هو مصدرها الأساسي، ومنها ما يأتي:^[١]

• احتواؤه على العديد من العناصر الغذائية: يحتوي عصير البقدونس على الفيتامينات والمعادن، بما فيها فيتامين ك اللازم لتخثّر الدم، وفيتامين أ، وفيتامين ج الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة.
• احتواؤه على مضادات الأكسدة: تساعد مُضادات الأكسدة على تقليل الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض، ومن الأمثلة على مضادات الأكسدة الرئيسية في البقدونس مركبات الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، والكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenoids)، وفيتامين ج.
• المساعدة على تحسين صحة العظام: يحتوي البقدونس على فيتامين ك المهم لبناء العظام وحمايتها، وينشط هذا الفيتامين بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام؛ الأمر الذي يُقلل من خطر الإصابة بالكسور.
• احتمالية تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان: وذلك لاحتواء البقدونس على مركبات الفلافونويدات التي قد يؤدي استهلاكها بكميات كبيرة إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون وفقاً لما ظهر في إحدى الدراسات،^[٢] وفي دراسة أخرى وُجِد أنّ إحدى المواد الطبيعية الموجودة في البقدونس والتي تُعرف بالأبيجينين (بالإنجليزية: Apigenin)، قد تُقلل من حجم ورم سرطان الثدي.^[٣][٤]
• المساعدة على تعزيز صحة العينين: يساعد عصير البقدونس على حماية العينين، وتعزيز الرؤية، بسبب احتوائه على الكاروتينات مثل: اللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، اللذان يساعدان على تقليل خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر، بالإضافة إلى البيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta carotene)، الذي يتحوّل إلى فيتامين أ في الجسم، وبالتالي يساعد على حماية القرنية، والملتحمة في العين.
• احتمالية التحسين من صحة القلب: يحتوي عصير البقدونس على كمية عالية من فيتامين ب9 أو المعروف بالفولات، ففي دراسة أجريت على 58000 شخص، وُجد أنّ تناول كمية عالية من هذا الفيتامين إلى جانب فيتامين ب6، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.^[١][٥]
• احتمالية المساعدة على تنظيم الدورة الشهرية: يعزز استهلاك عصير البقدونس من إنتاج هرمون الإستروجين، الأمر الذي يساعد على توازن الهرمونات، كما أنّه قد يساعد على تعزيز تدفق الدورة الشهرية، لكن ما يزال هذا التأثير بحاجة للمزيد من الدراسات لإثباته.^[٦]

القيمة الغذائية لعصير البقدونس

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة لكل كوب مفروم من البقدونس والذي يعادل 60 غراماً:^[٧]

محاذير استخدام عصير البقدونس

قد لا يؤثر شُرب عصير البقدونس سلباً في معظم الأشخاص، لكن يجب الحذر من كمية فيتامين ك الموجودة فيه، وفي الأغذية الأخرى، وخاصةً في حال تناول الأدوية المميعة للدم، إذ إنّ له دوراً في تخثّر الدم.^[٣]

وتوجد بعض الحالات الأخرى التي يجب عليها الحذر من استهلاك عصير البقدونس، أو البقدونس بشكلٍ عام، مثل مرضى الكلى، إذ إنّه يحتوي على مركبات كيميائية تزيد من حالة مرض الكلى سوءاً، كما يُعتقد أنّ البقدونس قد يسبب احتباس السوائل بسبب احتفاظه بكميات الصوديوم وعدم طرحها.^[٨]