يعد الكاجو (الكاشو) غنيّ بالعناصر الغذائية والمركبات النباتيّة المُفيدة، وهو إضافة سهلة للعديد من الأنظمة الغذائيّة والأطباق،[١] وقد يُساعد الكاجو أيضًا في تحسين الصحّة العامة، إذ تم رَبطه بفوائد مثل فقدان الوزن، وتحسين التحكُّم بنسبة السكر في الدم، وصحة القلب وغيرها من الفوائد، ولكن هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات لدعم هذه الفوائد.[٢][١]
القيمة الغذائيّة للكاجو النيء والمحمّص
في الجدول التالي القيمة للعناصر الغذائيّة في 100 غرام بما يعادل حفنة من الكاجو النيء، والكاجو المحمّص بدون ملح، والكاجو المحمّص بالزيت مع ملح: [٣][٤][٥]
العنصر الغذائي | الكاجو النيء | الكاجو المحمّص (بدون ملح) | الكاجو المحمّص بالزيت (مع ملح) |
سعرات حراريّة (سعرة حراريّة) | 553 | 574 | 581 |
الماء (مليليتر) | 5.2 | 1.7 | 2.34 |
البروتين (غرام) | 18.22 | 15.31 | 16.84 |
الدهون (غرام) | 43.85 | 46.35 | 47.77 |
الكاربوهيدرات (غرام) | 30.19 | 32.69 | 30.16 |
الألياف (غرام) | 3.3 | 3 | 3.3 |
السكريّات (غرام) | 5.91 | 5.01 | 5.01 |
فيتامين ج (مليغرام) | 0.5 | 0 | 0.3 |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.423 | 0.2 | 0.363 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.058 | 0.2 | 0.218 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 1.062 | 1.4 | 1.736 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.864 | 1.217 | 0.88 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.417 | 0.256 | 0.323 |
كالسيوم (مليغرام) | 37 | 45 | 43 |
حديد (مليغرام) | 6.68 | 6 | 6.05 |
مغنيسيوم (مليغرام) | 292 | 260 | 273 |
فسفور (مليغرام) | 593 | 490 | 531 |
بوتاسيوم (مليغرام) | 660 | 565 | 632 |
صوديوم (مليغرام) | 12 | 16 | 308 |
زنك (مليغرام) | 5.78 | 5.6 | 5.35 |
نحاس (مليغرام) | 2.195 | 2.22 | 2.043 |
منغنيز (مليغرام) | 1.655 | 0.826 | 1.668 |
سيلينيوم (ميكروغرام) | 19.9 | 11.7 | 20.3 |
الدهون المشبعة (غرام) | 7.783 | 9.157 | 8.478 |
الدهون الأحادية الغير مشبعة (غرام) | 23.797 | 27.317 | 25.923 |
الدهون المتعددة الغير مشبعة (غرام) | 7.845 | 7.836 | 8.546 |
محاذير استهلاك الكاجو (الكاشو)
يعد الكاجو بشكل عام آمن لمعظم الأشخاص، ويحتوي الكاجو على دهون لكنها في الغالب غير مُشبعة، وهي صحيّة بكميّات معتدلة، إلا أن الكاجو المملّح والمحمّص يمكن أن يحتوي على مستويات عالية من الملح والدهون، والتي قد لا تكون صحيّة، لذلك من الأفضل التحقُّق من الملصق الغذائي أولاً واستهلاك هذه المكسّرات بكميّات صغيرة، ويجب الحذر من استهلاك الكاجو بكميّات كبيرة لبعض الأشخاص مثل:[٢][٦]
- الحامل والمرضعة: لا توجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان الكاجو آمنًا للاستخدام كدواء أو بكميّات كبيرة أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية، لذلك يجب البقاء على الجانب الآمن والالتزام بكميات الطعام المحدّدة.
- من يعانون من حساسيّة تجاه بعض المكسّرات أو البكتين (بالإنجليزية: Pectin): قد يسبب الكاجو ردود فعل تحسسيّة لدى الأشخاص الذين لديهم حساسيّة للبندق، أو الجوز البرازيلي، أو الفستق، أو اللوز، أو الفول السوداني، أو السماق، أو المانجو، أو الفلفل الوردي، أو بذور الحمضيات، أو البكتين، لذا يجب التأكد من مراجعة مقدّم الرعاية الصحية قبل تناول الكاجو.
- الأشخاص المصابين بالسكّري: تناول كميات كبيرة من الكاجو قد يزيد من مستويات السكر في الدم، لكن لا توافق جميع الأبحاث على ذلك، لذا يجب التأكد من مراقبة نسبة السكر في الدم بعناية عند استهلاك الكاجو.
- الأشخاص المقبلين على عمليّات جراحيّة: نظرًا لأن الكاجو قد يؤثر على مستويات السكر في الدم، فهناك بعض القلق من أنه قد يتعارض مع السيطرة على نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها، لذا يجب التوقف عن تناول كميات كبيرة من الكاجو قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المُجدولة.
المراجع
- ^ أ ب Alina Petre (10/6/2020), "Are Cashews Good for You? Nutrition, Benefits, and Downsides", healthline, Retrieved 20/3/2021. Edited.
- ^ أ ب Megan Ware (18/6/2018), "Health benefits of cashews", medicalnewstoday, Retrieved 20/3/2021. Edited.
- ↑ "Nuts, cashew nuts, raw", usda, 1/4/2019, Retrieved 21/3/2021. Edited.
- ↑ "Nuts, cashew nuts, dry roasted, without salt added", usda, 1/4/2019, Retrieved 21/3/2021. Edited.
- ↑ "Nuts, cashew nuts, oil roasted, with salt added", usda, 1/4/2019, Retrieved 21/3/2021. Edited.
- ↑ "Cashew", webmd, Retrieved 20/3/2021. Edited.