تُعتبر زبدة الفول السوداني (بالإنجليزية: Peanut butter) من الأغذية غير المُعالجة، إذ يتم تحضيرها عن طريق تحميص حبوب الفول السوداني ومن ثم طحنها لتصبح عجينة مُتماسكة، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك عدة أصناف من هذه الزبدة؛ إذ يتم إضافة العديد من المكونات لها، مثل: السكر، أو الزيوت النباتية، أو الدهون المُتحولة.[١]


السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني

كما ذُكِر سابقاً هناك عدة أنواع من زبدة الفول السوداني تختلف سعراتها الحرارية باختلاف المادة المُضافة إلى عجينة الفول السوداني، وفيما يأتي توضيح للسعرات الحرارية لبعض أصناف زبدة الفول السوداني:


زبدة الفول السوداني قليلة السكر

فيما يأتي السعرات الحرارية لزبدة الفول السوداني قليلة السكر بمختلف أحجامها:[٢]

  • ملعقة طعام بوزن 16 غراماً: تحتوي على 104 سعرات حرارية.
  • 100 غرام: تحتوي على 650 سعرة حرارية.
  • 32 غراماً أو ما يُعادل المعلقتين الكبيرتين: تحتوي على 208 سعرات حرارية.


زبدة الفول السوداني الناعمة المُضاف لها الملح

فيما يأتي السعرات الحرارية لزبدة الفول السوداني الناعمة المُضاف لها الملح بمختلف أحجامها:[٣]

  • 285 غراماً أو ما يُعادل كوباً واحداً: تحتوي على 1540 سعرة حرارية.
  • 100 غرام: تحتوي على 598 سعرة حرارية.
  • 32 غراماً أو ما يُعادل المعلقتين الكبيرتين: تحتوي على 191 سُعرة حرارية.


زبدة الفول السوداني غير المملحة

فيما يأتي السعرات الحرارية لزبدة الفول السوداني غير المملحة بمختلف أحجامها:[٤]

  • 285 غراماً أو ما يُعادل كوباً واحداً: تحتوي على 1520 سعرة حرارية.
  • 100 غرامٍ: تحتوي على 589 سعرة حرارية.
  • 32 غراماً أو ما يُعادل المعلقتين الكبيرتين: من زبدة الفول السوداني غير المملحة، تحتوي على 188 سُعرة حرارية.


زبدة الفول السوداني الناعمة قليلة الدسم

فيما يأتي السعرات الحرارية لزبدة الفول السوداني الناعمة قليلة الدسم بمختلف أحجامها:[٥]

  • 100 غرام: تحتوي على 520 سعرة حرارية.
  • 36 غراماً أو ما يُعادل المعلقتين الكبيرتين: من زبدة الفول السوداني الناعمة قليل الدسم، تحتوي على 187 سُعرة حرارية.


محتوى زبدة الفول السوداني من العناصر الغذائية

تعتبر زبدة الفول السوداني مصدر طاقة متوازن يجمع بين المغذيات المهمة، ومنها:[١]

  • الدهون: إذ تحتوي 100 غرامٍ من زبدة الفول السوداني على 50 غراماً من الدهون، ويُشكّل حمض الأوليك (بالإنجليزية: Oleic Acid) نصف كمية الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني، وهو أحد الدهون الصحية الأحادية غير المُشبعة، وهو متوفر أيضاً بكمياتٍ كبيرة في زيت الزيتون.
  • البروتين: إذ تحتوي 100 غرامٍ من زبدة الفول السوداني على 25 غراماً من البروتين، مما يجعل منها مصدراً غذائياً غنياً بالبروتينات النباتية.
  • الكربوهيدرات: إذ تحتوي 100 غرامٍ من زبدة الفول السوداني على ما يُقارب 20 غراماً من الكربوهيدرات، وبالتالي فإنّها تعد قليلة بالكربوهيدرات، مما يجعل منها غذاء قد يُناسب مرضى السكري من النوع الثاني، وأولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً منخفضاً بالكربوهيدرات.
  • مضادات الأكسدة: تعد زبدة الفول السوداني غنية بمضادات الأكسدة، التي قد تعود على الجسم بفوائد صحية عديدة.


طرق صحية لاستهلاك زبدة الفول السوداني

توضح النقاط الآتية بعضاً من الطرق الصحية لتناول زبدة الفول السوداني:[٦]

  • دهن كعكات الأرز بزبدة الفول السوداني مع إضافة بعض شرائح الموز.
  • إضافة ملعقة من زبدة الفول السوداني للعصائر.
  • تغميس شرائح الفواكه؛ كالتفاح والإجاص، في زبدة الفول السوداني كوجبة خفيفة.
  • إضافة ملعقة من زبدة الفول السوداني لخليط الشوفان الدافئ أو الزبادي.


فوائد تناول زبدة الفول السوداني

يعود تناول زبدة الفول السوداني على الجسم بعدد من فوائد موضحة من خلال النقاط الآتية:[٧]

  • احتمالية تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: إذ أوضحت بعض الأدلة أنّه يُمكن لتناول زبدة الفول السوداني أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن لا توجد أدلة كافية تُثبت هذا التأثير.
  • إمكانية تعزيز فقدان الوزن: إذ يُعتقد أنّ تناول زبدة الفول السوداني يساهم في فقدان الوزن من خلال تعزيز الشبع، وذلك بسبب مُحتواها من البروتين والدهون، ولكن يجدر التنويه إلى ضرورة مُراقبة الحصص المُتناولة منها.

المراجع

  1. ^ أ ب Kris Gunnars (30/4/2018), "Is Peanut Butter Good or Bad for Your Health?", healthline, Retrieved 18/3/2021. Edited.
  2. ↑ "Peanut butter, lower sugar", fdc, 30/10/2020, Retrieved 18/3/2021. Edited.
  3. ↑ "Peanut butter, smooth style, with salt", fdc, 1/4/2019, Retrieved 18/3/2021. Edited.
  4. ↑ "Peanut butter, chunk style, without salt", fdc, 1/4/2019, Retrieved 18/3/2021. Edited.
  5. ↑ "Peanut butter, smooth, reduced fat", fdc, 1/4/2019, Retrieved 18/3/2021. Edited.
  6. ↑ Jayne Leonard (23/11/2018), "Is peanut butter good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 17/4/2021. Edited.
  7. ↑ Malia Frey (30/7/2020), "Peanut Butter Nutrition and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 19/3/2021. Edited.