تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على ما يقارب 64 سعرة حرارية، وقد وجدت الأبحاث والدراسات أن للعسل فوائد صحية عديدة، إذ يحتوي العسل على مركبات نباتية مهمة، تعطيه خصائص مطهرّة ومضادة للبكتيريا، ويعدّ العسل خيارًا صحيًا خاصةً عند استخدامه للتحلية بدلًا من السكر الأبيض المكرر، بالإضافة إلى ذلك يحتوي العسل على مستويات عالية من السكريات الأحادية، والفركتوز، والجلوكوز، كما يحتوي على ما يقارب 70% إلى 80% من السكر.[١][٢][٣]
السعرات الحرارية للعسل
تختلف السعرات الحرارية للعسل باختلاف الوزن والحجم، فيما يأتي السعرات الحرارية للعسل لمختلف الكميات:[٤]
- 100 غرام من العسل الطبيعي: تحتوي على 304 سعرات حرارية.
- ملعقة الكبيرة تعادل 21 غراماً من العسل الطبيعي: تحتوي على ما يقارب 64 سعرة حرارية.
- 14 غراماً من العسل الطبيعي: تحتوي على ما يقارب 43 سعرة حرارية.
- كوب واحد من العسل الطبيعي، أي ما يعادل وزن 339 غراماً: يحتوي على 1030 سعرة حرارية.
طرق صحية لتناول العسل
هناك العديد من الطرق لإضافة العسل للنظام الغذائي، بدلًا من استخدام السكر الأبيض المكرر، مثل:[٣]
- تحلية الشاي أو القهوة بالعسل.
- وضع العسل فوق الخبز المحمص أو الفطائر.
- استخدام العسل مع الزبادي، أو الحبوب، أو الشوفان للتحلية الطبيعية.
- توزيع العسل على التوست مع زبدة الفول السوداني.
القيمة الغذائية للعسل
يتكوّن العسل بشكلٍ أساسي من الماء والسكر، إذ تحتوي ملعقة كبيرة من العسل بوزن 21 غراماً على 17.3 غراماً من السكر، بما في ذلك سكر الفركتوز بنسبة 38.2%، وسكر الجلوكوز بنسبة 31.3%، وسكر المالتوز بنسبة 7.1%، وسكر السكروز بنسبة 1.3%، ومن الجدير بالذكر أنّ العسل لا يحتوي على الألياف، أو البروتينات، أو الدهون، في المقابل فهو يحتوي على كميات ضئيلة جدًا من الفيتامينات والمعادن، إذ تغطي ما نسبته 1% فقط من الاحتياجات اليومية للجسم من هذه المعادن والفيتامينات، ومنها: الحديد، والكالسيوم، والفوسفات، وكلوريد الصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ج، ومجموعة فيتامينات ب.[٣][١]
ويحتوي العسل على العديد من مضادات الأكسدة المهمة، مثل الأحماض العضوية، والمركبات الفينولية مثل الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وبعض الأمراض الأخرى.
فوائد العسل العامة
يوفّر العسل عدداً من الفوائد الصحية، ومن أبرزها ما يأتي:[١][٥]
- المساعدة على التخفيف من السعال لدى الأطفال، لكن تجدر الإشارة إلى أنّه يُمنع إعطاء العسل للأطفال الذين تقلّ أعمارهم عن السنة، إذ من الممكن له أن يحتوي على جزيئات غبار تحمل البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي للأطفال.
- امتلاكه خصائص قد تساعد على التئام الجروح والحروق.
- احتمالية المساعدة على تحسين مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول في الجسم.
المراجع
- ^ أ ب ت Kris Gunnars (5/10/2018), "10 Surprising Health Benefits of Honey", Healthline, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ↑ "Honey: Are There Health Benefits?", WebMD, 1/1/2021, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ^ أ ب ت Joseph Nordqvist (14/2/2018), "Everything you need to know about honey", medical news today, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ↑ "honey", food data central, 4/1/2019, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ^ أ ب Corey Whelan (28/10/2018), "Honey vs. Sugar: Which Sweetener Should I Use?", Healthline, Retrieved 14/3/2021. Edited.
