أضرار الشيبس، لهذه الأسباب يجب التخفيف منه

يُعدّ الشيبس أو ما يُعرف برقائق البطاطا من الوجبات الخفيفة الغنية بالملح، والذي يُمكن تصنيعهِ بعدة طُرق، مثل؛ القلي، والخبز، إذ تؤثر طريقة تحضيرهِ على تحديد مدى صحتهِ، أو ضررهِ، كما أنّهُ يُعدّ غنيًا بالسعرات الحرارية، ومُنخفض القيمة الغذائية، لذا فإنّهُ يجعل النظام الغذائي المتّبع غير صحي، وتجدر الإشارة إلى وجود بدائل صحية لهُ، مثل؛ رقائق البطاطا الحلوة، أو رقاق الشمندر، أو رقائق الذرة.^[١]

أضرار استهلاك الشيبس

يُعدّ الشيبس من المنتجات المليئة بالسعرات الحرارية، ومُنخفضة القيمة الغذائية، لذا فإنّهُ يُنصح تجنّب الإفراط في تناولها، أو استبداله بخيارات أُخرى أكثر صحة،^[٢] وفيما يأتي بعض الأضرار المحتملة عند تناول الشيبس:

انخفاض القيمة الغذائية وارتفاع السعرات الحرارية

لا يوفر الشيبس باختلاف أنواعه الفوائد الصحية التي يكتسبها الجسم من تناول الخضار الطازجة الكاملة، مثل الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، كما تتراوح السعرات الحرارية في معظم أنواع الشيبس بين 150 و 200 سعرة حرارية للحصّة الواحدة؛ لذا يُعدّ الشيبس مصدرًا للسعرات الحرارية الفارغة (بالإنجليزية: Empty calories) سواء كانت مخبوزة أو مقلية.^[٢]

ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم

إذ بيّنت إحدى الدراسات أنّ تناول 4 حصص أو أكثر أسبوعيًا من البطاطا المخبوزة، أو المسلوقة، أو المهروسة يُمكن أن يزيد من خطر الإصابة بارتفاع مستوى ضغط الدم بنسبة 11%، أما تناول شيبس البطاطا فقد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 17%، وذلك مقارنةً بالأشخاص الذين تناولوا أقل من حصّة واحدة في الشهر، كما أظهرت الدراسة أنّ استبدال جزء من البطاطا بحصّة من الخضار يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، ولكن مع ذلك لا يزال هناك الحاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد تأثيرهِ.^[٣]

احتوائها على مادة الأكريلاميد

(بالإنجليزية: Acrylamide) إذ بيّنت إحدى الدراسات احتواء الشيبس على كميات كبيرة من مادة الأكريلاميد التي تُعدّ مادة مسرطنة، وتُسبب السميّة العصبية (بالإنجليزية: Neurotoxin)؛ لذلك فإنّ الاستهلاك المتكرر لرقائق البطاطا المقلية خاصة عند الأطفال يؤدي إلى تراكم مادة الأكريلاميد في الجسم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض مختلفة،^[٤] وإضافةً إلى ذلك قد يكون لها تأثير سلبي على الجينات والصحة الإنجابية.^[٥]

احتوائها على كمية عالية من الصوديوم

وذلك لأنّهُ عادةً ما يتم تقديم رقائق البطاطا مملحة، أو منكهة، مما يجعل محتواها من الصوديوم مُرتفع، وهذا قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى ضغط الدم، وأمراض القلب.^[١]

المساهمة في زيادة الوزن

إذ بيّنت إحدى الدراسات أنّ تناول حصّة واحدة من رقائق البطاطا يوميًا يُمكن أن يزيد من الوزن بمعدل 0.77 كيلوغرامًا، وذلك لاحتوائها على سعرات حرارية، ودهون أكثر من البطاطا المطهية بالطُرق الصحية، مثل البخار، والسلق.^[٦][٧]

محاذير استهلاك الشيبس

توضح النقاط الآتية بعض الفئات التي عليها الحذر واستشارة الطبيب المختص قبل تناولهِ:

• الأطفال: يعد الشيبس من الوجبات الخفيفة التي تؤدي إلى امتلاء معدة الطفل، مما يترك مساحة أقل للأطعمة المغذية، كما أنّهُ يُعدّ غنيًا بالأملاح لذا يُنصح تجنّب إعطائه للأطفال بكثرة، إذ تجدر الإشارة إلى أنّ الأطفال يُسمح لهم باستهلاك أقل من 1 غرام من الملح، أو 0.4 غرام من الصوديوم يوميًا.^[٨]
• الحوامل: عند تناول كمية كبيرة من الشيبس، كما هو الحال مع معظم الأطعمة المصنعة، يمكن أن يؤثر ذلك على صحة المرأة الحامل؛ وذلك لاحتوائهِ على السعرات الحرارية مما قد يسبب زيادة وزنها، كما أنّهُ يحتوي على الأملاح التي يُمكن أن تؤدي إلى احتباس السوائل، وقد تزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم مما يُعرض الأم والجنين إلى خطر، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ ذلك يحدث عند الإفراط في تناولهِ.^[٩]