يشيع استهلاك المعكرونة سريعة التحضير (بالإنجليزية: Instant noodles) حول العالم؛ حيثُ إنّها من الوجبات الخفيفة منخفضة السِّعر، كما يُمكن تحضيرها بسهولة، وتُباع على شكلين، هما؛ المُغلفات، أو الأكواب، إذ تحتوي على المعكرونة الجافة المكونة من الطحين، والملح، وزيت النخيل، بالإضافة إلى مُغلف صغير يحتوي على أملاح، وبهارات، وأملاح جلوتومات قليل الصوديوم (بالإنجليزية: Monosodium glutamate)، وذلك لإضافة النكهة للمعكرونة.[١]


هل تُسبب المعكرونة سريعة التحضير زيادة في الوزن؟

يجب التوضيح في البداية بأنه لا يوجد غذاء مُعين يُسبب زيادة في الوزن، حيث إنّ هذه الزيادة في الوزن تتحقق من خلال تناول سعرات حرارية أكثر من السعرات الحرارية التي يستهلكها أو يحرقها الجسم خلال اليوم، مع الإشارة إلى أنّ المعكرونة سريعة التحضير تحتوي على نسبة مُرتفعة من السعرات الحرارية؛ حيث يوجد في كل مُغلف حصتين غذائيتين، وتحتوي كل حصة على 200 سعرة حرارية، أي حوالي 400 سعرة حرارية في المُغلف كاملاً.[٢][٣]


بالإضافة لذلك فإنّ محتوى هذه المعكرونة من البروتين والألياف يُعدّ مُنخفض؛ حيث توفر الحصة الغذائية الواحدة 5 غرامات من البروتين، وغراماً واحداً من الألياف فقط، وهما عنصران مُهمان جداً من أجل خسارة الوزن وزيادة الشعور بالشبع، لذلك يُمكن الشعور بالجوع خلال مدة قصيرة من تناول مُغلف كامل أي حصتين غذائيتين من المعكرونة سريعة التحضير.[٤][٥]


أضرار المعكرونة سريعة التحضير

بالإضافة إلى مُساهمة المعكرونة سريعة التحضير في زيادة الوزن، فإنّ هناك العديد من الأضرار والآثار الجانبية التي يُنصح معرفتها قبل تناول المعكرونة سريعة التحضير، ومنها ما يأتي:[٦]

  • ارتفاع مستوى الصوديوم والدهون فيها؛ فقد تصل كمية الصوديوم في المُغلف الواحد من المعكرونة سريعة التحضير إلى 1722 مليغراماً، وهذه تُعدّ كمية مُرتفعة، خاصة بأنّ الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم يجب أن لا تزيد عن 2300 مليغرامٍ، وبالمقابل قد يزيد ارتفاع استهلاك الصوديوم من خطر ارتفاع ضغط الدم، مما قد يُؤدي إلى أمراض في القلب، بالإضافة إلى أنها تحتوي على 14 غراماً من الدهون في المُغلف الواحد التي تُعدّ من الدهون المُشبعة.[٧][٨]
  • احتوائها على كمية مُنخفضة من المُغذيات، أو العناصر الغذائية المُفيدة كالفيتامينات، والمعادن، مُقارنة مع محتواها المُرتفع من الصوديوم، باستثناء أنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد.
  • ازدياد خطر الإصابة بالمتلازمة الأيضية (بالإنجليزية: Metabolic Syndrome)، عند زيادة استهلاك النساء للمعكرونة سريعة التحضير، مما قد يُؤدي إلى السمنة، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستوى الكوليسترول والسكر في الدم، وغيرها.[٩]


كيفية تناول المعكرونة سريعة التحضير بطريقة صحية

يؤدي الإكثار من تناول المعكرونة سريعة التحضير وتناولها بشكل مُتكرر إلى حدوث أضرار صحية، لكنّ هناك بعض النصائح لجعل هذه المعكرونة أكثر صحية قدر الإمكان عند تناولها بين الحين والآخر، ومنها ما يأتي:[١٠][١١]

  • اختيار الأنواع التي يتم تحضيرها من الحبوب الكاملة؛ لرفع مستوى الألياف.
  • اختيار الأنواع التي تحتوي على مستوى مُنخفض من الصوديوم.
  • إضافة بعض الخيارات الصحية الغنية بالمُغذيات، وذات السعرات الحرارية المُنخفضة كبعض الخضراوات ومصدر للبروتين الصافي كاللحوم القليلة بالدهون.

المراجع

  1. ↑
  2. ↑ Kris Gunnars (29/10/2020), "How to Lose Weight Fast: 3 Simple Steps, Based on Science", healthline, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  3. ↑ Holly Klamer, "Are Instant Noodles Healthy to Eat or Fattening?", caloriesecrets, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  4. ↑
  5. ↑ Shereen Lehman (14/7/2020), "Ramen Noodle Nutrition Facts", verywellfit, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  6. ↑
  7. ↑ Rachael Link (15/4/2017), "Are Instant Noodles Bad for You?", healthline., Retrieved 4/4/2021. Edited.
  8. ↑ eat on average about,about 1 teaspoon of salt! "Sodium in Your Diet", fda, 15/4/2017, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  9. ↑ "Instant noodle consumption linked to heart risk in women", hsph.harvard, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  10. ↑
  11. ↑