تعرف على فوائد زبدة اللوز وقيمتها الغذائية

تُعرف زبدة اللوز بأنها نوع من أنواع المواد الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية، والمصنوعة من اللوز المطحون والمحمص، لذلك فهي تحتوي على الدهون الصحية، والبروتين، والمعادن التي تشتهر بها المكسرات، وممكن أن تكون زبدة اللوز جزءاً من النظام الغذائي الصحي، إذ إنها تُضيف نكهة لذيذة للطعام عن إضافتها عليه، وتستخدم زبدة اللوز في الأطعمة القابلة للدهن، والعديد من الوصفات الغذائية، ومن الجدير بالذكر أن زبدة اللوز غنية نسبياً بالسعرات الحرارية، لذلك يجب مراعاة حجم الحصة منها عند إضافتها إلى النظام الغذائي الخاص بالأشخاص الذين يحرصون على خسارة الوزن، أو تقليل تناول الدهون.^[١][٢]

فوائد زبدة اللوز

نظراً إلى أن زبدة اللوز مصنوعة من اللوز المطحون، فإنها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية مثل اللوز الكامل، ومن هذه الفوائد ما يأتي:^[١]

المساعدة على تعزيز صحة القلب

تحتوي زبدة اللوز على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، قد تساعد هذه الدهون على تقليل الكوليسترول السيء، ورفع نسبة لكوليسترول الجيد، إذ أظهرت إحدى الدراسات أن تناول المكسرات بكميات مناسبة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

المساعدة على دعم صحة العظام

يعد اللوز غنياً بالكالسيوم المفيد لتقوية العظام، والتقليل من تجلط الدم الطبيعي، والتحسين من وظيفة العضلات والأعصاب، بالإضافة إلى أن زبدة اللوز تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم، والذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.

المساعدة على السيطرة على نسبة السكر في الدم

تحتوي زبدة اللوز على المغنيسيوم المهم للمئات من العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث في الجسم، مثل تنظيم مستويات السكر في الدم، وضغط الدم، إذ وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على مكملات المغنيسيوم أنها ساعدت على السيطرة على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، بالإضافة إلى التحسين من حساسية الإنسولين لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري.

المساعدة على إنقاص الوزن بشكل صحي

تساعد زبدة اللوز على إنقاص الوزن بشكل صحي، إذ تشير بعض الدراسات إلى أن اللوز قد يساعد البالغين الذين يعانون ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم على إنقاص الوزن، ولكن من غير المعروف ما إذا كان تناول زبدة اللوز سيكون له التأثير نفسه.

القيمة الغذائية لزبدة اللوز

يوضح الجدول الآتية القيمة الغذائية الموجودة في ملعقة طعام من زبدة اللوز، أي ما يعادل 16 غراماً:^[٣]

محاذير استخدام زبدة اللوز

يحتوي اللوز على نسبة عالية من الأوكسالات (بالإنجليزية: Oxalates)، والتي من الممكن أن تكون مشكلة للأشخاص الذين يعانون مشاكل في الكلى، مثل حصوات الكلى، أو المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه المشاكل الصحية توخي الحذر عند تناول زبدة اللوز، والتقليل من تناولها قدر الإمكان.^[١]