يعد الحليب من المواد الغذائية المهمة والتي يتم استهلاكها منذ الولادة، وذلك لما يحتويه الحليب من عناصر غذائية تعود بالفائدة على صحة الجسم، فمثلاً يحتوي الحليب على الكالسيوم وفيتامين د المهمان لبناء العظام والأسنان،[١] وتوصي الإرشادات الغذائية الوطنية بضرورة شرب البالغين لثلاثة أكواب أي ما يعادل 732 مليليتر يوميًا من الحليب.[٢]


القيمة الغذائية للحليب

يُعدّ الحليب من المنتجات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وفي ما يأتي جداول توضح ذلك:[٣]


القيمة الغذائية من العناصر الكبرى

يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من العناصر الغذائية الكبرى لكميات مختلفة من الحليب الجاف:[٤]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية للملعقتين 30 غراماً
القيمة الغذائية للكوب
الكربوهيدرات (غرام)
14.7
59
البروتين (غرام)
10
41
الدهون (غرام)
1.73
7
الماء (مليلتر)
0.89
4


يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من العناصر الغذائية الكبرى، للكميات مختلفة من الحليب السائل:[٥]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
للكوب بوزن 244 غراماً

القيمة الغذائية للكوب بوزن 61 غراماً

الكربوهيدرات (غرام)
11
3
البروتين (غرام)
8
2
الدهون (غرام)
7.81
2
الماء (مليلتر)
215
54


القيمة الغذائية من الفيتامينات

يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من الفيتامينات، للكميات مختلفة من الحليب الجاف:[٤]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية للملعقتين
القيمة الغذائية للكوب
فيتامين ج (مليغرام)
1.71
7
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.118
0.5
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.474
2
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.263
1
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.951
4
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.1
0.4
الفولات (ميكروغرام)
14
56
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
1.15
5
فيتامين أ (وحدة دولية)
52.5
210
فيتامين د (ميكروغرام)
0.2
0.6
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.1
0.5


يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من الفيتامينات، للكميات مختلفة من الحليب السائل:[٥]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية للكوب بوزن 244 غرام
القيمة الغذائية للكوب بوزن 61 غراماً
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.1
0
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.3
0.1
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.3
0.1
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.2
0
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
1
0.3
فيتامين أ (ميكروغرام)
78
20
فيتامين ه (مليغرام)
0.1
0
فيتامين د (ميكروغرام)
3
1
فيتامين ك (ميكروغرام)
1
0.2


القيمة الغذائية من المعادن

يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من المعادن، للكميات مختلفة من الحليب الجاف:[٤]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية للملعقتين
القيمة الغذائية للكوب
الكالسيوم (مليغرام)
355
1420
الحديد (مليغرام)
0.09
0.4
المغنيسيوم (مليغرام)
33
132
الفسفور (مليغرام)
280
1120
البوتاسيوم (مليغرام)
478
1910
الصوديوم (مليغرام)
155
620
الزنك (مليغرام)
1
5
النحاس (مليغرام)
0
0.1
السيلينيوم (ميكروغرام)
6
24


يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من المعادن، للكميات مختلفة من الحليب السائل:[٥]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية للكوب بوزن 244 غرام
القيمة الغذائية للكوب بوزن 61 غراماً
الكالسيوم (مليغرام)
300
75
المغنيسيوم (مليغرام)
29
7
الفسفور (مليغرام)
246
62
البوتاسيوم (مليغرام)
366
92
الصوديوم (مليغرام)
93
23
الزنك (مليغرام)
1
0.3
السيلينيوم (ميكروغرام)
5
1


القيمة الغذائية من العناصر الأخرى

يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من العناصر الغذائية الأخرى، للكميات مختلفة من الحليب الجاف:[٤]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية للملعقتين
القيمة الغذائية للكوب
الكولين (مليغرام)
36
142
بيتا كاروتين (ميكروغرام)
3
11
الكوليسترول (مليغرام)
21
83
الأحماض الدهنية المُشبعة (غرام)
1
4
الأحماض الدهنية الأحادية غير المُشبعة (غرام)
0.5
2
الأحماض الدهنية المتعددة غير المُشبعة (غرام)
0.1
0.3


يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من العناصر الغذائية الأخرى، للكميات مختلفة من الحليب السائل:[٥]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية للكوب بوزن 244 غراماً
القيمة الغذائية للكوب بوزن 61 غراماً
الكولين (مليغرام)
43
11
بيتا كاروتين (ميكروغرام)
17
4
الكوليسترول (مليغرام)
29
7
الأحماض الدهنية المُشبعة (غرام)
5
1
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (غرام)
2
0.4
الأحماض الدهنية المتعددة غير المُشبعة (غرام)
0.3
0.1


المراجع

  1. Megan Ware (16/3/2020), "What to know about milk", Medicalnewstoday , Retrieved 21/3/2021. Edited.
  2. consumption is recommended by,d of milk [1. "Daily milk consumption and all-cause mortality, coronary heart disease and stroke: a systematic review and meta-analysis of observational cohort studies"], ncbi, Retrieved 26/4/2021. Edited.
  3. Jillian Kubala (18/3/2018), "5 Ways That Drinking Milk Can Improve Your Health", Healthline , Retrieved 21/3/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث "Milk, buttermilk, dried", Food data central , 1/4/2019, Retrieved 20/3/2021. Edited.
  5. ^ أ ب ت ث "Milk, whole", Fooddata , 30/10/2020, Retrieved 21/3/2021. Edited.