يُعَدُّ البيض من الأطعمة المغذية، ومنخفضة التكلفة في الوقت ذاته، والمعروفة منذ آلاف السنين، وهناك عدّة أنواع من البيض، ولكن أكثر هذه الأنواع شيوعاً، هو بيض الدجاج، ويمتلك بيض الدجاج قيمة غذائية عالية، فهو غني بالبروتين، وبعض أنواع الفيتامينات والمعادن.[١]
القيمة الغذائية للبيض
يُعدّ البيض من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم،[٢] وفي ما يأتي توضيح لذلك.
القيمة الغذائية للبيض المسلوق
توضح الجداول الآتية القيمة الغذائية للبيض المسلوق من العناصر الغذائية الكبرى، والفيتامينات، والمعادن، وغيرها من العناصر الغذائية.
القيمة الغذائية من العناصر الغذائية الكبرى
يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من العناصر الغذائية الكبرى، للبيض المسلوق بأحجامه المختلفة:[٣]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحبة الواحدة بوزن 50 غراماً تقريباً | القيمة الغذائية للكوب الواحد أي ما يعادل 135 غرامٍ |
الكربوهيدرات (غرام) | 0.4 | 1 |
الدهون (غرام) | 5 | 13 |
البروتين (غرام) | 6 | 17 |
الماء (مليلتر) | 38 | 103 |
القيمة الغذائية من الفيتامينات
يُبيّن الجدول الآتي محتوى البيض المسلوق بأحجامه المختلفة من الفيتامينات:[٣]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحبة الواحدة بوزن 50 غراماً تقريباً | القيمة الغذائية للكوب الواحد أي ما يعادل 135 غراماً |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.2 | 1 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.1 | 0.2 |
الفولات (ميكروغرام) | 24 | 47 |
فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 0.5 | 1 |
فيتامين أ (ميكروغرام) | 80 | 216 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 0.5 | 1 |
فيتامين د (ميكروغرام) | 1 | 3 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 0.2 | 0.4 |
القيمة الغذائية من المعادن
يُبيّن الجدول الآتي محتوى البيض المسلوق بأحجامه المختلفة من المعادن:[٣]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحبة الواحدة بوزن 50 غراماً تقريباً | القيمة الغذائية للكوب الواحد أي ما يعادل 135 غراماً |
الكالسيوم (مليغرام) | 28 | 76 |
الحديد (مليغرام) | 1 | 2 |
المغنيسيوم (مليغرام) | 6 | 16 |
الفسفور (مليغرام) | 99 | 267 |
البوتاسيوم (مليغرام) | 69 | 186 |
الصوديوم (مليغرام) | 71 | 192 |
الزنك (مليغرام) | 0.6 | 2 |
السيلينيوم (ميكروغرام) | 15 | 41 |
القيمة الغذائية من العناصر الغذائية الأخرى
يُبيّن الجدول الآتي محتوى البيض المسلوق بأحجامه المختلفة، من العناصر الغذائية المختلفة:[٣]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحبة الواحدة بوزن 50 غراماً تقريباً | القيمة الغذائية للكوب الواحد أي ما يعادل 135 غراماً |
الكوليسترول (مليغرام) | 186 | 502 |
الأوميغا 3 (غرام) | 0 | 0.1 |
الكولين (مليغرام) | 147 | 317 |
القيمة الغذائية للبيض المقلي
توضح الجداول الآتية القيمة الغذائية للبيض المقلي من العناصر الغذائية الكبرى، والفيتامينات، والمعادن، وغيرها من العناصر الغذائية.
القيمة الغذائية من العناصر الغذائية الكبرى
يُبيّن الجدول الآتي المحتوى من العناصر الغذائية الكبرى، للبيض المقلي، بأحجامه المختلفة:[٤]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحبة الواحدة بوزن 50 غراماً تقريباً | القيمة الغذائية للكوب الواحد أي ما يعادل 135 غراماً |
الكربوهيدرات (غرام) | 0.4 | 1 |
الدهون (غرام) | 9 | 21 |
البروتين (غرام) | 6 | 16 |
الماء (مليلتر) | 39 | 96 |
القيمة الغذائية من الفيتامينات
يُبيّن الجدول الآتي محتوى البيض المقلي بأحجامه المختلفة من الفيتامينات:[٤]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحبة الواحدة بوزن 50 غراماً تقريباً | القيمة الغذائية للكوب الواحد أي ما يعادل 135 غراماً |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.2 | 0.5 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 1 | 0.2 |
الفولات (ميكروغرام) | 18 | 45 |
فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 0.4 | 1 |
فيتامين أ (ميكروغرام) | 82 | 201 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 1 | 2 |
فيتامين د (ميكروغرام) | 1 | 3 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 4 | 11 |
القيمة الغذائية من المعادن
يبيّن الجدول الآتي محتوى البيض المقلي بأحجامه المختلفة من العناصر الغذائية الصغرى، كالمعادن:[٤]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحبة الواحدة بوزن 50 غراماً تقريباً | القيمة الغذائية للكوب الواحد أي ما يعادل 135 غراماً |
الكالسيوم (مليغرام) | 29 | 70 |
الحديد (مليغرام) | 1 | 2 |
المغنيسيوم (مليغرام) | 6 | 15 |
الفسفور (مليغرام) | 102 | 250 |
البوتاسيوم (مليغرام) | 71 | 174 |
الصوديوم (مليغرام) | 133 | 325 |
الزنك (مليغرام) | 1 | 2 |
السيلينيوم (ميكروغرام) | 16 | 37 |
القيمة الغذائية من العناصر الغذائية الأخرى
يُبيّن الجدول الآتي محتوى البيض المقلي بأحجامه المختلفة، من العناصر الغذائية المختلفة:[٤]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحبة الواحدة بوزن 50 غراماً تقريباً | القيمة الغذائية للكوب الواحد أي ما يعادل 135 غراماً |
الكوليسترول (مليغرام) | 191 | 468 |
الأوميغا 3 (غرام) | 0.2 | 0.5 |
الكولين (مليغرام) | 121 | 296 |
المراجع
- ↑ James McIntosh (9/10/2019), "Everything you need to know about eggs", Medicalnewstoday , Retrieved 8/3/2021. Edited.
- ↑ Kris Gunnars (28/6/2018), "Top 10 Health Benefits of Eating Eggs", healthline, Retrieved 9/3/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Egg, whole, boiled or poached", Fooddata central , 30/10/2020, Retrieved 8/3/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث
