تعرف على أنواع الشيبس وأيها أقل أضراراً

تعد رقائق الشيبس المقرمشة والتي يميل طعمها إلى الملوحة من أكثر الأطعمة شعبية، فهي مفضلة للكبار والصغار، والأكثر توفر في الأسواق، لذلك فإن عملية الحصول عليها تكون سهلة، فهو متوفر بالعديد من الأماكن، ومن هنا تأتي أهمية الانتباه إلى طرق تحضيرها وتصنيعها.^[١]

أنواع الشيبس وأيهما أفضل للصحة

نظراً لأن رقائق الشيبس من الأطعمة المحببة للجميع والمرغوب فيها؛ فيجب التقليل من المخاطر التي من الممكن أن تؤثر على الصحة منها، ويوجد بعض الطرق التي من الممكن أن تخفف من الآثار الصحية الجانبية، ومنها ما يأتي:^[٢]

• استخدام زيوت صحية: بحيث يعتمد على نوع الزيت المستخدم؛ إذ يفضل أن يكون الزيت المستخدم يحتوي على دهون غير مشبعة، وتكون نسبة الدهون المشبعة قليله فيه، حيث يعد زيت الصويا، وزيت دوار الشمس من الخيارات الصحية للشيبس.
• إضافة القليل من الدهون والصوديوم: إذ يعد خيار رقائق الشيبس القليلة بالأملاح أفضل خيار، وأيضاً الشبس المخبوز يُعد أفضل من المقلي؛ لتقليل كمية الدهون المستخدمة في صنع رقائق الشيبس، كما أن زيادة الصوديوم فيه من الممكن أن يتسبب في زيادة ضغط الدم.
• اختيار الشيبس المصنع بالمكونات العضوية: حيث إن الرقائق التي تكون مصنعة بمواد عضوية تكون أفضل لأنها تكون خالية من المبيدات والأسمدة.
• اختيار الرقائق التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسعرات: يفضل دائماً قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة محتويات الغذاء من العناصر الغذائية.

بدائل صحية عن الشيبس

تعد الوصفات المنزلية لتحضير رقائق الشيبس، أفضل من التي يتم شراؤها من المتاجر، فهي تكون صحية أكثر وغنية بالفيتامينات والمعادن الصحية، وفيما يأتي مثال على وصفة شيبس صحية محضرة بالمنزل بأقل كمية من الدهون والأملاح:^[٣]

المكونات

• حبة بطاطا حلوة مغسولة جيداً.
• 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة.
• وضع ورق بسكويت ورشها برذاذ طبخ غير لاصق.
• تحضير البطاطا الحلوة ويمكن ترك القشرة أو إزالتها، ثم تُوضع في وعاء مع الزيت والتوابل.
• وضع الشرائح على ورق البسكويت.
• خبزها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• وضع الرقائق المخبوزة على منشفة ورقية لتنشيف الزيت منها.
• إضافة بعض أنواع التوابل للوصفة، مثل؛ الثوم، والسكر البني، والبابريكا، ومسحوق الفلفل.

القيمة الغذائية للوصفة

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في رقائق الشيبس المحضرة منزلياً:

كيفية التخلص من تناول الشيبس

يُمكن اتباع بعض الخطوات للتخلص والابتعاد عن تناوُل الشيبس، ومنها ما يأتي:^[٤][٥]

• تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.
• شرب كميات كافية من الماء.
• تعديل المزاج للتخفيف من تناول الشيبس.
• في حال عدم القدرة على ترك الشيبس وضعه في أكياس مع السناكات للتخفيف من تناوله.
• استبدال الشيبس بوجبات أكثر صحية.