يمرّ التمر في أربع مراحل حتى النضوج التام، ويتكوّن البلح في المرحلة الثانية، ويُعد البلح غنياً بالمعادن، مما يجعله ذو قيمة غذائية عالية كما أنه غني بسكر السكروز، ويُساعد البلح على التقليل من الشعور بالعطش، والتخفيف من الإسهال، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، وغيرها من الفوائد الصحية، ومن الجدير بالذكر أنّ البلح يُعدّ مليّناً، إذ إنّ تناول 6-7 حبات في الصباح بعد نقعها في الماء ليلة كاملة قد يُساعد على التخفيف من الإمساك.[١]
القيمة الغذائية للبلح
فيما يأتي القيمة الغذائية للبلح من العناصر الغذائية الكبرى، والسعرات الحرارية، والفيتامينات، والمعادن:
القيمة الغذائية من العناصر الغذائية الكبرى والسعرات الحرارية
فيما يأتي القيمة الغذائية للبلح من العناصر الغذائية الكبرى والسعرات الحرارية:[٢][٣]
العنصر الغذائي | في ال 100 غرام | في الحبة الواحدة (10 غرامات) |
الكربوهيدرات (غرام) | 37.6 | 3.76 |
البروتين (غرام) | 0.9 | 0.09 |
الدهون (غرام) | 0.3 | 0.03 |
الألياف (غرام) | 1.3 | 0.13 |
الماء (غرام) | 59 | 5.9 |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 157 | 15.5 |
القيمة الغذائية من الفيتامينات
فيما يأتي القيمة الغذائية للبلح من الفيتامينات:[٢][٣]
الفيتامين | في ال 100 غرام | في الحبة الواحدة (10 غرامات) |
فيتامين ج (ميليغرام) | 10 | 1 |
فيتامين ب 3 (ميليغرام) | 0.6 | 0.06 |
فيتامين ب 2 (ميليغرام) | 0.05 | 0.005 |
فيتامين ب 1 (ميليغرام) | 0.07 | 0.007 |
القيمة الغذائية من المعادن
فيما يأتي القيمة الغذائية للبلح من المعادن:[٢][٣]
المعدن | في ال 100 غرام | في الحبة الواحدة (10 غرامات) |
الحديد (ميليغرام) | 1.3 | 0.13 |
| الفسفور (ميليغرام) | 30 | 3 |
| الكالسيوم (ميليغرام) | 51 | 5.1 |
فوائد تناول البلح
فيما يأتي فوائد البلح المتعلقة بالقيمة الغذائية:[٤]
- غني بالألياف: يعد البلح غنياً بالألياف، إذ يوفر نصف كوب منه ما يُقارب 6.7 غرامات من الألياف، والتي تعادل 25% من كمية الألياف التي يحتاجها الجسم يومياً والتي تتراوح ما بين 25 إلى 30 غراماً تقريباً يومياً، ومن الجدير بالذكر أنّ الألياف تساعد على التخفيف من الإمساك، وتُريح المعدة.
- غني بالمعادن: يعد البلح غنياً بالنحاس، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، لذلك يُنصح بتناول البلح في الأيام الحارة في الصيف لتعويض الجسم عمّا يفقده الجسم من سوائل وكهارل نتيجة التعرق، كما يُعد النحاس مهماً جدًا لعمليات أيض الحديد في الجسم، وإنتاج الطاقة، أما معدن المغنيسيوم فهو مهم للحفاظ على صحة العظام، ويلعب دوراً مهم في التئام الجروح.
- غني بالسوائل: يحتوي البلح على كمية من السوائل أكثر من التمر المجفف، لذا عند الشعور بالعطش يُنصح بالإضافة إلى شرب الماء تناول الأغذية الغنية بالسوائل مثل البلح.
- قليل السكر: يحتوي البلح على كمية سكر أقل من التمر، كما أن له مؤشراً جلايسيمياً أقل، ما يعني أن تأثير تناوله أقل في ارتفاع نسبة سكر الدم، ويساعد تناول الأغذية ذات المؤشر الجلاسيمي المنخفض على زيادة الطاقة، والتحكم بالشهية، هذا ما يجعله وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية مناسبة لمرضى السكري.
- يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول: لذلك يُنصح الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية بتناول البلح كوجبة خفيفة.
المراجع
- ↑ few kinds of dates,on thirst and control Diarrhea . "Raw Dates", datefruit, Retrieved 17/4/2021. Edited.
- ^ أ ب ت dr abdulrahman o musaiger, FOOD COMPOSITON TABLES FOR BAHRAIN, Page 25. Edited.
- ^ أ ب ت "WHOLE DATES", fao, Retrieved 18/4/2021. Edited.
- ↑ "What Are the Health Benefits of Fresh Dates?", SF gate, Retrieved 19/4/2021. Edited.
