كم نسبة البروتين في البصل؟

كم نسبة البروتين في البصل

فيما يأتي نسبة البروتين في البصل الطازج والمطبوخ:

• البصل الطازج: يوضح الجدول أدناه كمية البروتين في كميات مختلفة من البصل الطازج:^[١]

• البصل المطبوخ: يوضح الجدول أدناه كمية البروتين في كميات مختلفة من البصل المطبوخ دون إضافة زيت:^[٢]

الكمية الموصى بها من البروتين

تتراوح كمية البروتين الموصى بها يوميًا بين 10 إلى 35% من إجمالي السعرات الحرارية، فإذا كانت الاحتياجات من السعرات الحرارية اليوميّة يعادل 2000 سعرة حرارية، فإن كمية البروتين التي يحتاجها الشخص تساوي 50 إلى 175 غراماً، كما يتمثل الحد الأدنى المسموح به للوقاية من نقص البروتين للبالغين الذين لا يمارسون الرياضة بما يعادل 0.8 غراماً لكل كيلوغرام من وزن الجسم، على سبيل مثال؛ إذا كان وزن الشخص 75 كيلوغراماً، فيجب أن يتناول 60 غراماً من البروتين يوميًا.^[٣]

مكونات غذائية أخرى في البصل

هناك العديد من الفوائد الصحية للبصل بسبب محتواه المرتفع من مضادات الأكسدة والمركبات التي تحتوي على الكبريت، ويحتوي البصل على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ومنها ما يأتي:^[٤]

• الألياف: يعد البصل مصدر جيد للألياف، حيث تشكل ما نسبته 0.9 إلى 2.6% من وزن البصل الطازج بالاعتماد على نوعه.
• الفيتامينات والمعادن: يحتوي البصل على كميات جيدة من بعض الفيتامينات والمعادن، ومنها ما يأتي:
• فيتامين ج؛ والذي يعد أحد مضادات الأكسدة، ويساهم في الحفاظ على صحة جهاز المناعة، والجلد، والشعر.
• الفولات أو فيتامين ب9؛ وهو أحد الفيتامينات الأساسية لنمو الخلايا ويدخل في عمليات الأيض، ومهم بشكلٍ خاص للنساء الحوامل.
• فيتامين ب6؛ وهو أحد الفيتامينات التي توجد في معظم الأغذيّة، وهو من الفيتامينات المهمة التي تشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء.
• البوتاسيوم؛ إذ إنّ البوتاسيوم من المعادن الضرورية لصحة القلب، كما يمكن أن يساهم في التقليل من ضغط الدم المرتفع.
• مضادات الأكسدة: يعد البصل من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، والمركبات النباتية وخاصة الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin) الذي يمكن أن يساهم في تقليل ضغط الدم المرتفع ويساهم في الحفاظ على صحة القلب، كما يحتوي البصل على مركبات محتوية على الكبريت، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

نبذة عن البصل

البصل هو نوع من أنواع الخضراوات التي تنمو تحت سطح الأرض، ويتم زراعته في جميع أنحاء العالم، وهو من نفس الفصيلة التي ينتمي لها كلاً من البصل الأخضر، والثوم، والكراث، ويعد مكون أساسي في العديد من الأطباق، وهناك العديد من أنواع البصل التي تختلف في حجمها، وشكلها، ولونها، ولكن أكثر الأنواع شيوعاً هي البصل الأبيض، والأصفر، والأحمر، وللبصل طعمٌ يتابين ما بين الحار والحاد، والمعتدل والحلو.^[٤]