كمية الكربوهيدرات في الخس

تختلف كمية الكربوهيدرات الموجودة بالخس باختلاف أنواعه، والكمية المتناولة منه، وتجدر الإشارة إلى أنّ معظم الكربوهيدرات في الخس توجد على شكل ألياف أو سكريات طبيعية.[١]


الخس الروماني

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في أحجام مختلفة من الخس الروماني الطازج:[٢]


الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
رأس كامل بوزن 626 غرامًا
20.6
كوب واحد بوزن 47 غرامًا
1.55
ورقة خارجية بوزن 28 غراماً
0.9
ورقة داخلية بوزن 6 غرامات
0.2
100 غرام
3.29


خس آيسبيرغ

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في أحجام مختلفة من خس آيسبيرغ:[٣]


الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
رأس صغير بوزن 324 غرامًا
9.6
رأس متوسط بوزن 539 غرامًا
16
رأس كبير بوزن 755 غرامًا
22.4
كوب كامل بوزن 72 غرامًا
2.1
100 غرام
2.9
ورقة واحدة كبيرة بوزن 15 غرامًا
0.4
ورقة واحدة صغيرة بوزن 5 غرامات
0.1


الخس الورقي الأخضر

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في أحجام مختلفة من الخس الورقي الأخضر:[٤]


الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
رأس كامل بوزن 360 غرامًا
10.3
كوب كامل بوزن 30 غرامًا
1.03
100 غرام
2.9
ورقة واحدة خارجيّة بوزن 24 غرامًا
0.7
ورقة واحدة داخليّة بوزن 4.8 غرامًا
0.1


الخس الورقي الأحمر

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في أحجام مختلفة من الخس الورقي الأحمر:[٥]


الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
رأس كامل بوزن 309 غرامًا
7
كوب كامل بوزن 28 غرامًا
0.6
100 غرام
2.3
ورقة واحدة خارجيّة بوزن 17 غرامًا
0.4
ورقة واحدة خارجيّة بوزن 2.6 غرامًا
0.06
كميّة بوزن 85 غرامًا
1.9


خس رأس الزبدة

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في أحجام مختلفة من خس رأس الزبدة:[٦]


الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
رأس كامل بوزن 163 غرامًا
3.6
كوب كامل بوزن 55 غرامًا
1.2
100 غرام
2.2
ورقة واحدة صغيرة بوزن 5 غرامات
0.1
ورقة واحدة متوسطة بوزن 7.5 غرامًا
0.2
ورقة واحدة كبيرة بوزن 15 غرامًا
0.3


الخس الجذعي

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في أحجام مختلفة من الخس الجذعي:[٧]


الحجم
كمية الكربوهيدرات (غرام)
100 غرام
3.65
ورقة واحدة بوزن 8 غرامات
0.3



الكميّة اليوميّة الموصى بها يوميّاً من الكربوهيدرات

تختلف الكميّة الموصى بها للكربوهيدرات باختلاف الفئة العمريّة؛ ويوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموصى باستهلاكها يوميّاً بوحدة الغرام:[٨]


الفئة العمريّة
الإناث
الذكور
الحامل
المرضع
منذ الولادة حتى 6 أشهر
60
60


من 6 إلى 12 شهرًا
95
95


من 1 إلى 13 سنة
130
130


من 14 إلى 18 سنة
130
130
175
210
من 19 إلى 30 سنة
130
130
175
210
من 31 إلى 50 سنة
130
130
175
210
أكبر من 51 إلى 70 سنة
130
130


أكبر من 70 سنة
130
130



أهم العناصر الغذائيّة الموجودة في الخس

يختلف مقدار العناصر الغذائية الموجودة في الخس باختلاف أنواعه، ولكن بشكل عام يُعد الخس من الخضروات المُغذيّة؛ ومن أهم هذه العناصر ما يأتي:[٩][١٠]

  • المعادن: وأهمها البوتاسيوم، والمنغنيز، ويعد خس رأس الزبدة غنيًا بالحديد أكثر من غيره من الأنواع.
  • الفيتامينات: وأهمها فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات.
  • الألياف: يوفر الخس كميات صغيرة من الألياف الغذائية.
  • البروتينات: توجد كميات قليلة جدًا من البروتين في الخس.
  • الدهون: يحتوي الخس على كميات قليلة جدًا من الدهون.
  • مضادات الأكسدة: وتشمل المركبات الفينولية؛ وأهمها الأنثوسيانين (بالإنجليزيّة: Anthocyanins)، والكيرسيتين (بالإنجليزيّة: Quercetin) الموجودة في الخس الورقي الأحمر، بالإضافة إلى حمض الكافيك (بالإنجليزيّة: Caffeic acid)، وحمض الكلوروجينيك (بالإنجليزيّة: Chlorogenic acid) الموجودة في الخس الروماني.

المراجع

  1. ↑ Shereen Lehman (9/4/2018), "Iceberg Lettuce Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 16/5/2021. Edited.
  2. ↑ "Lettuce, cos or romaine, raw", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  3. ↑ "Lettuce, iceberg (includes crisphead types), raw", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  4. ↑ "Lettuce, green leaf, raw", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  5. ↑ "Lettuce, red leaf, raw", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  6. ↑ [http:///fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168429/nutrients "Lettuce, butterhead (includes boston and bibb types), raw"], FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  7. ↑ "Celtuce, raw", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  8. ↑ "Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Dietary Allowances and Adequate Intakes, Total Water and Macronutrients", NCBI, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  9. ↑ "Lettuce, raw", USDA, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  10. ↑ Katey Davidson (10/10/2019), "5 Interesting Types of Lettuce", healthline, Retrieved 4/4/2021. Edited.