كمية الكربوهيدرات في الأرز

تختلف كمية الكربوهيدرات الموجودة في الأرز باختلاف حجم الحصة المستهلكة، إذ يحتوي 100 غرام من الأرز على 28.7 غرام من الكربوهيدرات.


الكربوهيدرات في الأرز الأبيض قصير الحبة

يحتوي الأرز الأبيض قصير الحبة المدعم المطهو على كميات مختلفة من الكربوهيدرات بالاعتماد على الكمية التي يتم الحصول عليها من 100 غرام منه، وكوب أي ما يعادل 186 غراماً من الأرز وهي كالآتي:[١]


الحجم
كمية الكربوهيدرات بالغرام
100 غرام من الأرز
28.7
كوب من الأرز
53.4


الكربوهيدرات في الأرز الأبيض متوسط الحبة

يحتوي 100 غرام من الأرز الأبيض متوسط الحبة المدعم المطهو، وكوب منه أي ما يعادل 186 غراماً على كميات مختلفة من الكربوهيدرات كما هي موضحة في الجدول الآتي:[٢]


الحجم
كمية الكربوهيدرات بالغرام
100 غرام من الأرز
28.59
كوب من الأرز
53.2


الكربوهيدرات في الأرز الأبيض طويل الحبة

يوفر كوب من الأرز أي ما يعادل 158 غراماً، و 100 غرام من الأرز الأبيض طويل الحبة المطهو على هذه الكميات من الكربوهيدرات كما هي موضحة بالجدول الآتي:[٣]


الحجم
كمية الكربوهيدرات بالغرام
100 غرام من الأرز
28.17
كوب من الأرز
44.5


الكربوهيدرات في الأرز البني طويل الحبة

يحتوي 100 غرام من الأرز البني طويل الحبة المطهو، وكوب منه أي ما يعادل 202 غراماً، على الكميات الموضحة في الجدول من الكربوهيدرات كما يأتي:[٤]


الحجم
كمية الكربوهيدرات بالغرام
100 غرام من الأرز
25.58
كوب من الأرز
51.7


الكربوهيدرات في الأرز البني متوسط الحبة

يوفر 100 غرم من الأرز البني متوسط الحبة المطهو، وكوب منه أي ما يعادل 195 غراماً كمية الكربوهيدرات الموضحة في الجدول الآتي:[٥]


الحجم
كمية الكربوهيدرات بالغرام
100 غرام من الأرز
23.51
كوب من الأرز
45.8


الكربوهيدرات في الأرز البري

يحتوي 100 غرام من الأرز البري المطهو، وكوب منه أي ما يعادل 164 غراماً على الكميات التالية من الكربوهيدرات الموضحة في الجدول الآتي:[٦]


الحجم
كمية الكربوهيدرات بالغرام
100 غرام من الأرز
21.34
كوب من الأرز
35


الكربوهيدرات في طحين الأرز

يحتوي 100 غرام من طحين الأرز الأبيض غير المدعم على هذه الكميات من الكربوهيدرات:[٧]


الحجم
كمية الكربوهيدرات بالغرامات
100 غرام من طحين الأرز
79.8


الكربوهيدرات في حليب الأرز

يوفر 100 مليلتر من حليب الأرز، وكوب من حليب الأرز أي ما يعادل 244 مليلتراً منه على هذه الكمية من الكربوهيدرات الموضحة في الجدول:[٨]


الحجم
كمية الكربوهيدرات بالغرامات
100 مليلتر من حليب الأرز
9.17
كوب من حليب الأرز
22.4


الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات

توصي الإرشادات الغذائية بأن يتم استهلاك ما نسبته 45% -65% من الكربوهيدرات من مجموع السعرات الحرارية المتناولة يومياً، وهذا يعني أن الشخص الذي يحصل على 2,000 سعرة حرارية في اليوم تكون كمية السعرات الحرارية من الكربوهيدرات تتراوح ما بين 900-1,300 سعرة حرارية، والتي تعادل 225-325 غراماً من الكربوهيدرات يومياً،[٩] وهناك عدة عوامل تؤثر في تحديد الكمية المناسبة من الكربوهيدرات لأي شخص ومنها العمر، والجنس، والنشاط البدني، وغيرها.[١٠]


الفرق بين الأرز البني والأرز الأبيض

يحتوي الأرز البني على كمية أقل نسبياً من السعرات الحرارية مقارنة بالأرز الأبيض، كما يتميز الأرز البني باحتوائه على الألياف، ويعود ذلك إلى أن الأرز البني يحتفظ بالقشرة الخارجية لحبوب الأرز، وجنين الحبوب، ومن الجدير بالذكر أنّ الأرز البني يوفّر أيضاً بعض المركبات المضادة للأكسدة، والأحماض الأمينية، أمّا الأرز الأبيض فهو يُعد منخفضاً بالعناصر الغذائية، ولكن تلجأ العديد من الدول حول العالم إلى تدعيم حبوب الأرز الأبيض بإضافة الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، وفيتامينات ب مثل حمض الفوليك، وفيتامين 3، وفيتامين ب1، وتجدر الإشارة إلى أن الأرز الأبيض والأرز البني من الحبوب الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي.[١١]

المراجع

  1. "Rice, white, short-grain, enriched, cooked", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  2. "Rice, white, medium-grain, enriched, cooked", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  3. "Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  4. "Rice, brown, long-grain, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  5. "Rice, brown, medium-grain, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  6. "Wild rice, cooked", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  7. "Flour, rice, white, unenriched", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  8. "Rice milk", FoodData Central, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  9. "Carbohydrates: How carbs fit into a healthy diet", mayoclinic, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  10. Hope Petersen (26/7/2017), "How many carbs do I need each day?", medicalnewstoday, Retrieved 4/4/2021. Edited.
  11. Ryan Raman (16/10/2018), "Is White Rice Healthy or Bad for You?", healthline, Retrieved 4/4/2021. Edited.