ما الفرق بين الكرز والتوت؟
يعد الكرز أحد أهم الفواكه الصيفية، وهو يتوفر بنوعين، وهما الكرز الحامض، والكرز الحلو، ويحتوي الكرز على العديد من العناصر الغذائية المهمة، أما التوت فهو يعد من الفواكه الاستوائية، وتضم مجموعة التوتيات العديد من الفواكه مثل: التوت الأسود، والتوت الأحمر، والفراولة، والتوت البري، وغيرها، ويتميز التوت بمذاقه الحلو ونكهته المميزة، كما أنّ إضافة التوت أيضاً إلى النظام الغذائي اليومي يساهم في تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.[١][٢]
الفرق بين مكونات الكرز والتوت
يتشابه الكرز والتوت بعدم احتوائهما على الدهون في تركيبهم، وتحتوي حبة الكرز على الماء بنسبة 83%، وعلى الكربوهيدرات بنسبة 16%، وعلى البروتينات بنسبة 1%، ومن الجدير بالذكر أنّ أبرز المركبات المفيدة في الكرز هي مضادات الأكسدة؛ مثل مركبات البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols)، ومركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids)، إضافة إلى مركبات الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins).[٣][٤]
أما التوت، فيتكون بنسبة 88% من الماء، و10% من الكربوهيدرات، و1% من البروتين، وهو أيضاً يحتوي على بعض مضادات الأكسدة؛ مثل حمض الفينول (بالإنجليزية: Phenolic Acid)، ومركب التانيين (بالإنجليزية: Tannin)، بالإضافة إلى مركبات الفلافونيد، ومركبات الأنثوسيانين.[٥][٦]
القيمة الغذائية للتوت والكرز
تتشابه القيمة الغذائية للتوت والكرز في معظم العناصر الغذائية الكبرى، ولكنهما يختلفان في كمية وأنواع الفيتامينات والمعادن فيهما، وتوضح العنوانين الآتية ذلك.
القيمة الغذائية للكرز
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد بوزن 138 غراماً من الكرز الحلو الطازج:[٧]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الماء (مليلتر) | 113 |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 86.9 |
الكربوهيدرات (غرام) | 22.1 |
البروتين (غرام) | 1.46 |
الدهون (غرام) | 0.276 |
الألياف (غرام) | 2.9 |
السكريات (غرام) | 17.7 |
الكالسيوم (مليغرام) | 17.9 |
الحديد (مليغرام) | 0.497 |
المغنيسيوم (مليغرام) | 15.2 |
الفسفور (مليغرام) | 29 |
البوتاسيوم (مليغرام) | 306 |
الزنك (مليغرام) | 0.097 |
النحاس (مليغرام) | 0.083 |
المنغنيز (مليغرام) | 0.097 |
فيتامين ج (مليغرام) | 9.66 |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.037 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.046 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 0.213 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.275 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.068 |
الفولات (ميكروغرام) | 5.52 |
فيتامين أ (وحدة دولية) | 88.3 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 0.097 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 2.9 |
القيمة الغذائية للتوت
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد بوزن 140 غراماً من التوت الطازج:[٨]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الماء (مليلتر) | 123 |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 60.2 |
الكربوهيدرات (غرام) | 13.7 |
البروتين (غرام) | 2.02 |
الدهون (غرام) | 0.546 |
الألياف (غرام) | 2.38 |
السكريات (غرام) | 11.3 |
الكالسيوم (مليغرام) | 54.6 |
الحديد (مليغرام) | 2.59 |
المغنيسيوم (مليغرام) | 25.2 |
الفسفور (مليغرام) | 53.2 |
البوتاسيوم (مليغرام) | 272 |
الصوديوم (مليغرام) | 14 |
الزنك (مليغرام) | 0.168 |
النحاس (مليغرام) | 0.084 |
السيلينيوم (ميكروغرام) | 0.84 |
فيتامين ج (مليغرام) | 51 |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.041 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.141 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 0.868 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.07 |
الفولات (ميكروغرام) | 8.4 |
فيتامين أ (وحدة دولية) | 35 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 1.22 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 10.9 |
فوائد التوت والكرز
يُعد كل من التوت والكرز من الفواكه المفيدة جداً لصحة الجسم، وفي ما يأتي بعض فوائدهم.
أهم فوائد الكرز
يحتوي الكرز على العديد من العناصر الغذائية، وذلك يضفي لتناوله العديد من الفوائد منها:[٩]
- يقلل من معدل التأكسد، ويقي من بعض الالتهابات.
- يقلل من التشنج العضلي المصاحب للتمارين الرياضية.
- يحسن من الأداء الوظيفي لعضلة القلب، وينظم ضغط الدم.
- يقلل من أعراض التهاب المفاصل والنقرس.
- يقلل من الأرق، ويزيد ساعات النوم.
أهم فوائد التوت
للتوت بشكل عام فوائد عدة منها ما يلي:[١٠]
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة.
- يعمل تنظيم سكر الدم، ويحسن من فعالية استجابة الإنسولين.
- يقلل من الالتهابات في الجسم.
- يساعد على خفض مستوى الكوليسترول.
- يحفز تصنيع الكولاجين بالبشرة، ويحافظ على صحتها.
- يساعد على الحفاظ على صحة المفاصل.
محاذير استهلاك التوت والكرز
يعد تناول التوت والكرز آمناً بشكل عام للبالغين والأطفال في حال تم التأكد من عدم وجود تحسس من تناولهم، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول الكرز قد يؤثر سلبياً على الأشخاص المصابين بالقولون العصبي؛ وذلك بسبب احتواء الكرز على سكر الفركتوز، وسكر السوربيتول، مما قد يؤدي إلى عسر هضم في بعض الأحيان.[١١]
المراجع
- ↑ "cherry", science direct , Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ "berry fruit ", science direct , Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ "cherries", my food data, Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ "cherry", science direct , Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ "mulberries ", my food data, Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ "berry fruit ", science direct , Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ "Cherries, sweet, raw", FoodData Central , 1/4/2019, Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ "Mulberries, raw", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ Jillian Kubala (19/06/2019), "7 Impressive Health Benefits of Cherries", health line, Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ Franziska Spritzler (24/04/2019), "11 Reasons Why Berries Are Among the Healthiest Foods on Earth", health line , Retrieved 10/04/2021. Edited.
- ↑ Jessica Migala (08/03/2021), "All About Cherries: Nutrition, Benefits, Types, Side Effects, and More", everyday health, Retrieved 10/04/2021. Edited.
