السعرات الحرارية في البرغل

تختلف السعرات الحرارية في البرغل باختلاف الأحجام، والأنواع، وطريقة الطهي، وفيما يأتي توضيح للسعرات الحرارية الموجودة في البرغل.


البرغل الجاف

يتوفر البرغل الجاف بعدة أحجام، وفيما يأتي توضيح لسعراتها الحرارية:[١]

  • 100 غرام من البرغل الجاف: تحتوي على 342 سعرة حرارية.
  • الكوب الواحد من البرغل الجاف بوزن 140 غراماً: تحتوي على 479 سعرة حرارية.


البرغل المطبوخ

تختلف السعرات الحرارية للبرغل المطبوخ باختلاف أحجامه، وهي كالآتي:[٢]

  • 100 غرام من البرغل المطبوخ: تحتوي على 83 سعرة حرارية.
  • معلقة طعام كبيرة بوزن 8.4 غرام: تحتوي على 6.97 سعرة حرارية.
  • الكوب الواحد من البرغل المطبوخ بوزن 182 غراماً: يحتوي على 151 سعرة حرارية.


البرغل مع إضافة الدهون

تختلف السعرات الحرارية للبرغل المطهو مع إضافة الدهون باختلاف حجمه، وهي كالآتي:[٣]

  • 100 غرام من البرغل مع إضافة الدهون: تحتوي على 112 سعرة حرارية.
  • 30 غراماً من البرغل الجاف مع إضافة الدهون: تحتوي على 129 سعرة حرارية.
  • الكوب الواحد من البرغل المطبوخ مع إضافة الدهون بوزن 140 غراماً: يحتوي على 157 سعرة حرارية.


العناصر الغذائية الموجودة في البرغل

تتنوع العناصر الغذائية الموجودة في البرغل، وتتنوع فوائدها التي تقدمها للجسم، ومن أبرز هذه العناصر ما يأتي:[٤][٥]

  • الألياف الغذائية: يعتبر البرغل من المصادر الغذائية الغنية بالألياف، والتي تساهم في تحسين صحة القلب، وتحسين مستويات السكر في الدم أيضاً، وبالإضافة إلى أنّ تناول الألياف الغذائية يساعد على التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإمساك.
  • الحديد: يعتبر هذا المعدن من المعادن الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء، وتصنيع بعض الهرمونات، والبروتينات، والناقلات العصبية.
  • المنغنيز: إذ يُحسن المنغنيز من صحة العظام، ويلعب دوراً في تنظيم مستويات السكر، بالإضافة إلى أنّه يساهم في تعزيز صحة الغدة الدرقية.[٦]
  • المغنيسيوم: إذ يساهم المغنيسيوم في تعزيز صحة العظام، وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وتحسين صحة القلب، وعضلات الجسم.[٧]


طرق صحية لاستهلاك البرغل

تتشابه طريقة طهي البرغل مع طريقة طهي الأرز، وتتنوع الطرق التي يمكن من خلالها تحضيره واستهلاكه بطريقة صحية ومفيدة للجسم، ومن هذه الطرق ما يأتي:[٥]

  • استخدام البرغل بالسلطات، مثل التبولة.
  • تحضير البرغل مع الشوفان لوجبة الإفطار.
  • تحضير الشوربات، واليخنات، مثل يخنات الخضار.
  • استخدام البرغل في تحضير المخبوزات، كالخبز.
  • استخدامه بدلاً من الأرز في الوجبات.


نبذة عن البرغل

يُعرف البرغل، بأنّه من حبوب القمح الكاملة، وهو عنصر أساسي في مناطق الشرق الأوسط، والبحر الأبيض المتوسط، ويتم تصنيع البرغل عن طريق غلي الحبوب، وتجفيفها، وطحنها وتكسيرها إلى أحجام مختلفة، ينتج عن ذلك حبوب صلبة يتم تناولها بعدة أشكال، ومن الجدير بالذكر أنّ البرغل غني بالكربوهيدرات المعقدة، والبروتين،[٤] ويقدم البرغل عدة فوائد صحية للجسم، وتأتي هذه الفوائد بشكل أساسي من محتواه العالي من الألياف مثل الحبوب الكاملة، ومن هذه الفوائد: تحسين صحة القلب، ومستويات السكر بالجسم، وتحسين صحة الأمعاء، والمساهمة في الشعور بالشبع مما يؤدي إلى تقليل الوزن.[٥]



المراجع

  1. ↑ "Bulgur, dry", FoodData central, Retrieved 22/3/2021. Edited.
  2. ↑ "Bulgur, cooked", FoodData central, Retrieved 22/3/2021. Edited.
  3. ↑ "Bulgur, fat added", fooddata central, Retrieved 22/3/2021. Edited.
  4. ^ أ ب Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN (24/4/2020), "Bulgur Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 22/3/2021. Edited.
  5. ^ أ ب ت Ansley Hill (3/12/2018), "What Is Bulgur Wheat? Everything You Need to Know", healthline, Retrieved 22/3/2021. Edited.
  6. ↑ Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD (31/8/2018), "10 Evidence-Based Benefits of Manganese", healthline, Retrieved 22/3/2021. Edited.
  7. ↑ Megan Ware. (6/1/2020), "Why do we need magnesium?", medicalnewstoday, Retrieved 22/3/2021. Edited.