ما هو ملح الليمون وما فوائده ومحاذير استهلاكه؟

ملح الليمون

يُعرف ملح الليمون أيضًا بحمض الليمون، أو حامض الستريك (بالإنجليزية: Citric Acid)، ويتوفر حمض الليمون بشكلٍ طبيعيّ في ثمار الحمضيات وخاصةً الليمون، إذ إنّه يحتوي على كمية كبيرة من حامض السيترك مقارنة بأنواع الفواكه الأخرى، وهو ما يعطيه الطعم الحامض والمُميز، وينتج حمض الليمون عادةً من عصير الليمون، إلا أنه قد اُكتشف مؤخراً أنه يمكن صنعه أيضاً من العفن الأسود؛ وهو من الفطريات؛ حيث إنّه يُنتج حمض الستريك عندما يتغذى على السكر بسبب طبيعته الحمضية.^[١][٢]

ولملح الليمون العديد من الاستخدامات والفوائد، فهو يُستخدم عادةً في التوابل، وفي حفظ الطعام، وخاصةً المشروبات الغازية والحلويات، كما أنه يستخدم في صناعة الأدوية والحفاظ عليها، وكمُطهر ضد الفيروسات والبكتيريا، كما أنّ له العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.^[٢]

فوائد ملح الليمون

يمتلك ملح الليمون العديد من الفوائد والوظائف الصحيّة المهمة، ومنها:^[١][٢]

• يلعب دوراً مهماً في عمليات الأيض: عن طريق مساهمة فيما يسمى بحلقة كريبس (بالإنجليزية: Krebs Cycle)، أو دورة حمض الستريك، والتي من خلالها تتحول العناصر الغذائية إلى طاقة يستخدمها الجسم لأداء وظائفه اليومية.
• يُساهم في إبطاء تكوين حصوات الكلى: فعندما يكون ملح الليمون في البول، فإنه يرتبط بالكالسيوم، ويُساهم في تفتيت الحصوات الصغيرة التي قد تتشكل، كما يقلل من تكوُّن الحصوات عن طريق تغيير درجة الحموضة.
• يُعزز امتصاص العناصر الغذائية: إذ يساعد ملح الليمون على امتصاص الجسم لبعض المعادن، مثل؛ المغنيسيوم، والكالسيوم، والزنك.

مصادر ملح الليمون الطبيعية

يوجد حمض الليمون بشكل طبيعيّ في ثمار الفواكه، وخاصةً الحمضيات، وهذا ما يمنحها الطعم اللاذع، ومن الأمثلة على مصادر حمض الليمون الطبيعيّة ما يأتي:^[٢]

• الليمون.
• البرتقال.
• الجريب فروت.
• اليوسفي.
• البوملي.

وهناك بعض أنواع الفواكه الأخرى التي تحتوي أيضًا على حمض الليمون، ولكن بكميات أقل، مثل:^[٢]

• الأناناس.
• الفراولة.
• التوت البري.
• الكرز.
• الطماطم.

محاذير استهلاك ملح الليمون

يمكن استهلاك حمض الليمون بشكل عام، إلا أنّ بعض الخبراء يعتقدون أنّ هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث حول سلامة استهلاك حمض الليمون المُصنع بواسطة العفن الأسود، فقد يسبب حمض الليمون بعض المشاكل والآثار الجانبية، ومنها:^[٣][١]

• مشاكل الأسنان: إذ يمكن أن تتسبب المشروبات والحلويات التي تحتوي على حمض الليمون تآكل طبقة المينا؛ وهي الطبقة الخارجية للأسنان، مما قد يجعل الأسنان أكثر حساسية، وأكثر عرضةً للإصابة بالتسوس، كما يُحول لونها إلى اللون الأصفر.
• اضطرابات في المعدة: قد يؤدي تناول بعض الأدوية التي تحتوي على حمض الليمون إلى ظهور بعض الآثار الجانبية، مثل؛ الغثيان، والتقيؤ.
• آثار جانبية شديدة: قد تسبب الأدوية التي تحتوي على حمض الليمون في بعض الأحيان ظهور بعض الأعراض الشديدة، مما يستدعي استشارة الطبيب عند ظهورها، ومن هذه الأعراض ما يأتي:
• الصداع.
• آلام الصدر.
• تسارع ضربات القلب.
• الإعياء.
• الشعور بالوخز، والتنميل في اليدين أو القدمين.