ما هي الأطعمة التي تزيد حمض اليوريك؟
تحتوي بعض الأطعمة على مركبات البيورينات التي يتم تكسيرها في الجسم وتحويلها إلى حمض اليوريك أو ما يُعرف بحمض البوليك (بالإنجليزية: Uric acid)؛ مما يتسبب بارتفاع مستوى حمض اليوريك في الدم وبالتالي زيادة خطر الإصابة بمرض النقرس أو زيادة نوباتهِ للمصابين بهِ؛ لذا يوضح ما يأتي أبرز الأطعمة التي يُمكن أن تزيد من مستوى حمض اليوريك:[١][٢][٣]
لحوم الأعضاء
تُعدّ لحوم الأعضاء، مثل؛ الكبد، والكلى، والقلب، واللسانات، والكرشات، وغيرها من الأعضاء الأخرى المعتاد تناولها في النظام الغذائي، من المصادر الغنية بالبيورينات مما يُسبب تناولها ارتفاعاً في مستوى حمض اليوريك في الدم.
المأكولات البحرية
تحتوي المأكولات البحرية بأنواعها المختلفة، مثل؛ السردين، وسمك ماكريل، والأنشوجة، والرنجة، وغيرها من الأسماك الدهنية الأخرى، بالإضافة إلى الجمبري، والمحار على نسبة عالية من البيورينات.
اللحوم الحمراء
تشمل اللحوم الحمراء على اللحم البقري، ولحم الضأن، ولحم الغزال، وغيرها من لحوم الثدييات البرية الأخرى، إذ تُسبب جميعها زيادة في مستوى حمض اليوريك.
المشروبات والأطعمة المحلاة
يُمكن أن يُسبب تناول الحلويات والمشروبات المحلاة، كالمشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة، بالإضافة إلى المنتجات التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز إلى زيادة مستوى حمض اليوريك في الدم؛ وذلك لأنّ الفركتوز يتم معالجتهِ بالكبد ليطلق البيورينات التي تتحول فيما بعد إلى حمض اليوريك.
أطعمة أخرى
- الخميرة.
- التيركي أو ما يُعرف بالديك الرومي، خاصة الأنواع المصنعة منها.
- صلصات اللحوم، والمرق.
هل الخضروات تزيد حمض اليوريك؟
تحتوي بعض الخضروات على نسبة من حمض اليوريك، مثل؛ السبانخ، والهليون، ولكن بالرغم من ذلك تُشير الدراسات إلى أنّ تناولها لا يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالنقرس، أو زيادة حدة وعدد نوباتهِ، ولكن لا يزال هناك الحاجة لإجراء المزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها؛ لذا يُنصح الاعتدال في الكمية المتناولة منها وتجنّب الإفراط.[٤]
ما هي الأطعمة التي يجب الاعتدال في تناولها عند اتباع نظام منخفض البيورينات؟
إضافة إلى الخضروات السابقة يُنصح الاعتدال في تناول بعض الأطعمة الأخرى، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٢]
- الشوفان.
- نخالة القمح.
- القرنبيط.
- البازلاء المجففة.
- الفاصولياء.
- الفول.
- العدس.
- الفطر.
ما هي الأطعمة التي تُقلل من حمض اليوريك؟
يوضح ما يأتي بعض الأطعمة التي يُمكن تضمينها في النظام الغذائي منخفضة البيورينات للمساعدة على خفض مستوى حمض اليوريك في الدم:[٤]
- الكرز.
- القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين.
- المشروبات والأطعمة الغنية بفيتامين ج، مثل؛ الحمضيات، والطماطم.
يُسمح لمرضى النقرس والذين يتبعون حميات منخفضة البيورينات تناول المكسرات والبذور بأنواعها المختلفة، والبيض، والزيوت النباتية، ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة، والفاكهة بجميع أنواعها، والخضروات، والأعشاب، وغيرها العديد من الأطعمة الأخرى؛ ولكن يُنصح باستشارة أخصائي التغذية والطبيب المختص أولًا.
المراجع
- ↑ Ryan Raman (12/4/2023), "Best Diet for Gout: What to Eat, What to Avoid", healthline, Retrieved 29/8/2023. Edited.
- ^ أ ب Ashley Braun (7/8/2023), "Gout: Avoiding Foods That Increase Uric Acid", verywellhealth, Retrieved 29/8/2023. Edited.
- ↑ "Foods High in Purines", webmd, 29/11/2022, Retrieved 29/8/2023. Edited.
- ^ أ ب "Gout diet: What's allowed, what's not", mayoclinic, Retrieved 29/8/2023. Edited.
يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الخاص بأي منتج قبل شرائهِ؛ للتأكد من عدم احتوائهِ على شراب الذرة عالي الفركتوز، إذ يتم عادةً إضافتهِ إلى العديد من المنتجات.