القيمة الغذائية للعدس
تختلف القيمة الغذائية للعدس المطبوخ باختلاف طريقة الطهي بين العدس المسلوق، والعدس المقلي، وباختلاف الكمية، وفيما يأتي توضيح القيم الغذائية لأحجام مُختلفة لكل من العدس المسلوق، والعدس المقلي:
القيمة الغذائية للعدس المسلوق
توضح الجداول الآتية القيمة الغذائية للعدس المسلوق بإضافة الملح، من العناصر الغذائية الكبرى (بالإنجليزية: Macronutrients)، والفيتامينات، والمعادن، لكل 100 غرامٍ، ولكل كوب من العدس المسلوق يزن 198 غراماً:[١]
القيمة الغذائية من العناصر الغذائية الكبرى
فيما يأتي القيمة الغذائية للعدس المسلوق من العناصر الغذائية الكبرى:[١]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ | القيمة الغذائية لكل كوب يزن 198 غراماً |
الماء (ملليلتر) | 69.6 | 138 |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 114 | 226 |
البروتين (غرام) | 9.02 | 17.9 |
الكربوهيدرات (غرام) | 19.5 | 38.7 |
الدهون (غرام) | 0.3 | 0.7 |
الألياف (غرام) | 7.9 | 15.6 |
القيمة الغذائية من الفيتامينات
فيما يأتي القيمة الغذائية للعدس المسلوق من الفيتامينات:[١]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ | القيمة الغذائية لكل كوب يزن 198 غراماً |
فيتامين ج (مليغرام) | 1.5 | 2.9 |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.1 | 0.3 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.07 | 0.1 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 1.06 | 2.1 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.6 | 1.2 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.1 | 0.3 |
الفولات (ميكروغرام) | 181 | 358 |
فيتامين أ (وحدة دولية) | 8 | 15.8 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 0.1 | 0.2 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 1.7 | 3.3 |
القيمة الغذائية من المعادن
فيما يأتي القيمة الغذائية للعدس المسلوق من المعادن:[١]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ | القيمة الغذائية لكل كوب يزن 198 غراماً |
كالسيوم (مليغرام) | 19 | 37.6 |
حديد (مليغرام) | 3.3 | 6.5 |
مغنيسيوم (مليغرام) | 36 | 71.3 |
فسفور (مليغرام) | 180 | 356 |
بوتاسيوم (مليغرام) | 369 | 731 |
صوديوم (مليغرام) | 238 | 471 |
زنك (مليغرام) | 1.2 | 2.5 |
نحاس (مليغرام) | 0.2 | 0.4 |
منغنيز (مليغرام) | 0.4 | 0.9 |
سيلينيوم (ميكروغرام) | 2.8 | 5.5 |
القيمة الغذائية للعدس المقلي
توضح الجداول الآتية القيمة الغذائية للعدس المقلي المُملح من العناصر الغذائية الكبرى (بالإنجليزية: Macronutrients)، والفيتامينات، والمعادن، لكل 100 غرامٍ:[٢]
القيمة الغذائية من العناصر الغذائية الكبرى
فيما يأتي القيمة الغذائية للعدس المقلي من العناصر الغذائية الكبرى:[٢]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ |
الماء (ملليلتر) | 68.7 |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 101 |
البروتين (غرام) | 8.8 |
الكربوهيدرات (غرام) | 21.2 |
الدهون (غرام) | 0.4 |
القيمة الغذائية من الفيتامينات
فيما يأتي القيمة الغذائية للعدس المقلي من الفيتامينات:[٢]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ |
فيتامين ج (مليغرام) | 12.6 |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.2 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.09 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 1.2 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.5 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.1 |
الفولات (ميكروغرام) | 67 |
فيتامين أ (وحدة دولية) | 41 |
القيمة الغذائية من المعادن
فيما يأتي القيمة الغذائية للعدس المقلي من المعادن:[٢]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ |
كالسيوم (مليغرام) | 14 |
حديد (مليغرام) | 3.1 |
مغنيسيوم (مليغرام) | 35 |
فسفور (مليغرام) | 153 |
بوتاسيوم (مليغرام) | 284 |
صوديوم (مليغرام) | 246 |
زنك (مليغرام) | 1.6 |
نحاس (مليغرام) | 0.3 |
منغنيز (مليغرام) | 0.5 |
سيلينيوم (ميكروغرام) | 0.6 |
الحصة الغذائية من العدس
تبلغ الحصة الغذائية من العدس المطبوخ نصف كوب، وتحتوي على ما يأتي:[٣]
- 125 سعرة حرارية.
- 15 غراماً من الكربوهيدرات.
- 7 غرامات من البروتين.
- 0 - 3 غرامات من الدهون.
المراجع
- ^ أ ب ت ث "Lentils, mature seeds, cooked, boiled, with salt", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 21/3/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Lentils, sprouted, cooked, stir-fried, with salt", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 21/3/2021. Edited.
- ↑ "Food Exchange Lists", dtc.ucsf, Retrieved 21/3/2021. Edited.
