تعرف على فوائد الطحينية للجسم

فوائد الطحينة للجسم

تُعدّ الطحينة مصدراً غذائياً غنياً بالعديد من المغذيات كالألياف، والدهون الصحية، ومضادات الأكسدة، كما توفر العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل؛ فيتامين ب1، وفيتامين ب2، والنحاس، والزنك، والسيلينيوم، والمنغنيز، والفسفور، لذا فإنّ للطحينة وما توفره من مغذيات فوائد عديدة على جسم الإنسان، وفيما يأتي أبرز المغذيات وفوائدها:^[١][٢]

مصدرٌ للألياف

حيث تُساعد الألياف التي توفرها الطحينة على تحسين عملية الهضم، والمحافظة على صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى دور الألياف في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم (بالإنجليزية: LDL)، وفي المساهمة في الشعور بالشبع.

مصدرٌ للدهون

حيث تُساعد الدهون الصحية مثل؛ الأوميغا 3، والأوميغا 6، على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يُساهم في المحافظة على صحة القلب، وتقليل خطر حدوث اضطراب في نبضات القلب، وتقليل خطر الإصابة بالتخثرات الدموية داخل الشرايين، كما قد تُقلل من مستوى ضغط الدم، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك بعض الدراسات التي وجدت أنّ للأوميغا 6 أدوار في خفض مستوى السكر في الدم، مما يُقلل خطر الإصابة بمرض السكري.

مصدرٌ للنحاس

تُعدّ الطحينة مصدراً غنياً بالنحاس؛ الذي يُساعد على امتصاص الجسم للحديد، وعلى السيطرة على مستوى ضغط الدم، وتقليل فرص حدوث فقر في الدم.

مصدرٌ لمضادات الأكسدة

حيث توفر الطحينة العديد من مضادات الأكسدة، مثل؛ السيلينيوم، والتي تُساعد على تقليل الضرر الذي يحدث للخلايا الناتج عن الجذور الحرة وما تسببه من خطر الإصابة بالأمراض والمشاكل الصحية، مثل؛ مرض السكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستوى الكوليسترول.

مصدرٌ للسيسامول

وهي مادة كيميائية توجد في بذور وزيت السمسم، حيثُ تمتلك هذه المادة دوراً مضاداً للأكسدة، ومضاداً للالتهابات، ويقلل من علامات التقدم في العمر.

القيمة الغذائية للطحينة

يبين الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في ملعقة طعام واحدة من الطحينة بوزن 15 غراماً:^[٣]

محاذير تناول الطحينة

على الرغم من الفوائد العديدة للطحينة، إلا أنّ هناك بعض الأشخاص الذين عليهم أن يتجنبوا تناولها، وهم الذين يُعانون من الحساسية اتجاه السمسم، كما يجب مراجعة الطبيب بأسرع وقت ممكن في حال تناولهم للطحينة وما تسببه من ظهور أعراض عليهم، مثل؛ الشعور بالحكة في الحلق، أو الحكة والاحمرار على الجلد، أو الانتفاخ في الوجه واللسان والشفاه، أو الشعور بالغثيان والاستفراغ، أو ألم في البطن.^[٢]

معلومات عامة حول الطحينة

الطحينة أو الطحينية (بالإنجليزية: Tahini)؛ هو معجون يُصنع من بذور السمسم، ويَمر بالعديد من المراحل، حيث تُنقع هذه البذور في بالماء، وتُحمّص، وتُطحن حتى تُصبح على شكل عجين له قوام سميك، ودهنيّ، وناعم مُشابه لقوام زبدة الفول السوداني الطبيعية، ولها مذاق قوي، ومرٌ بعض الشيء، ويشتهر استخدام الطحينة في أطباق منطقة الشرق الأوسط، ولعلّ من أكثر الأطباق شهرة والتي يُستخدم فيها الطحينة، هو؛ الحمص، والبابا غنوج.^[٢]