شاورما الدجاج وإرشادات لتحضيرها بطريقة صحية

تحضير الطعام بطريقة صحية

إنّ تناول الطعام الصحي لا يعني التخلي عن الأطعمة المفضلة، إذ يُمكن تعديل وصفاتها بسهولة لتُصبح بديلًا صحيًا، وذلك من خلال عدّة طرق، مثل؛ تقليل كمية الدهون، والسكريات، والملح، وإضافة الخضار، والفاكهة، والحبوب، واللحوم الخالية من الدهون، ومنتجات الألبان قليلة الدسم،^[١] وتجدر الإشارة إلى أنّ هذا المقال يوضح بعض الإرشادات الصحية التي يُمكن اتباعها عند تحضير شاورما الدجاج، التي تُعد من أطباق الشرق الأوسط الغنية بالثوم.^[٢]

إرشادات لتحضير شاورما الدجاج بطريقة صحية

توضح النقاط الآتية بعض الطرق الصحية التي يُمكن اتباعها عند تحضير شاورما الدجاج:

• تجنب استخدام الدهون المشبعة: مثل؛ الزبدة، واستخدام كميات قليلة من الدهون غير المشبعة بدلاً منها، مثل؛ الزيت النباتي، أو زيت الذرة، أو زيت فول الصويا، أو زيت الزيتون، أو زيت الفول السوداني، أو زيت الكانولا،^[٣] ويُمكن أيضًا استخدام بخاخات الطهي، أو فرشاة المعجنات لوضع كميات قليلة من الزيت، عند الحاجة إليها أثناء الطهي.^[١]
• اختيار القطع القليلة بالدهون من الدجاج: مثل؛ صدور الدجاج مع أهمية إزالة الجلد عنها.^[١]
• استخدام الصلصات بكميات محدودة: واختيار الأنواع قليلة الدسم، مثل؛ الحمص، أو الخردل، أو تتبيلة السلطة، أو المايونيز قليل الدسم.^[٤]
• اختيار ساندويش بحجم صغير: ينصح تجنّب اختيار السندويشات الكبيرة، وكذلك تجنّب اختيار الكثير من الإضافات، مثل؛ التوابل، والأجبان؛ للتقليل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة.^[٤]
• طهي البطاطا بطريقة صحية: في حال الرغبة بتناول البطاطا مع الشاورما، يُنصح اختيار الطازجة بدلاً من المنتجات المصنعة؛ لاحتوائها على كميات أقل من الدهون، والصوديوم، والسعرات الحرارية، ويُنصح عدم إزالة قشرتها لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، ويُعدّ أيضًا شوي البطاطا، أو سلقها، أو طهيها على البخار أفضل من القلي؛ لتقليل محتواه من الدهون، والسعرات الحرارية.^[٥]
• تقليل كمية الملح: وذلك من خلال تجنّب إضافتهِ تلقائيًا عند الطهي، بل يُنصح تذوق الطعام أولاً، أو إضافة القليل من زيت الزيتون، أو الخل، أو عصير الليمون عند اقتراب الانتهاء من الطهي، إذ يُمكن أن تُعزز نكهاتها من المذاق بدلًا من إضافة الملح دون الحاجة له.^[١]
• إضافة الأعشاب: إذ إنّها تُعطي نكهة ولون للوجبات، إضافة إلى أنّها غنية بالإستروجين النباتي (بالإنجليزية: Phytoestrogen)؛ الذي يحافظ على الصحة، كما يُمكن أن تُستخدم كبديل عن نكهة الملح، والزيت، وتجدر الإشارة إلى أنّ نكهة الأعشاب المجففة تُعدّ أقوى من الطازجة، إذ تُعادل 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة، 4 ملاعق صغيرة من الطازجة، ويُنصح بإضافتها في الدقائق الأخيرة من الطهي.^[١]
• الحدّ من تناول الخبز الأبيض: إذ يُعد الخبز الأبيض الذي يحتوي على مواد حافظة، ودقيق معالج، منخفضاً بالقيمة الغذائية، لذا يُنصح استهلاك خبز الحبوب الكاملة، مثل؛ خبز القمح الكامل بدلاً منه، ويُمكن أيضًا وضع حشوة الساندويش في الخس، ولفها.^[٤]
• إضافة الخضروات: مثل؛ شرائح البندورة، أو الخيار، وغيرها من الخضروات المفضلة،^[٤] ويُنصح اختيار الخضروات الطازجة، أو المجمدة، بدلًا من المخللة، أو المعلّبة؛ للتقليل من الملح.^[١]
• تجنب استهلاك المشروبات الغازية: وشرب مشروبات أخرى بدلاً عنها، مثل؛ الماء، مع إمكانية إضافة شرائح من الليمون، أو الخيار، أو البطيخ؛ لاعطائهِ النكهة، أو شُرب الماء المنكه غير المُحلى، أو عصير الفاكهة، مع ضرورة عدم الإفراط بهِ، كما يُمكن إضافة 1/4 إلى 1/2 كوب من عصير الفاكهة إلى المياه الغازية.^[٦]