ما عدد السعرات الحرارية في الفول؟

الفول

ينتمي الفول إلى الفصيلة البقولية (بالإنجليزية: Fabaceae) التي تضم البازيلاء والفاصولياء أيضاً، ويمكن الحصول عليه وتناوله بأشكال مختلفة مثل قرون الفول الأخضر، والفول المعلب، وحبوب الفول الجافة، والمجمدة،^[١] ويحتوي الفول على العديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى أنه غني بالبروتين، والألياف، كما أنه يمتلك العديد من الفوائد الصحية مثل تعزيز جهاز المناعة.^[٢]

السعرات الحرارية في الفول

يحتوي الفول على سعرات حرارية تختلف باختلاف طرق التقديم والكميات التي يتم تناولها، وفيما يأتي السعرات الحرراية للفول بأشكال مختلفة.

قرون الفول الخضراء الطازجة

فيما يأتي توضيح للسعرات الحرارية لقرون الفول الخضراء الطازجة بأحجامها المختلفة:^[٣]

• 100 غرام: تحتوي على 88 سعرة حرارية.
• كوب واحد بوزن 126 غراماً: يحتوي على 111 سعرة حرارية.
• قرن واحد بوزن 6.1 غرامات: يحتوي على 5.37 سعرة حرارية.

حبوب الفول الخضراء

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية لحبوب الفول الخضراء المسلوقة بكميات مختلفة منها:^[٤]

• كوب واحد بوزن 170 غراماً: يحتوي على 187 سعرة حرارية.
• 100 غرام: تحتوي على 110 سعرة حرارية.

حبوب الفول المعلبة

فيما يأتي توضيح للسعرات الحرارية في حبوب الفول المعلبة بأحجام مختلفة:^[٥]

• كوب واحد بوزن 156 غراماً: يحتوي على 182 سعرة حرارية.
• 100 غرام: تحتوي على 71 سعرة حرارية.

الفول المدمس

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في الفول المدمس بأحجام مختلفة:^[٦]

• 100 غرام: تحتوي على 115 سعرة حرارية.
• حصة واحدة تعادل 130 غراماً: تحتوي على 150 سعرة حرارية.

إرشادات صحية لتناول الفول

يمكن تناول الفول المطهو وإضافته إلى السلطات، وأطباق الأرز، والمعكرونة، والحساء، والبيتزا، والريزوتو،^[٧] كما يمكن تحضير الفول المدمس باستخدام الفول الملعب،^[٨] وعند الرغبة باستخدام حبوب الفول الجافة أو البقوليات الجافة بشكل عام يمكن تحضيرهم بأكثر من طريقة، ولكن من المهم نقع الحبوب في البداية لتسهيل عملية الطهي، ويمكن نقعهم بشكل بطيء في ماء بارد لمدة طويلة قد تصل إلى ليلة كاملة، أو نقعهم بشكل سريع في ماء مغلي مدّة تصل إلى 4 ساعات، وبعد النقع يتم غسلها وإضافتها إلى ماء نظيف وطهوها بإضافة المكونات الأخرى من النكهات والأعشاب.^[٩]

وللتقليل من الكربوهيدرات الموجودة في البقوليات الجافة التي لا يتم هضمها والتي تسبب الغازات، يُنصح بتغيير ماء النقع أكثر من مرة، ولا ينصح باستخدام ماء النقع للطهي فيما بعد، ومن الجدير بالذكر أن البقوليات المعلبة كالفول تحتوي على كميات أقل من هذه الكربوهيدرات، ومن السهل إضافتها إلى الأطباق مثل الحساء، والسلطات، كما يمكن صنع الغموس منها، ودهنها على الساندوتش، بالإضافة إلى إمكانية إضافة البقوليات المطهوة والمهروسة إلى اللحوم المفرومة التي يتم استخدامها في صناعة الوصفات التي تحتوي على كرات اللحم، والبرغر.^[٩]

المحتوى الغذائي للفول

يعد الفول من الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية، كما أنه غني بالبروتينات النباتية، والكربوهيدرات، والألياف الذائبة، بالإضافة إلى أنه يوفر عدداً من المعادن مثل؛ المغنيسيوم، والنحاس، وكميات أقل من المعادن الأخرى مثل الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، والحديد، بالإضافة إلى ذلك فإن الفول يحتوي على فيتامينات مثل الفولات، وكميات أقل من الفيتامينات الأخرى مثل فيتامين ج، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ك.^[١][٢]