يحتوي 100 غرام من الحمص الناضج على ما يقارب 20 غرام من البروتين، ويُعدّ الحمص مصدراً غنياً بالألياف، والمعادن،بالإضافة للبروتين؛ ممّا يجعله بديلاً مناسباً للحوم، بالإضافة إلى الفوائد العديدة التي يُقدمها الحمص، مثل؛ تقوية العظام، والسيطرة على مستوى ضغط الدم، وتحسين عملية الهضم، وغيرها، ويُصنَف الحمص (بالإنجليزية: Chickpeas) ضمن فصيلة البقوليات (بالإنجليزية: Legumes)، التي تضم حبوباً أخرى، مثل؛ العدس وغيرها، ويمتلك الحمص شكلاً دائرياً ومائلاً للون الأبيض، وهو أكثر الأنواع انتشاراً مقارنةً بالأنواع الأخرى، مثل؛ الحمص الأسود، أو الأحمر، أو الأخضر.[١][٢]


ما مقدار البروتين في الحمص؟

تختلف كمية البروتين الموجودة في الحمص باختلاف كمية الحمص، واختلاف أشكاله، وطرق تحضيره، وفيما يأتي كمية الكربوهيدرات الموجود بأشكال وكميات مُختلفة من الحمص.


كمية البروتين في الحمص الناضج الطازج

يوضح الجدول الآتي كمية البروتين الموجودة في الحمص الناضج الطازج:[٣]


الحجم
كمية البروتين (غرام)
لكل 100 غرامٍ
20.4
لكل ملعقة طعام تزن 12.5 غراماً
2.5
لكل كوب بوزن 200 غرامٍ
40.9


كمية البروتين في الحمص الناضج المطبوخ من دون ملح

يوضح الجدول الآتي كمية البروتين الموجودة في الحمص الناضج المطبوخ من دون ملح:[٤]


الحجم
كمية البروتين (غرام)
لكل 100 غرامٍ
8.8
لكل كوب بوزن 164 غراماً
14.5


كمية البروتين في الحمص الناضج المُعلب المُصفى من السوائل

يوضح الجدول الآتي كمية البروتين الموجودة في الحمص الناضج المُعلب المُصفى من السوائل:[٥]


الحجم
كمية البروتين (غرام)
لكل 100 غرامٍ
7.05
لكل علبة تزن بعد تصفيتها 253 غراماً
17.8


كمية البروتين في طبق الحمص السادة

يوضح الجدول الآتي كمية البروتين الموجودة في طبق الحمص السادة الذي يتكون من الليمون، والطحينة، وحبوب الحمص، والملح، والثوم، والماء، وزيت الزيتون:[٦]


الحجم
كمية البروتين (غرام)
لكل 100 غرامٍ
8.1
لكل ملعقة طعام تزن 15 غراماً
1.2


الكمية الموصى بها من البروتين

يمتلك البروتين دوراً مُهماً في العديد من الوظائف في الجسم؛ حيث إنّه يدخل في عملية بناء وتقوية الكتلة العضلية، كما يلعب دوراً في خسارة الوزن والسيطرة عليه، وغيرها من الفوائد؛ لذا يجب الحرص على أن يُشكل البروتين جزءاً أساسياً من النظام الغذائي يومياً، وتجدر الإشارة إلى أنّ الكمية المطلوبة من البروتين تختلف باختلاف العديد من العوامل، مثل؛ العمر، والكتلة العضلية، والنشاط البدني،[٧] لذا يُنصح بأن يُشكل البروتين ما بين 10 - 35% من السعرات الحرارية المُستهلكة خلال اليوم.[٨]


عناصر غذائية أخرى توجد في الحمص

بالإضافة إلى البروتين فإنّ هناك العديد من العناصر الغذائية التي يُوفرها الحمص، سواءً من المعادن، أو الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، وفيما يأتي بعض من هذه الفيتامينات والمعادن التي توفرها 28 غراماً من الحمص:[١]

  • 8 غرامات من الكربوهيدرات.
  • 2 غرام من الألياف.
  • 12% من الاحتياج اليومي من الفولات.
  • 4% من الاحتياج اليومي من الحديد.
  • 5% من الاحتياج اليومي من الفسفور.
  • 5% من الاحتياج اليومي من النحاس.
  • 14% من الاحتياج اليومي من المنغنيز.

المراجع

  1. ^ أ ب Brianna Elliott (7/5/2018)، "8 Great Reasons to Include Chickpeas in Your Diet"، healthline، اطّلع عليه بتاريخ 5/4/2021. Edited.
  2. Megan Ware (5/11/2019), "What are the benefits of chickpeas?", medicalnewstoday, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  3. "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, raw", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  4. "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 2/4/2021. Edited.
  5. "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, drained solids", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 2/4/2021. Edited.
  6. "Hummus, plain", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 2/4/2021. Edited.
  7. Kris Gunnars (1/10/2020), "Protein Intake — How Much Protein Should You Eat per Day?", healthline, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  8. Kathleen M. Zelman (11/11/2020), "Protein: Are You Getting Enough?", webmd, Retrieved 5/4/2021. Edited.