بذور التفاح

يحتوي لبّ ثمرة التفاح على جيوب تحتوي بداخلها على بذور سوداء تُعرف ببذور التفاح، ويتجنب معظم الأشخاص تناول هذه البذور؛ بسبب مرارة طعمهما، وهناك من يتناولها عن طريق الخطأ، أو من خلال شُربها مع عصير التفاح الذي يحتوي على هذه البذور مطحونة، ويعتقد البعض أنّ بذور التفاح تُعدّ مُضرة وقد تؤدي إلى تسمم في الجسم، لذا سنتناول في هذا المقال كل ما يتعلق بأضرار بذور التفاح.[١]


أضرار بذور التفاح

هناك مجموعة من الفواكه التي تنتمي إلى الفصيلة الوردية، مثل؛ اللوز، والمشمش، والخوخ، والكرز، ومنها أيضاً التفاح الذي تحتوي بذوره على مادة كيميائية تدعى الأميغدالين (بالإنجليزية: Amygdalin)؛ التي يمكن استهلاكها إن كانت موجودة داخل البذرة، حيث يُمكن لغطاء البذور مقاومة الأحماض الموجودة في المعدة وبالتالي عدم خروج هذه المادة منها.[١][٢]


لكن في حال تم مضغ البذرة أو فُتحها بشكل أو بآخر، حينها تخرج هذه المادة وتتحلل داخل الجسم إلى مادة سامة تُسمى سيانيد الهيدروجين (بالإنجليزية: Hydrogen cyanide)، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول كمية بسيطة من التفاح وما يحتويه من بذور، يُعدّ آمناً؛ حيث إنّ الأنزيمات الموجودة في الجسم تستطيع التخلص من السيانيد إذا كان بكميات بسيطة، لكن الحصول على كميات كبيرة منه سيؤدي إلى تسمم الجسم.[١][٢]


أعراض التسمم سيانيد الهيدروجين

قد تظهر عدّة أعراض على الشخص عند التعرض لتسمم سيانيد الهيدروجين، مثل؛ ألم في الرأس، والدوخة، والتوتر، والارتباك، وقد تصل هذه الأعراض إلى أعراض أكثر خطورة، مثل؛ ارتفاع في ضغط الدم، وانخفاض في مستوى الوعي والتركيز، والشلل، وفقدان الوعي الكامل، وأحياناً قد يُسبب سيانيد الهيدروجين الوفاة، لكن تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الأعراض تختلف باختلاف الوزن، ودرجة التحمل، مع التنويه إلى أنّ كمية الأميغدالين في بذور التفاح تختلف باختلاف نوع التفاح، والبيئة التي زرع بها.[١]


الكمية الآمنة من بذور التفاح

يحتاج الشخص إلى تناول ما يقارب 1.2 مليغرام من سيانيد الهيدروجين لكل كيلوغرام من وزن جسمه حتى تبدأ أعراض تسمم السيانيد بالظهور، أي أنّ شخصاً يزن 70 كيلوغراماً يجب أن يتناول 85 غراماً من السيانيد حتى يُصاب بالتسمم، وتجدر الإشارة إلى أنّ الغرام الواحد من بذور التفاح يحتوي على ما يُقدر بـ 0.6 مليغرام من سيانيد الهيدروجين، أي أنّ على هذا الشخص أن يتناول ما يقارب 140 بذرة من بذور التفاح حتى تبدأ أعراض تسمم السيانيد بالظهور، وتحتوي ثمرة التفاح الواحدة في المتوسط على 5 بذور فقط، لذا وبمعنى آخر، فإنه لا توجد مشكلة في حال تناول البذور الموجودة في ثمرة التفاح عن طريق الخطأ.[١][٣]


نصائح لاستهلاك بذور التفاح

على الرغم من أنّ على الشخص تناول كميات كبيرة جداً من بذور التفاح حتى تبدأ المشاكل بالظهور، كما أنّ بذور التفاح تُعدّ آمنة طالما لم تُمضغ، إلا أنه يُنصح بإزالة البذور سواءً عند تناول ثمرة التفاح كما هي أو عند عصرها، ومن الجدير بالذكر أنه يُنصح بإزالة البذور من التفاح قبل إعطائها للأطفال.[١]

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج ح Atli Arnarson (14/5/2020)، "Are apple seeds poisonous?"، medicalnewstoday، اطّلع عليه بتاريخ 17/2/2021. Edited.
  2. ^ أ ب Summer Fanous (13/7/2020), "Are Apple Seeds Poisonous?", healthline, Retrieved 17/2/2021. Edited.
  3. Lindsay Boyers (24/9/2019), "Apple Seed Benefits", livestrong, Retrieved 17/2/2021. Edited.