تختلف السعرات الحرارية للعدس باختلاف نوعه وطريقة طهيه، ويعد العدس من أقدم المحاصيل الزراعية، وهو ينتمي إلى الفصيلة البقولية، ويتميز بمحتواه العالي من الألياف والبروتين، كما يعد ذو سعر مناسب لجميع طبقات المجتمع، وينمو العدس على شكل حبوب صغيرة تشبه العدسة، كما يصنف لأنواع متعددة تبعًا للونه مثل العدس الأخضر، والبني، والأصفر، والأحمر، والأسود، والأخضر الداكن، والأبيض،[١][٢][٣] ومن الجدير بالذكر أنّ تناول العدس يساعد على تسهيل عملية الهضم، كما قد يساعد على خسارة الوزن، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.[٤]


عدد السعرات الحرارية في العدس

فيما يأتي توضيح لعدد السعرات الحرارية في العدس النيء والمطبوخ بأنواعه المختلفة:


العدس النيء

فيما يأتي السعرات الحرارية للعدس النيء في مختلف أحجامه:[٥]

  • الملعقة الكبيرة ما تعادل 12 غرامًا: 42.2 سعرة حرارية.
  • الكوب الواحد ما يعادل 192 غرامًا: 676 سعرة حرارية.
  • 100 غرام: 352 سعرة حرارية.


العدس الأحمر النيء

فيما يأتي السعرات الحرارية للعدس الأحمر النيء في مختلف أحجامه:[٦]

  • الكوب الواحد ما يعادل 192 غرامًا: 687 سعرة حرارية.
  • 100 غرام: 358 سعرة حرارية.


براعم العدس النيئة

فيما يأتي السعرات الحرارية لبراعم العدس النيئة في مختلف أحجامه:[٧]

  • الكوب الواحد ما يعادل 77 غرامًا: 81.6 سعرة حرارية.
  • 100 غرام: 106 سعرات حرارية.


العدس المسلوق

فيما يأتي السعرات الحرارية لبراعم العدس النيئة في مختلف أحجامه:[٨]

  • الملعقة الكبيرة ما يعادل 12.3 غرامًا: 14.3 سعرة حرارية.
  • الكوب الواحد ما يعادل 198 غرامًا: 230 سعرة حرارية.
  • 100 غرام: 116 سعرة حرارية.


براعم العدس المقلية بالزيت

فيما يأتي السعرات الحرارية لبراعم العدس المقلية بالزيت في مختلف أحجامه:[٩]

  • 100 غرام: 101 سعرة حرارية.


العدس المعلب

فيما يأتي السعرات الحرارية للعدس المعلب في مختلف أحجامه:[١٠]

  • الكوب الواحد ما يعادل 185 غرامًا: 305 سعرات حرارية.
  • 100 غرام: 165 سعرة حرارية.


العدس المقشور النيء

فيما يأتي السعرات الحرارية للعدس المقشور النيء في مختلف أحجامه:[١١]

  • 100 غرام: 343 سعرة حرارية.


القيمة الغذائية للعدس

يحتوي 100 غرام من العدس على 352 سعرة حرارية، و24.3 غرامًا من البروتين، و63.3 غرامًا من الكربوهيدرات، و10.7 غرامًا من الألياف، و1 غرام من الدهون،[٥] ويمكن اعتبار العدس كبديل للحوم بسبب احتوائه على نسبة جيدة من البروتين، كما أنه يحتوي على كمية جيدة من الحديد الذي غالباً ما تفتقده الأنظمة الغذائية النباتية، كما يحتوي العدس على المركبات النباتية التي تُعرف بالكيميائيات النباتية (بالإنجليزية: Phytochemicals) التي تساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني.[١٢]


إرشادات صحية لتحضير العدس

يُعد العدس من الأطعمة التي يسهل طهيها، فهو لا يحتاج للنقع على عكس بقية البقوليات، ويمكن الاكتفاء بطهيه مدّة 20 دقيقة بوضعه في الماء والملح على النار حتى ينضج، لكن يجب الحرص على غسله بالماء قبل طهيه للتخلص من الشوائب والأوساخ، ويمكن طهي العدس بكميات واستخدامها على وجبة الغداء أو العشاء.[١٢]

المراجع

  1. ↑ "What are the benefits of lentils?", medicalnewstoday, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  2. ↑ "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them", healthline, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  3. ↑ "Lentils", glnc, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  4. ↑ "Health Consequences of Too Many Lentils", livestrong, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  5. ^ أ ب "Lentils, raw", usda, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  6. ↑ "Lentils, pink or red, raw", usda, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  7. ↑ "Lentils, sprouted, raw", usda, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  8. ↑ "Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt", usda, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  9. ↑ "Lentils, sprouted, cooked, stir-fried, without salt", fdc, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  10. ↑ "Lentils, from canned", usda, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  11. ↑ dr abdulrahman musaiger, FOOD COMPOSITON TABLES FOR BAHRAIN, Page 34. Edited.
  12. ^ أ ب Sharon O'Brien (5/9/2018), "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them", healthline, Retrieved 24/5/2021. Edited.