الطماطم
على الرغم من أنّها تُعرف بكونها من الخضراوات، إلا أنّ الطماطم تُصنف من ضمن الفواكه، وتنتمي إلى فصيلة النباتات الباذنجانية (بالإنجليزية: Nightshade family)، التي يعود موطنها الأصلي إلى قارة أمريكا الجنوبية، وتختلف الألوان التي تتوفر فيها الطماطم حسب درجة النضج، فهناك الطماطم الحمراء التي تكون الأكثر نُضجاً، بالإضافة إلى الصفراء، والبرتقالية، والخضراء.[١][٢]
نسبة الكربوهيدرات في الطماطم
تختلف نسبة الكربوهيدرات الموجودة في الطماطم باختلاف كميتها، ودرجة نضج الطماطم، وفيما يأتي نسبة الكربوهيدرات في أشكال وأحجام مختلفة من الطماطم:
نسبة الكربوهيدرات في الطماطم الحمراء الطازجة
يوضح الجدول الآتي نسبة الكربوهيدرات في الطماطم الحمراء الطازجة بأحجام مختلفة:[٣]
الحجم | كمية الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرامٍ من الطماطم الحمراء | 3.8 |
ثمرة طماطم كاملة بوزن 125 غراماً | 4.8 |
شريحة من الطماطم بوزن 20 غراماً | 0.7 |
ثمرة من الطماطم الكرزية (بالإنجليزية: Cherry tomatoes) بوزن 17 غراماً | 0.6 |
لكل كوب من الطماطم بوزن 180 غراماً | 7 |
نسبة الكربوهيدرات في الطماطم البرتقالية
يوضح الجدول الآتي نسبة الكربوهيدرات في الطماطم البرتقالية الطازجة، في أحجام مختلفة:[٤]
الحجم | كمية الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرامٍ من الطماطم البرتقالية | 3.1 |
لكل ثمرة طماطم برتقالية بوزن 111 غراماً | 3.5 |
لكل كوب من الطماطم البرتقالية المقطعة بوزن 158 غراماً | 5.0 |
نسبة الكربوهيدرات في الطماطم الصفراء
يوضح الجدول الآتي نسبة الكربوهيدرات في الطماطم الصفراء الطازجة، في أحجام مختلفة:[٥]
الحجم | كمية الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرامٍ من الطماطم الصفراء | 2.9 |
لكل ثمرة طماطم صفراء بوزن 212 غراماً | 6.3 |
لكل كوب من الطماطم الصفراء المقطعة بوزن 139 غراماً | 4.1 |
نسبة الكربوهيدرات في الطماطم الخضراء
يوضح الجدول الآتي نسبة الكربوهيدرات في الطماطم الخضراء الطازجة، في أحجام مختلفة:[٦]
الحجم | كمية الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرامٍ من الطماطم الخضراء | 5.1 |
لكل شريحة من الطماطم الخضراء تزن 20 غراماً | 1.0 |
لكل كوب من الطماطم الخضراء يزن 180 غراماً | 9.1 |
لكل ثمرة طماطم خضراء صغيرة الحجم تزن 91 غراماً | 4.6 |
لكل ثمرة طماطم خضراء متوسطة الحجم تزن 123 غراماً | 6.2 |
لكل ثمرة طماطم خضراء كبيرة الحجم تزن 182 غراماً | 9.2 |
الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات
تُعدّ الكمية الموصى بتناولها من الكربوهيدرات يومياً بين 45 إلى 65% من السعرات اليومية المُستهلكة؛ فإذا كانت السعرات الإجمالية في اليوم هي 2000 سعرة حرارية، فإنّه يوصى بتناول 900 إلى 1300 سعرة حرارية من الكربوهيدرات، أي ما يُعادل 225 إلى 325 غراماً من الكربوهيدرات يومياً.[٧]
عناصر غذائية أخرى في الطماطم
بالإضافة إلى الكربوهيدرات، يُعدّ الطماطم مصدراً غذائياً للعديد من العناصر الغذائية، والمعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، مثل؛ الماء، والألياف، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والفولات، بالإضافة لاحتوائه على مضادات أكسدة، مثل؛ البيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta carotene)، والليكوبين (بالإنجليزية: Lycopene)، ومضادات الالتهابات، مثل؛ النارجنين (بالإنجليزية: Naringenin)، لذا فهي تتمتع بقيمة غذائية عالية.[٨]
المراجع
- ↑ Adda Bjarnadottir (25/3/2019), "Tomatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 12/3/2021. Edited.
- ↑ Megan Ware (25/9/2017), "Everything you need to know about tomatoes", medicalnewstoday, Retrieved 12/3/2021. Edited.
- ↑ "Tomatoes, raw", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 12/3/2021. Edited.
- ↑ "Tomatoes, orange, raw", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 12/3/2021. Edited.
- ↑ "Tomatoes, yellow, raw", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 12/3/2021. Edited.
- ↑ "Tomatoes, green, raw", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 12/3/2021. Edited.
- ↑ Dietary Guidelines for Americans,grams of carbohydrates a day. "Carbohydrates: How carbs fit into a healthy diet", mayoclinic, 17/4/2020, Retrieved 12/3/2021. Edited.
- ↑
