تُعدّ صدور الدجاج غنية بالبروتين، وقليلة بالدهون، لذلك فهي تعد من الأغذية المناسبة للأشخاص الذين يسعون لخسارة الوزن، وهذا ما يجعلها من أكثر قطع الدجاج شهرة، ويمكن تناول صدور الدجاج بطريقتين؛ إما مع الجلد أو منزوعة الجلد، ويُنصح بتناول صدر الدجاج المشوي أو المسلوق منزوع الجلد عند اتباع حمية غذائية.[١][٢]
القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي مع الجلد
توضّح الجداول الآتية قيمة العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في صدر الدجاج المشوي مع الجلد.
القيمة الغذائية من العناصر الغذائية الكبرى
يوضّح الجدول الآتي قيمة العناصر الغذائية الكبرى لصدر الدجاج المشوي مع الجلد.[٣]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية في 100 غرام | القيمة الغذائية في صدر الدجاج كبير الحجم بوزن 145 غراماً |
الماء (مليلتر) | 63.2 | 91.6 |
البروتين (غرام) | 26.2 | 38.1 |
الدهون (غرام) | 8.8 | 12.8 |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 192 | 278 |
القيمة الغذائية من الفيتامينات
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي مع الجلد من الفيتامينات.[٣]
الفيتامين | القيمة الغذائية في 100 غرام | القيمة الغذائية في صدر الدجاج كبير الحجم بوزن 145 غراماً |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.07 | 0.1 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.18 | 0.26 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 8.71 | 12.6 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.69 | 1.01 |
فيتامين ب9 (ميكروغرام) | 6 | 8.7 |
فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 0.17 | 0.24 |
فيتامين أ (ميكروغرام) | 18 | 26.1 |
فيتامين هـ (ميكروغرام) | 0.59 | 0.85 |
فيتامين د (ميكروغرام) | 0.1 | 0.14 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 0.5 | 0.72 |
القيمة الغذائية من المعادن
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي مع الجلد من المعادن.[٣]
المعدن | القيمة الغذائية في 100 غرام | القيمة الغذائية في صدر الدجاج كبير الحجم بوزن 145 غراماً |
الكالسيوم (مليغرام) | 7 | 10.2 |
الحديد (مليغرام) | 0.53 | 0.76 |
المغنيسيوم (مليغرام) | 24 | 34.8 |
الفسفور (مليغرام) | 195 | 283 |
البوتاسيوم (مليغرام) | 298 | 432 |
الصوديوم (مليغرام) | 336 | 487 |
الزنك (مليغرام) | 0.89 | 1.29 |
النحاس (مليغرام) | 0.04 | 0.06 |
السيلينيوم (ميكروغرام) | 26.4 | 38.3 |
القيمة الغذائية من العناصر الأخرى
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي مع الجلد من مختلف العناصر الغذائية.[٣]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية في 100 غرام | القيمة الغذائية في صدر الدجاج كبير الحجم بوزن 145 غراماً |
كولين (مليغرام) | 64.5 | 93.5 |
الأحماض الدهنية المشبعة (غرام) | 2.29 | 3.32 |
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (غرام) | 3.25 | 4.71 |
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (غرام) | 1.72 | 2.49 |
الكوليسترول (مليغرام) | 97 | 141 |
القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي منزوع الجلد
توضّح الجداول الآتية قيمة العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في صدر الدجاج المشوي منزوع الجلد.
القيمة الغذائية من العناصر الغذائية الكبرى
يوضّح الجدول الآتي قيمة العناصر الغذائية الكبرى لصدر الدجاج المشوي منزوع الجلد.[٤]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية في 100 غرام | القيمة الغذائية في صدر الدجاج كبير الحجم بوزن 135 غراماً |
الماء (مليلتر) | 64.14 | 86.6 |
البروتين (غرام) | 30.22 | 40.8 |
الدهون (غرام) | 3.52 | 4.75 |
السعرات الحرارية (غرام) | 161 | 217 |
القيمة الغذائية من الفيتامينات
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي منزوع الجلد من الفيتامينات.[٤]
الفيتامين | القيمة الغذائية في 100 غرام | القيمة الغذائية في صدر الدجاج كبير الحجم بوزن 135 غراماً |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.08 | 0.11 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.21 | 0.28 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 10.3 | 13.9 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.87 | 1.18 |
فيتامين ب9 (ميكروغرام) | 7 | 9.45 |
فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 0.18 | 0.24 |
فيتامين أ (ميكروغرام) | 9 | 12.2 |
فيتامين هـ (ميكروغرام) | 0.75 | 1.01 |
القيمة الغذائية من المعادن
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي منزوع الجلد من المعادن.[٤]
المعدن | القيمة الغذائية في 100 غرام | القيمة الغذائية في صدر الدجاج كبير الحجم بوزن 135 غراماً |
الكالسيوم (مليغرام) | 7 | 9.45 |
الحديد (مليغرام) | 0.45 | 0.6 |
المغنيسيوم (مليغرام) | 28 | 37.8 |
الفسفور (مليغرام) | 229 | 309 |
البوتاسيوم (مليغرام) | 359 | 485 |
الصوديوم (مليغرام) | 360 | 486 |
الزنك (مليغرام) | 0.91 | 1.23 |
النحاس (مليغرام) | 0.04 | 0.06 |
السيلينيوم (ميكروغرام) | 30.6 | 41.3 |
القيمة الغذائية من العناصر الأخرى
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي منزوع الجلد من مختلف العناصر الغذائية.[٤]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية في 100 غرام | القيمة الغذائية في صدر الدجاج كبير الحجم بوزن 135 غراماً |
الكولين (مليغرام) | 77.2 | 104 |
الأحماض الدهنية المشبعة (غرام) | 0.75 | 1.02 |
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (غرام) | 0.92 | 1.25 |
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (غرام) | 0.57 | 0.76 |
الكوليسترول (مليغرام) | 98 | 132 |
المراجع
- ↑ Melissa Groves (19/9/2018), "How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More", healthline, Retrieved 9/2/2021. Edited.
- ↑ "How meat and poultry fit in your healthy diet", mayoclinic, Retrieved 9/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Chicken breast, baked, broiled, or roasted, skin eaten, from raw", usda, Retrieved 9/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Chicken breast, baked, broiled, or roasted, skin not eaten, from raw", usda, Retrieved 9/2/2021. Edited.
