عدد السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة

يختلف عدد السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة باختلاف طريقة تحضيرها، والكمية المُستهلكة منها،[١] ونذكر فيما يأتي عدد السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة بعدة طُرق، وبمختلف الكميات:


السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة دون إضافات

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة دون إضافة الملح أو الدهون:[٢]

  • 1 حبة بطاطا صغيرة تحتوي على 118 سعرة حرارية.
  • 1/2 كوب من البطاطا يحتوي على 68 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة مع إضافة الزيت

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة مع إضافة ملعقة صغيرة من الزيت إليها بعد سلقها:[٣]

  • 1 حبة بطاطا صغيرة الحجم تحتوي على 169 سعرة حرارية.
  • 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم تحتوي على 221 سعرة حرارية.
  • 1 كوب من البطاطا يحتوي على 208 سعرات حرارية.


السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة مع إضافة الزبدة

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة مع إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة إليها بعد سلقها:[٤]

  • 1 حبة بطاطا صغيرة تحتوي على 159 سعرة حرارية.
  • 1 حبة بطاطا متوسطة تحتوي على 207 سعرات حرارية.
  • 1 كوب من البطاطا يحتوي على 195 سعرة حرارية.


طرق صحية لتحضير البطاطا المسلوقة

تعدّ البطاطا المسلوقة أو المخبوزة الأفضل غذائيًا؛ فمدى صحّتها الغذائية يعتمد على كيفية طهيها أو ما يُضاف إليها، ويجب التنويه إلى أن محتواها من الفيتامينات والألياف والمعادن يوجد غالبًا بالقشرة؛ لذا يُفضل تناولها مع القشرة، وفي ما يأتي مقترحات لأفكار وإضافات صحيّة إلى البطاطا المسلوقة:[٥][١]

  • البطاطا المهروسة المُضاف إليها كريمة الخفق قليلة الدسم، أو الحليب خالي الدسم، أو اللبن اليوناني.
  • البطاطا المسلوقة المُضاف إليها بعض مصادر الدهون الصحيّة؛ مثل الأفوكادو أو القليل من زيت الزيتون.
  • البطاطا المسلوقة المُضاف إليها البروكلي مع القليل من الجبن المبشور.
  • البطاطا المسلوقة مع النعناع والقليل من الفلفل الأسود.
  • البطاطا المسلوقة بالبخار، مما يُساهم في الحفاظ على محتواها من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
  • سلطة البطاطا المسلوقة المُحضّرة مع الثوم، والنعناع، والقليل من زيت الزيتون.


أهم العناصر الغذائية في البطاطا المسلوقة

تعد البطاطا من الخضروات النشوية، إذ تتكون بشكل رئيسي من الكربوهيدرات وتحديداً النشويات، كما تحتوي على كميات قليلة من الألياف والسكريات، وكما ذُكر سابقاً فإن عملية سلق البطاطا هي إحدى أفضل الطرق لتناول البطاطا، كونها تُحافظ على قيمتها الغذائية، ولا تزيد محتواها من المواد الضارة؛ كزيوت القلي، أو مُركب الأكريلاميد (بالإنجليزيّة: Acrylamide)؛ وهو مُركب ضار يتكون في البطاطا عند تعرضها إلى درجات حرارة عالية جداً لمدة طويلة من الوقت،[٥] ونذكر فيما يأتي أهم العناصر الغذائية المتوفرة في البطاطا المسلوقة:[١][٦]


الألياف الغذائية

على الرغم من أنّ البطاطا تحتوي على كمية قليلة من الألياف عند مقارنتها بالخضروات الأخرى، إلّا أنّ تناول البطاطا مع قشرتها يساهم في الاستفادة من كامل كمية الألياف فيها.


بعض الفيتامينات والمعادن

مثل البوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، والفولات، ومن الجدير بالذكر أنّ سلق البطاطا بدلاً من قليها يساهم في الحفاظ على محتواها من هذه الفيتامينات والمعادن.


بعض مضادات الأكسدة

مثل فيتامين ج، ومركب الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin)؛ والذي يوجد في قشرة البطاطا فقط، كما أنّ هذا المركب يمتلك خصائص مضادة للالتهابات أيضاً.

المراجع

  1. ^ أ ب ت Megan Ware (13/10/2017), "How can potatoes benefit my health?", medicalnewstoday, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  2. ↑ "Potatoes, boiled, cooked in skin, flesh, without salt", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  3. ↑ "Potato, boiled, from fresh, peel not eaten, made with oil", FoodData Central , 1/4/2019, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  4. ↑ "Potato, boiled, from fresh, peel not eaten, made with butter", FoodData Central, 30/10/2020, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  5. ^ أ ب Shereen Lehman (3/5/2020), "Potato Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 21/1/2021. Edited.
  6. ↑ Atli Arnarson (7/3/2019), "Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects", healthline, Retrieved 14/2/2021. Edited.